手機(jī)瀏覽中華飲品屆
咖啡豆是咖啡樹的果實(shí)，一般的情況下，單一果實(shí)中會(huì)包含了2片咖啡豆，這被稱為Type I(1號(hào)型態(tài))，一般稱為平豆(Flat bean)。然而受到前述因素影響，部份的果實(shí)在成熟時(shí)會(huì)變成只有單一豆子，這種橢圓形的單一豆被俗稱為peaberry的咖啡豆，也就是Type II(2號(hào)型態(tài))，1號(hào)型態(tài)相對(duì)于2號(hào)型態(tài)而言，中文就有人俗稱為母豆，但實(shí)際上2者只是咖啡豆生長(zhǎng)型態(tài)的差異，并不是性別差異，該中文俗稱較容易誤導(dǎo)咖啡愛好者?！ ∮腥藶楣怪?，但話說(shuō)回來(lái)，只有聽過(guò)花有雌雄，咖啡豆是咖啡樹的種子，種子怎么可能有雌雄之別?難道公豆種子長(zhǎng)大變成公樹，而母豆長(zhǎng)母樹嗎?當(dāng)然這個(gè)推測(cè)為無(wú)稽之談;咖啡樹并沒有雌雄之別，每朵咖啡花也同時(shí)擁有雌雄兩種器官;咖啡豆并沒有公或母之分，你聽到的說(shuō)法純粹是商人賣東西創(chuàng)出的噱頭名詞罷了?！ ?img data-s="300,640" data-type="jpeg" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202208/08/124409421.jpeg" data-ratio="0.7230215827338129" data-w="" /> 正確的說(shuō)法是「平豆 Flat Beans」與「圓豆 Peaberry」。在正常的情況下，一顆咖啡漿果內(nèi)會(huì)有對(duì)半分成兩顆的平豆﹝種籽﹞，但少數(shù)情形內(nèi)部的種籽沒有分裂，而是呈現(xiàn)完整橢圓形顆粒的一粒圓豆。一般而言，圓豆的產(chǎn)量是平豆的1/50左右。 
左為平豆咖啡豆，右為圓豆咖啡豆 有些咖啡飲用者認(rèn)為peaberry具備更強(qiáng)烈的香氣，因?yàn)檎５目Х榷箲?yīng)該有2個(gè)種子，但公豆咖啡則因?yàn)槠渲?個(gè)種子發(fā)育不良，使得另1個(gè)格外肥大，也因?yàn)榈玫诫p份的養(yǎng)份，因此口感比起母豆咖啡好。同時(shí)又因?yàn)槠湎∩傩再|(zhì)而有時(shí)候被哄抬成高價(jià)出售。相較之下，在不同的咖啡產(chǎn)區(qū)，這種豆子有時(shí)都會(huì)被歸類于瑕疵豆而被丟棄?！ anzania Peaberry 
目前市場(chǎng)上會(huì)出現(xiàn)peaberry的豆種，較著名的例子是Kona咖啡豆，這是一種在夏威夷生長(zhǎng)的Kona咖啡豆當(dāng)中有約5%的豆子是peaberry型態(tài)。另外，坦桑尼亞咖啡Tanzania Peaberry當(dāng)中約有5%～10%的果實(shí)也會(huì)出現(xiàn)peaberry型態(tài)，而且豆子長(zhǎng)得特別小?！ ∈聦?shí)上，圓豆究竟是否比較好喝，仍未有定論，原因是不同的咖啡豆品種，出現(xiàn)peaberry型態(tài)豆子的味道均不盡相同。另外，生成peaberry型態(tài)的因素也可能會(huì)被人為所影響，故peaberry豆的價(jià)格取向仍是個(gè)問(wèn)題。長(zhǎng)按識(shí)別二維碼,了解更多咖啡資訊↓↓↓↓↓↓↓咖啡的國(guó) 專業(yè)的咖啡知識(shí)與咖啡技術(shù)交流微信號(hào)及新浪微博@精品咖啡香
