吳丹武漢站小組冠軍
從業(yè)經(jīng)歷我是從15年開始接觸咖啡的，不知不覺到現(xiàn)在已經(jīng)有4年時(shí)間了。
為何喜歡咖啡，拉花的理解我喜歡咖啡是一次和朋友一起喝咖啡的時(shí)候，被拉花所吸引的，記得當(dāng)時(shí)就在想是怎樣能夠在一杯咖啡上畫出好看的圖案，之后去了一家西餐廳工作，才慢慢開始了解咖啡，一直到現(xiàn)在。我第一次打比賽是在17年，還取得了16強(qiáng)的名次，比賽后發(fā)現(xiàn)自己還有很多不足之處。直到第二次打比賽，也就是18年男神拉花賽取得的小組冠軍。
參加男神賽的收獲是什么？從比賽中我學(xué)到了很多寶貴的東西。最直接的改變就是平時(shí)在吧臺(tái)操作的時(shí)候，會(huì)隨手清理吧臺(tái)衛(wèi)生，還有一個(gè)比較有趣的是打比賽之前拉花的時(shí)候牛奶都會(huì)多出很多，打完比賽之后練習(xí)拉花，發(fā)現(xiàn)到最后牛奶都會(huì)不夠用了，在這段時(shí)期我每次做咖啡的時(shí)候只能都用稱來(lái)稱的。對(duì)于門店出品來(lái)說(shuō)，隨手清潔吧臺(tái)衛(wèi)生有利于顧客的積累和信任，而控制牛奶量則對(duì)成本把控有很大的好處。
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