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小伙伴們，大家好！貧僧又來(lái)給大家分享行業(yè)飲品啦。今晚二條有618福利，大家記得進(jìn)去看哈。你們發(fā)現(xiàn)沒(méi)，在眾多品牌都在相繼推出，各式各樣的水果茶的時(shí)候，飲品界的頭部品牌們，如喜茶布甸波波冰、阿華田波波冰、奈雪的茶和旺仔聯(lián)名的寶藏茶，他們又開始把注意力拉回到奶茶上去。
喜茶、奈雪又推奶茶的原因據(jù)美團(tuán)的數(shù)據(jù)《2019中國(guó)飲品行業(yè)趨勢(shì)發(fā)展報(bào)告》顯示，奶茶的飲品穩(wěn)穩(wěn)占據(jù)飲品銷量前列。
這部分的人群很大，喜茶單純做水果茶相當(dāng)于損失了這部分顧客，所以我們會(huì)看到喜茶去年頂著“抄襲”的壓力推出黑糖波波茶的，現(xiàn)在它不斷推出奶類的飲品也是同樣的道理，作為有影響力品牌的奈雪，也是如此。現(xiàn)在水果越來(lái)越貴，為了讓門店有更高的利潤(rùn)，比起水果茶，奶茶顯然是更恰當(dāng)?shù)倪x擇。根據(jù)近兩年的美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，品牌店點(diǎn)單率最高的，也還是奶茶。
在原材料方面，奶茶以及輔料都更容易獲得，出品的品質(zhì)也相對(duì)穩(wěn)定。水果茶作為挑戰(zhàn)新鮮味蕾的存在，很多都是季節(jié)性限定飲品，今年的價(jià)格也是蹭蹭蹭往上漲，很多消費(fèi)者也是涂一時(shí)的新鮮，奶茶就不同，座位新式茶飲中里經(jīng)典的傳統(tǒng)，傳統(tǒng)又有創(chuàng)新的奶茶，最是受消費(fèi)者的喜愛(ài)。
百度指數(shù)上的數(shù)據(jù)也一直在走上坡路。
百度指數(shù)奶茶蹭蹭蹭上漲
茶飲界是個(gè)輪回但同時(shí)一直在進(jìn)步茶飲界就是一個(gè)輪回，在原有的基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新，雖然是原有的形式，但產(chǎn)品是有提升的，從珍珠奶茶到黑糖珍珠奶茶，從沙冰到奶茶波波冰，這就是行業(yè)的進(jìn)步。
這款奶茶波波冰的研發(fā)靈感，是用現(xiàn)有的原料，在做創(chuàng)新的時(shí)候，又可以跟上品牌的潮流，這里用到的黑糖珍珠、冰淇淋、大桶奶茶，（點(diǎn)擊藍(lán)字查看大桶奶茶做法）也都是大家很熟悉的原料，在對(duì)原料應(yīng)用的操作上也有豐富經(jīng)驗(yàn)，最最重要的是，成本上沒(méi)有負(fù)擔(dān)。
現(xiàn)有原料搭配可以吃著喝的奶茶波波冰沙
夏天是少不了需要冰爽的感覺(jué)，尤其是對(duì)味蕾的刺激。喝奶茶的時(shí)候，顧客也傾向于有冰沙的飲料，解渴又解暑，何樂(lè)不為。這款奶茶波波冰沙用到了當(dāng)下比較熱門的幾款原料。
奶茶波波冰沙——
以傳統(tǒng)的大桶奶茶為茶底，冰鎮(zhèn)過(guò)后口感更爽歪歪，圓潤(rùn)爽滑的黑糖珍珠，Q彈飽滿，是黑糖鹿丸的常備之選，搭配上冰淇淋，入口層次豐富，可以吃著喝。因?yàn)樘砑恿吮苛?，這里選用更鮮更清爽的冰糖漿調(diào)味，整杯冰沙飲品沒(méi)有膩味感，夏天來(lái)一杯勁爽的波波冰沙，上班的激情都被瞬間點(diǎn)燃啦。
當(dāng)然你也可以增加喜茶款布甸，從而讓整杯飲品價(jià)值感更強(qiáng)。
大家記住我們用到的這款大桶奶茶，是之前JC老師教過(guò)大家做的，與上次的阿華田大桶奶茶做法是不一樣的，大家可以進(jìn)來(lái)復(fù)習(xí)一下哈（點(diǎn)藍(lán)字觀看）。
原料更容易獲取、品質(zhì)穩(wěn)定、成本低、利潤(rùn)空間大、更好操作的夏天奶茶，你的店鋪也完全可以擁有！注意看嘉富老師的注意事項(xiàng)和手法細(xì)節(jié)噢！怎么選冰淇淋，都有講到的哦！
奶茶波波冰沙制作教程
產(chǎn)品類型：珍珠奶茶系列規(guī)格：500ml成本：2-4元配方：視頻尾部
公眾號(hào)后臺(tái)回復(fù)「配方」，查看優(yōu)閑狐3年來(lái)300多款產(chǎn)品配方。
回復(fù)「海報(bào)」，可獲取產(chǎn)品超清無(wú)碼海報(bào)。
本次用到的冰糖漿、黑糖珍珠都可以在某寶搜店鋪【優(yōu)閑狐茶飲】和小程序購(gòu)買。
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