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材料：6個小的西葫蘆（節(jié)瓜）、1tbsp橄欖油、1-2個蒜瓣（切碎）、鹽和黑椒適量、1杯低卡的蒜香西紅柿Pizza醬或者是意粉醬（你也可以選擇自己煮）、1.5杯低脂馬蘇里拉芝士碎、1/3杯低脂巴馬臣芝士碎、1/2杯小西紅柿、2tbsp牛至葉碎（最好用新鮮的，沒有的話可以用超市就有賣的干香料代替）
兩種芝士搭配使用會提升香味，也可以只用馬蘇里拉。制作步驟：
1.烤箱預(yù)熱至204攝氏度。大烤盤上鋪一張烘焙油紙。西葫蘆洗凈后對半切開（如果無法平放，可以在底部切出一個平面，這樣會比較穩(wěn)），用廚房紙印干切開的一面，然后整齊放在烘焙油紙上。
2.大碗中放入橄欖油和蒜蓉，混合均勻，涂在西葫蘆上，然后撒上鹽和黑椒，接著每條分別涂上大約1tbsp的Pizza醬（邊緣一圈不涂醬）。3.撒上芝士，先是馬蘇里拉后巴馬臣，然后放幾片小番茄（盡量靠中間，因為加熱后芝士會融，番茄放太邊會移位不好看）。
4.放進預(yù)熱好的烤箱烤12-18分鐘（視乎你所用的西葫蘆有多大多厚，以及你想要的口感），出爐后撒上牛至葉碎即可。記得要叫客人趁熱吃！
茄子Pizza
材料：2個大茄子（外形粗短的那種，切1英吋厚片）、24盎司蒜香西紅柿Pizza醬或意粉醬、20片provolone芝士（你也可以用馬蘇里拉芝士，但首選低脂版本）、3-4盎司新鮮小西紅柿（切片）、1杯新鮮菠菜葉、1/2茶匙鹽、黑椒適量制作步驟：
1.烤箱預(yù)熱至218攝氏度，大烤盤上鋪一層烘焙油紙，放上切片的茄子，撒鹽烤15-20分鐘。
2.茄子出爐，在上面涂抹Pizza醬，大約每片用1tbsp的量，然后鋪上provolone芝士片，放上撕碎的菠菜葉、西紅柿和芝士碎，烤3-5分鐘至芝士融化，表面微黃即可。
除了切片的Pizza Bite之外，你還可以將茄子縱向半半切開，煎透，然后鋪上同樣的材料，烤到芝士融化后吃，再搭配點蔬菜就是飽足的一餐。西紅柿 Pizza
材料：2個中型的西紅柿、1/3杯巴馬臣芝士碎（大概50g，你也可以用馬蘇里拉芝士碎代替，首選低脂）、牛至葉碎、鹽、黑椒和橄欖油適量。牛至葉用新鮮的最好，沒有的話可以用超市就有賣的干香料代替。制作步驟：1.烤箱預(yù)熱至230攝氏度。2.西紅柿切25px厚片，放在鋪了烘焙紙的烤盤上，然后撒上芝士碎、牛至葉、鹽和黑椒，最后淋一點橄欖油。3.放入烤箱烤大約10-15分鐘，直到西紅柿變軟，芝士融化而且表面微微焦黃即可。波特菇 Pizza材料：2個波特菇、1個西紅柿、1/4杯低脂馬蘇里拉芝士碎（首選低脂）、1/4杯洋蔥碎、1tbsp橄欖油、1茶匙檸檬汁、1/2茶匙蒜蓉、鹽和黑椒適量制作步驟：
1.烤箱預(yù)熱至204攝氏度。炒鍋中加熱橄欖油，倒入洋蔥和蒜蓉炒香，至到質(zhì)地變軟顏色加深，倒入切碎的西紅柿、鹽和黑椒還有檸檬汁，炒勻后燜煮3-5分鐘。
2.用勺子挖掉一點蘑菇肉。
3.烤盤上鋪一層錫紙或烘焙油紙，在上面涂抹一層橄欖油（材料表以外的用量），然后放上蘑菇，填入適量煮好的蕃茄醬。
4.撒上芝士碎。（你還可以在這一步加入你喜歡的香料，例如牛至葉）
5.放入烤箱烤12分鐘，至蘑菇熟透（時間會根據(jù)蘑菇的大小和厚度有所變化），時間到后將上火調(diào)高一些，繼續(xù)烤30秒至1分鐘，讓芝士上色，期間要在烤箱旁觀察，以免上色過度，完成這個動作后即可出爐。
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