手機(jī)瀏覽中華飲品屆
夏威夷咖啡風(fēng)味口感特征：口感濃郁芳香，酸度均勻，顆粒飽滿，具有肉桂香?！ √崞鹣耐模藗兪紫认氲降氖禽p搖的棕櫚樹(shù)和廣闊平坦的沙灘，以及一望無(wú)際的藍(lán)天碧海。夏威夷獨(dú)有的美景，也賦予了本地出產(chǎn)的咖啡以獨(dú)特的吸引力。
夏威夷是美國(guó)惟一一個(gè)種植咖啡的州，咖啡種植在夏威夷群島的5個(gè)主要島嶼上，它們是瓦胡島、夏威夷島、毛伊島、考愛(ài)島和毛羅卡島，不同的島嶼出產(chǎn)的咖啡也各有特色?？萍{咖啡就出產(chǎn)于夏威夷島科納地區(qū)的西部和南部，遍布于霍阿拉拉和毛那洛亞的山坡上長(zhǎng)32千米、寬3.2千米的狹長(zhǎng)地帶?！ ∠耐淖钤绶N植咖啡據(jù)說(shuō)是在1813年，一個(gè)西班牙人首次在瓦胡島馬諾阿谷種植咖啡，今天，這個(gè)地方已經(jīng)成了夏威夷大學(xué)的主校區(qū)。1825年，一位名叫約翰?威爾金森的英國(guó)農(nóng)業(yè)學(xué)家從巴西移植來(lái)一些咖啡種在瓦胡島伯奇酋長(zhǎng)的咖啡園中。3年以后，一個(gè)名叫薩繆爾?瑞夫蘭德?拉格斯的美國(guó)傳教士，將伯奇酋長(zhǎng)園中咖啡樹(shù)的枝條帶到了科納，這種咖啡是最早在埃塞俄比亞高原生長(zhǎng)的阿拉比卡咖啡樹(shù)的后代，直到今天，科納咖啡仍然延續(xù)著它高貴而古老的血統(tǒng)?！ 】萍{咖啡的優(yōu)良品質(zhì)得宜于適宜的地理位置和氣候?？Х葮?shù)生長(zhǎng)在火山山坡上，地理位置保證了咖啡生長(zhǎng)所需的海拔高度;深色的火山灰土壤為咖啡提供了所需的礦物質(zhì);氣候條件十分適宜，早上的太陽(yáng)光溫柔地穿過(guò)充滿水汽的空氣，到了下午，山地就會(huì)變得更加潮濕而多霧，空中涌動(dòng)的白云更是咖啡樹(shù)天然的遮陽(yáng)傘，而晚上又會(huì)變得晴朗而涼爽。適宜的自然條件使科納咖啡的平均產(chǎn)量非常高，可以達(dá)到每公頃2240千克，而在拉丁美洲咖啡每公頃的產(chǎn)量只有600～900千克?！ ?img data-s="300,640" data-type="jpeg" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202208/10/113344311.jpeg" data-ratio="1" data-w="300" /> 科納咖啡的種植一直采用家庭種植模式。最初，只有男人被允許在咖啡園工作，后來(lái)女人也加入其中。夏威夷人的這種家庭生產(chǎn)更愿意依靠家人的努力而不會(huì)雇用工人來(lái)干活，因此，當(dāng)時(shí)的夏威夷人家生八九個(gè)小孩是正常的。這以后，又不斷有新的移民從菲律賓、美國(guó)本土和歐洲來(lái)到夏威夷從事咖啡種植業(yè)，久而久之，夏威夷形成了一種以家庭文化為中心，同時(shí)易于吸納外來(lái)文化的社會(huì)氛圍，并使其成為夏威夷的一大特色。科納咖啡的收獲季節(jié)是從每年的8月下旬開(kāi)始一直到第二年的1月，農(nóng)民們分批將成熟的果實(shí)采摘下來(lái)，經(jīng)過(guò)處理后得到咖啡豆。 科納咖啡采用水洗法和自然烘干法。夏威夷潔凈甘甜的山泉水提供了進(jìn)行水洗法最理想的條件，這種方法造就了科納咖啡豆光亮清透的外表和純凈清新的味道。洗過(guò)的咖啡豆就放在巨大的平板上由陽(yáng)光自然曬干?！ ?img data-s="300,640" data-type="jpeg" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202208/10/113344581.jpeg" data-ratio="0.6654676258992805" data-w="" /> 夏威夷科納咖啡豆具有最完美的外表，它的果實(shí)異常飽滿，而且光澤鮮亮，是世界上最美的咖啡豆?？萍{咖啡口味新鮮、清冽，中等醇度，有輕微的酸味，同時(shí)有濃郁的芳香，品嘗后余味長(zhǎng)久?？萍{咖啡的口味從總體上來(lái)說(shuō)，還是屬于比較溫和的，因?yàn)樗幌裼《饶嵛鱽喛Х饶菢哟己?、不像非洲咖啡那樣酒味濃郁、更不像中南美洲咖啡那樣粗獷?？萍{咖啡具有一種兼有葡萄酒香、水果香和香料香的混合香味，就像火山島上五彩斑斕的色彩一樣迷人，一樣的回味悠長(zhǎng)?！ ?em>文章部分來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)長(zhǎng)按識(shí)別二維碼,了解更多咖啡資訊↓↓↓↓↓↓↓咖啡的國(guó) 專業(yè)的咖啡知識(shí)與咖啡技術(shù)交流微信號(hào)及新浪微博@精品咖啡香
