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奶茶沒毒,請(qǐng)放心愛!

2022-08-08 11:29:06責(zé)任編輯:阮光鋒瀏覽數(shù):850

文章經(jīng)阮光鋒授權(quán)轉(zhuǎn)載。臣妾很忙要速閱版健康成年人適量攝入咖啡因是安全的。孕婦及兒童對(duì)咖啡因較敏感,不鼓勵(lì)攝入,但適量攝入


文章經(jīng)阮光鋒授權(quán)轉(zhuǎn)載。臣妾很忙要速閱版健康成年人適量攝入咖啡因是安全的。
孕婦及兒童對(duì)咖啡因較敏感,不鼓勵(lì)攝入,但適量攝入也是安全的。
糖對(duì)健康的影響主要是會(huì)增加齲齒和肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。
檢測(cè)報(bào)告中大量數(shù)據(jù)對(duì)比并不平衡,所得結(jié)果也夸大危害。
我國(guó)居民反式脂肪攝入量并不高。
奶茶,深受很多年輕人的喜愛。
但有測(cè)評(píng)機(jī)構(gòu)對(duì)上海27家奶茶店的奶茶進(jìn)行了檢測(cè),并發(fā)布測(cè)評(píng)報(bào)告。這個(gè)報(bào)告列舉了奶茶糖分高、脂肪高,還有咖啡因和反式脂肪等四宗罪,稱奶茶對(duì)身體健康有很多危害,奶茶正在摧毀中國(guó)年輕人的健康。

這個(gè)測(cè)評(píng)到底是怎么回事?奶茶真的有這么大危害嗎?還能放心喝奶茶嗎?
奶茶含咖啡因,讓你失眠毀你健康?
這是給奶茶的第一宗罪。
這個(gè)檢測(cè)報(bào)告中稱,51件樣品的咖啡因含量平均高達(dá)270mg/L,最高的更是達(dá)到了828mg/L,一杯奶茶等于四杯咖啡,喝了會(huì)導(dǎo)致人焦慮失眠、消化道潰瘍、骨質(zhì)疏松等危害。
其實(shí),“一杯奶茶等于四杯咖啡”的結(jié)論完全不對(duì)等。

這里的一杯奶茶是750毫升,而通常所說的一杯咖啡是150毫升。這樣的對(duì)比顯然不是對(duì)等關(guān)系。要知道,它本身的容量就是一杯咖啡的5倍。如果考慮同樣容量下的咖啡因,奶茶中其實(shí)并不見得比咖啡多。
而且,在奶茶中有咖啡因并不算奇怪,現(xiàn)在很多飲料中都有咖啡因,大家也并不用太擔(dān)心咖啡因?qū)】涤泻Α?br />實(shí)際上,從目前的研究來(lái)看,正常人適量攝入咖啡因是安全的。

美國(guó)FDA、歐盟EFSA、加拿大衛(wèi)生部(Health Canada)等國(guó)的健康機(jī)構(gòu)均認(rèn)為,對(duì)于健康成年人來(lái)說,每天攝入不超過400毫克咖啡因是安全的。
青少年、孕婦對(duì)咖啡因的確更敏感一些,一般也不鼓勵(lì)他們攝入咖啡因,但并不表示他們完全不能碰。
加拿大衛(wèi)生部(Health Canada)、美國(guó)婦產(chǎn)科學(xué)會(huì)、美國(guó)孕產(chǎn)協(xié)會(huì)等健康機(jī)構(gòu)均認(rèn)為,懷孕期間每天不超過150-200毫克咖啡因并不會(huì)對(duì)新生兒或者孕婦產(chǎn)生危害,孕婦也是可以適量攝入的。
至于兒童青少年,歐盟食品安全局的評(píng)估認(rèn)為,3-10歲的兒童每天攝入每千克體重3mg咖啡因 (對(duì)于體重30千克的兒童來(lái)說,大約不超過100毫克咖啡因)是安全的。
所以,只要是適量攝入咖啡因,并不會(huì)對(duì)健康有危害。

