| 文章轉(zhuǎn)自公眾號:理想生活實(shí)驗(yàn)室 作者:謝欣在紐約證交所對面,一家全新星巴克概念店剛剛開業(yè)。它以木料鑲拼成天花板、墻面,店內(nèi)不設(shè)座位,看起來像一間開放式廚房,而事實(shí)上在這里買咖啡的人也的確不需要坐下來:他們多是在繁忙工作中想快速喝杯咖啡的企業(yè)中高層,來星巴克也是買了就走,所以與其提供休息空間,不如把賣和做咖啡的時(shí)間縮短。沒錯(cuò),快速的咖啡體驗(yàn)正是這家名為 Espresso Shot 的星巴克概念店的初衷。


▲門店面積僅有 50㎡,所以每個(gè)小地方都經(jīng)過精心設(shè)計(jì)。

▲雖然強(qiáng)調(diào)快速高效的服務(wù),但并不代表該店只提供單一的咖啡,而是依舊包括了糕點(diǎn)面包等豐富種類。不犧牲掉可以提供給消費(fèi)者的餐食選擇,是它小而精的設(shè)計(jì)理念。




▲店員會帶著這個(gè)可移動(dòng)設(shè)備幫忙點(diǎn)餐,以減少大家排隊(duì)等候的時(shí)間。


這家 Espresso Shot 星巴克概念店的詳細(xì)地址是華爾街 14 號,目前它已開始營業(yè),并且星巴克表示年內(nèi)還會再在紐約開設(shè) 3 家這樣的門店,作為其試點(diǎn)項(xiàng)目的一部分。因?yàn)樵诮衲辏前涂藢ν茝V外送服務(wù),而這樣以快速高效為核心的門店就非常適合作為外送站點(diǎn)。而對于這個(gè)不斷嘗試擁抱新科技、大膽開啟各式概念門店的咖啡連鎖品牌而言,開店不只是在門店列表里加上一個(gè)數(shù)字而已,思考如何跟上消費(fèi)者不斷變化的需求,才是開啟此類店鋪的真正目的。
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