年咖啡界五大熱門關(guān)鍵字——你都了解過(guò)嗎？

每日精品咖啡文化雜志咖啡行業(yè)交流請(qǐng)加飲品界前街精品咖啡，微信號(hào)：(長(zhǎng)按復(fù)制)qianjiecoffee2017 年算得上是咖啡界豐收的一年—不少精品咖啡店如雨后春荀般開(kāi)設(shè)，全球飲用咖啡的人數(shù)創(chuàng)新高，咖啡不再單單是提神的飲品，更是“品味”的代名詞。趁著新的一年，一起來(lái)回顧一下去年咖啡圈的五大關(guān)鍵字。#1 冷萃咖啡（Cold Brew )2016年起開(kāi)始，無(wú)論是美國(guó)星巴克，還是臺(tái)灣星巴克都開(kāi)始售賣冷萃咖啡，2017年更打進(jìn)中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)，成為一代新“網(wǎng)紅”！冷萃咖啡以低溫長(zhǎng)時(shí)間萃取而成，低溫萃取除了讓冷萃咖啡具有獨(dú)特風(fēng)味外，還會(huì)萃取出較少的咖啡油脂，令保存期增長(zhǎng)。隨著保存期增加，咖啡經(jīng)發(fā)酵之后，風(fēng)味更濃，甚至可以喝到酒香，因此深受大眾喜愛(ài)，成為咖啡新寵！延伸閱讀：揭秘！為什么冷萃咖啡（Cold Brew）突然在這兩年紅遍全球？冷萃、冰釀、冰滴、日本式冰咖啡，你都搞懂了嗎？#2 第三波咖啡浪潮( The Third Wave )第三波咖啡浪潮正在席卷世界各地，近期風(fēng)潮已來(lái)到亞洲。隨著大眾對(duì)咖啡品質(zhì)的追求，精品咖啡店愈開(kāi)愈多。不少人減少到大型連鎖咖啡店，轉(zhuǎn)而發(fā)掘本地的精品咖啡店，品嘗的也不只是有奶的意式咖啡，而是手沖單品咖啡。這些咖啡店從選豆、烘焙、沖煮方法都一絲不茍，讓飲咖啡漸漸成為了一種美學(xué)。延伸閱讀：專業(yè)精品咖啡培訓(xùn) | 讀懂非洲、美洲、亞洲精品咖啡豆的風(fēng)味特征精品咖啡 │了解精品咖啡的四個(gè)要素追求更好的生活，為何就要喝又苦又澀的單品咖啡？#3 拉花藝術(shù)( Latte Art )雖說(shuō)拉花藝術(shù)（Latte Art )對(duì)大家來(lái)說(shuō)并不陌生，但今年一位韓國(guó)咖啡師首次以食用色素在Latte上畫(huà)上世界名畫(huà)，震撼全球！這股拉花藝術(shù)的浪潮更席卷世界各地，讓不少咖啡師都紛紛推出各式各樣精致的拉花，成為selfie的指定動(dòng)作，也吸引不少人到韓國(guó)咖啡店朝圣。延伸閱讀：他把梵高的《星空》做成了咖啡拉花咖啡人 | 泰國(guó)拉花冠軍，無(wú)論拉花還是顏值，迷倒千萬(wàn)拉花迷【欣賞】來(lái)自新加坡的 17 歲的 Daphne Tan 的 3D 立體拉花#4 瑰夏咖啡（Geisha）有“神在杯中”之稱、來(lái)自巴拿馬翡翠莊園瑰夏咖啡豆（Geisha）2017年7月，在“最佳巴拿馬咖啡”拍賣會(huì)（Best of Panama eAuction）以每磅價(jià)值601美金的高額成功拍賣，打破以往記錄，擊敗貓屎咖啡、藍(lán)山咖啡，成為全球最貴咖啡！一時(shí)之間瑰夏咖啡（Geisha）聲名大噪，國(guó)內(nèi)不少精品咖啡店也紛紛入手瑰夏咖啡豆（Geisha），所沖出來(lái)的咖啡如果汁般的口感，實(shí)在讓人一試難忘！延伸閱讀：【知識(shí)】平生不識(shí)瑰夏豆，就稱老饕也枉然瑰夏專題 | 如何沖好一杯瑰夏5分鐘讀懂「瑰夏咖啡豆」“紅標(biāo)”“綠標(biāo)”“藍(lán)標(biāo)”有什么不同？？#5 創(chuàng)意咖啡全球各地卷起不同的咖啡新飲法：檸檬咖啡、濃縮咖啡湯力（Tonic Water Coffee ) 、氮?dú)饪Х龋∟itro Coffee )，甚至推出全球第一瓶的透明咖啡。咖啡的飲法層出不窮，而且還透過(guò)不同的配搭，帶出了從未品嘗過(guò)的咖啡香味和口感，顛覆大家對(duì)飲咖啡的想像！延伸閱讀：一口“氣”死你！星巴克創(chuàng)新氣致冷萃咖啡搶鮮上市！下一波風(fēng)潮？清爽酸香的檸檬咖啡特調(diào)（附教程）透明咖啡de原理？為您揭開(kāi)無(wú)色咖啡內(nèi)幕不知道，在剛剛過(guò)去的一年里，“咖啡”令你印象最深刻的，又是什么關(guān)鍵詞呢？免責(zé)聲明：網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見(jiàn)諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！