盧旺達--帶有“青草香氣”的咖啡國家

咖啡行業(yè)交流請加飲品界精品咖啡香，微信號：(長按復(fù)制)thinkingcapacity　　從上個世紀20年代開始，盧旺達(Rwanda)種植的阿拉比卡咖啡就以其獨特的水果甜味和濃郁的青草芳香享譽世界。近年來，盧旺達政府采取積極措施，大力推動咖啡生產(chǎn)，在各地建立咖啡生產(chǎn)合作社，給予農(nóng)戶技術(shù)指導和資金扶植，使咖啡生產(chǎn)有了長足的發(fā)展。　　盧旺達咖啡跟很多非洲國家一樣以小農(nóng)生產(chǎn)為主，每年采收期咖啡把熟成的咖啡櫻桃果集中起來送到處理站處理。每年采收期農(nóng)民們采摘熟成的咖啡漿果集中至處理站進行處理，首先以手工挑選，確保沒有未成熟或者受到損傷的果實混入。接著脫除果皮，在涼爽低溫的環(huán)境下進行12-18小時的水洗發(fā)酵過程后，在渠道中將粘附的果膠清洗干凈。棚架干燥過程中，處理站的成員們會以人工翻動，謹慎照料，確保在充分日曬下，帶殼生豆不至于喪失水分或者有干燥不均勻的狀況，直至生豆的含水率穩(wěn)定度降至14%一下。　　　　盧旺達的咖啡產(chǎn)地：　　　　盧旺達大約有3.3萬公頃咖啡種植園，50萬人從事咖啡種植業(yè)。擁有高海拔和肥沃火山土的良好自然條件，該國如此肥沃的土壤和適宜的氣候有助于植物生長，咖啡樹像是被驅(qū)使著或被強迫著向上猛長，又像是因為長得太快，而不能產(chǎn)出極品的咖啡豆。美麗的千丘之國盧旺達對于種植高地咖啡有著悠久而豐富的文化，以種植高質(zhì)量的阿拉比卡（Arabica）咖啡為主。盧旺達是世界上絕無僅有的可以完全享受土壤－海拔－氣候之間和諧一致的國家。在這種特有的種植環(huán)境中，盧旺達的高質(zhì)量咖啡具備了與眾不同的口感和香味。盧旺達所生長的波本（Bourbon）咖啡是阿拉比卡咖啡的原始品種之一。　　　　盧旺達咖啡的特色：　　　　盧旺達咖啡的口味被描述為“青草香氣”，帶有熱帶氣候特色，此咖啡呈現(xiàn)的水果甜味之外，它同時還能讓人品嘗出清爽、明朗、和新鮮的感覺。盧旺達所生長的波本（Bourbon）咖啡以其水果甜味讓人叫絕，其香味濃郁飽滿，絕無任何收斂，讓人回味悠長。這種咖啡有著可口的、柑橘味的甜香，并有著深邃的巧克力顏色?！　　　★L味：帶有輕微果酸，櫻桃，肉桂，清新明亮的酸度，扎實的甜度　　　　部分資料來源于網(wǎng)絡(luò)，由“飲品界網(wǎng)”編輯整理，轉(zhuǎn)載請注明！長按識別二維碼,了解更多咖啡資訊↓↓↓↓↓↓↓

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