奶茶糖分高,有害健康?
好喝的奶茶,糖是少不了的。這也是奶茶被詬病的第二宗罪。
檢測(cè)結(jié)果中稱,在27件正常甜度奶茶中含糖量介于每杯11克至62克之間,最高的糖含量達(dá)到13.2g/100mL,也就是一杯750ml的奶茶中,最高的含99g糖分 ,相當(dāng)于近20包糖!遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過《中國(guó)居民膳食指南2016》中規(guī)定的“每天糖的攝入量不超過50g,最好控制在25g以下”的建議。高糖會(huì)導(dǎo)致癌癥、老的快、骨質(zhì)疏松、變笨、肥胖、厭食、齲齒等危險(xiǎn)。

奶茶中的糖分的確比較高,而糖攝入太多的確不利健康,但說糖會(huì)導(dǎo)致癌癥、老的快就太夸張了。
實(shí)際上,從目前的研究來(lái)看,糖攝入過多對(duì)健康的影響,證據(jù)最充分的其實(shí)是會(huì)導(dǎo)致齲齒和肥胖,其他的證據(jù)就不是很充分。世界衛(wèi)生組織關(guān)于糖的指南也是基于這樣的依據(jù)做出的推薦。說奶茶會(huì)使人得癌癥、老的快、變笨,那就屬于強(qiáng)加之罪了。
奶茶脂肪含量超標(biāo),一杯奶茶等于6包薯片?
很多好喝的奶茶都會(huì)加很多奶油,脂肪肯定少不了。脂肪是被詬病的第三宗罪。
檢測(cè)報(bào)告稱,奶茶被檢測(cè)脂肪含量達(dá)到7.8g/100ml,也就是說,總含量竟高達(dá)58.5g,比日常食用油一兩還多!
要知道,一包凈含量為70克的薯片,脂肪含量為10克左右……脂肪含量最多的一杯奶茶可提供41g的脂肪,超過成人每日推薦攝入脂肪量的2/3,而成人每日推薦攝入的脂肪小于60g。

首先,這里說一杯奶茶等于6包薯片完全是不平等條約。
一杯奶茶是750毫升,而一包薯片才70克,你要比也要比同等重量的吧。要知道,薯片的脂肪含量都在30%左右,同樣重量的薯片中脂肪含量也明顯多于奶茶。
其次,說奶茶中脂肪含量嚴(yán)重超標(biāo)完全是歪曲解讀。
奶茶中的脂肪含量根本就沒有標(biāo)準(zhǔn)限量,它引用的脂肪攝入量那是營(yíng)養(yǎng)推薦量,并不是標(biāo)準(zhǔn)。而且,那個(gè)推薦量也包括了日常膳食的所有脂肪,才不應(yīng)該都讓奶茶背鍋。

奶茶沒有牛奶,只有奶精,都是反式脂肪?
傳統(tǒng)認(rèn)為奶茶是用牛奶做的。但是,現(xiàn)在很多奶茶都是用的奶精。這是奶茶杯詬病的第四宗罪。
報(bào)告中稱,部分奶茶中的反式脂肪酸含量超標(biāo),最高的一杯達(dá)6.2g,遠(yuǎn)超標(biāo)準(zhǔn)。反式脂肪酸有引發(fā)心血管疾病、損害記憶力、誘發(fā)糖尿病、影響生育。
的確,現(xiàn)在很多奶茶都是用的奶精做的。但是,即使奶茶使用奶精替代牛奶來(lái)調(diào)制,也不代表吃進(jìn)去的都是反式脂肪。

奶精中含有氫化植物油,的確可能含有反式脂肪,但含量并不高。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,奶茶/奶精的反式脂肪平均含量?jī)H為0.41克/100克 。
反式脂肪酸是否會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生危害,還是要看究竟吃了多少。世界衛(wèi)生組織(WHO)2003年建議反式脂肪酸的供能比應(yīng)低于1%。而我國(guó)男性和女性的TFA供能比均為0.2%,2011年北京、廣州這樣的大城市的居民的TFA供能比為0.3%。
也就是說,我們中的多數(shù)人反式脂肪攝入量都不會(huì)超過推薦標(biāo)準(zhǔn),偶爾喝點(diǎn)奶茶也不用太擔(dān)心。
—————END—————中國(guó)飲品快報(bào)編輯|小W 版式|小N

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