什么是美式咖啡?What is an Americano?美式咖啡=意式濃縮+熱水對! 朋友你沒看錯“ 意式濃縮+ 熱水 ”+下圖是一張星巴克最新咖啡價目單,別說話,用心感受。為了給看不清的朋友提供方便,小編來告訴大家上面寫的什么:美式咖啡:中杯22塊,大杯25塊,超大杯28塊意式濃縮:單份15塊,雙份19塊熱水真?貴 ( ╯ ‵□′ )╯︵┻━┻小編內(nèi)心OS:下回帶個熱水壺,再去點一杯意式濃縮,可以自制美式咖啡。哈哈不扯了,今天就給大家掃掃盲,讓大家看看“服務(wù)”的價值言歸正傳,講美式咖啡!美式咖啡,英/意文名為Americano。美式咖啡與拿鐵、卡布同級別,是意式咖啡系列中的一種。為什么它叫做“美式”,卻屬于“意式”呢?這里小編就要講個故事了。在咖啡詞典||意式濃縮里,我們說過意式濃縮的味道特別猛烈,90%的人第一次喝是接受不了的,不知道有沒有朋友去親自品嘗過意式濃縮啊。小編這里不僅僅指中國人,絕大部分帝國主義國家的人民也是接受不了的。那怎么辦?喝湯覺得咸怎么辦?加水唄!美軍XX軍XX師XX團(tuán)行軍日記1940年代,戰(zhàn)火紛飛的歐洲戰(zhàn)場。又和意大利軍打了一天,弟兄們累得不行。“老子要喝咖啡ヽ( `Д′ )?”一名意大利姑娘馬上端來了一杯棕黑色的小杯粘稠液體,一大兵兵見了,拱手謝過,一手拿過來速速給飲盡了?!?%#(%*¥&”“咖啡里....有毒!”噗?。?!吐了姑娘一腳?!斑@是什么東西?跟我在德州老家喝到的黑咖啡不一樣??!這么濃!速速兌點水來!”這一天,美式咖啡,在意大利,誕生了。---END全屬腦補起源故事——美式咖啡| 該視頻由布袋團(tuán)譯制意式咖啡在意大利這種咖啡老牌國家早已成為傳統(tǒng)認(rèn)知,正宗的意大利咖啡館,只賣濃縮咖啡,拿鐵、卡布等等奶咖出品量非常非常之少。美軍進(jìn)駐意大利,普遍抱怨咖啡太濃太苦太嗆人,那是因為在當(dāng)時的美國本土,大家平常喝的是濾泡式黑咖啡,意式濃縮連聽都沒聽說過。于是聰明機智的美國人往意式濃縮里頭加了水,意大利人為了稱呼這一神之發(fā)明為美式咖啡。制作看了咖啡詞典||意式濃縮的小伙伴都知道意式濃縮是怎么回事了,那么剩下要講的制作部分就是加水了。“加水還不簡單,囫圇倒進(jìn)去!”加水也是有講究的。首先是水量,這一點每個咖啡館都不同,水量大概在意式濃縮質(zhì)量的1.5到2倍中間。再其次就是加水的先后,你可以先在大杯子里裝意式濃縮,再倒水;你也可以先在大杯子里裝水,再倒意式濃縮。兩個順序,理論上產(chǎn)出的咖啡也是一樣的。然而并不是,意式濃縮上層有一層咖啡油Crema,它很容易散去,而且有一種迷之美感,所以自然而然大家都很重視這一層咖啡油,無論是在美式里還是在意濃里,甚至有很多人潛意識里都覺得咖啡油是這一杯意式咖啡的神髓。那么往在杯子里裝好的意濃倒水會有什么后果?咖啡油迅速被熱水沖散,最后上桌的一杯美式咖啡,長相與普通的濾泡式咖啡比起來就沒什么區(qū)別了。所以這么一大幫咖啡強迫癥就來勁了,“我們的美式咖啡要長這個樣子!”所以,正統(tǒng)的美式制法,是用已經(jīng)有熱水的杯子,往上滴意式濃縮。這樣能夠保證咖啡油層不被沖擊破壞。別問小編為什么要留住咖啡油!問了你就輸了,這都是處女座的愛~~~咖啡制法——美式咖啡詳解| 該視頻由布袋團(tuán)譯制風(fēng)味在小編看來,喝一杯美式咖啡,是最容易品嘗出一家意式咖啡館的咖啡豆質(zhì)量的。拿鐵、卡布?奶味太重。意濃?太猛太短。美式,正解。意濃,就像我們直接啃一塊純?nèi)怙?。美式,就像我們把這一塊肉餅剁碎了燉湯喝掉。在美式中,意式濃縮原本的缺陷、優(yōu)點,全部在水的分解之下一覽無余。美式雖說是大兵們一時簡單粗暴的改造,但是也帶來了意想不到的優(yōu)點。走進(jìn)一家咖啡館,沒有手沖咖啡,只有意式咖啡。想品嘗這一家咖啡館的咖啡豆,怎么辦?美式咖啡就好了。請大家自行品嘗星巴克的美式咖啡,別加糖別加奶,喝下去,你一定感覺天都炸了。這時,精品咖啡館與大連鎖的差別就非常非常明顯了,任何未經(jīng)過味蕾訓(xùn)練的普通人也可以給它們分出高下。還不快去試試?美式咖啡,清淡,細(xì)膩,香氣四溢。它就是非重口味咖啡愛好者的不二之選。
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