TBC冠軍-2018年度王牌咖啡師 如何評(píng)選出來(lái)?總決賽決出拉花接力賽的冠亞季軍團(tuán)隊(duì)(共9人),和杯測(cè)沖煮賽的三甲(共3人)一起參加最后的TBC王牌王中王挑戰(zhàn)賽,這12人人各自制定萃取曲線,用mina咖啡機(jī)導(dǎo)入曲線進(jìn)行同一只豆子的espresso萃取,評(píng)委根據(jù)萃取的espresso進(jìn)行打分,最終評(píng)選出TBC冠亞季軍,收獲終極大獎(jiǎng)?。ǜ鄊ina的好玩功能,歡迎咖啡師們到現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn))
王力咖啡2018王牌咖啡師挑戰(zhàn)賽TBC@上海站 賽事信息承辦單位:王力咖啡貿(mào)易(上海)有限公司詳細(xì)地址:上海市松江區(qū)九亭鎮(zhèn)盛龍路751號(hào)比賽時(shí)間安排:2018年5月7日①9點(diǎn)選手簽到(只針對(duì)選手)②10點(diǎn)賽前說(shuō)明(只針對(duì)選手)③11點(diǎn)賽前試機(jī)(只針對(duì)選手)④13:30 準(zhǔn)時(shí)開賽 (歡迎喜歡咖啡的小伙伴下午一點(diǎn)開始到場(chǎng)觀賽)明天將公開評(píng)委和選手信息,小伙伴們High起來(lái)!
TBC比賽比什么內(nèi)容?王力咖啡2018王牌咖啡師挑戰(zhàn)賽,由兩個(gè)獨(dú)立的比賽內(nèi)容組成:咖啡杯測(cè)沖煮賽(個(gè)人)和咖啡拉花接力賽(團(tuán)隊(duì)),咖啡杯測(cè)沖煮賽屬于個(gè)人賽,而咖啡拉花接力賽是個(gè)人名義報(bào)名然后現(xiàn)場(chǎng)抽簽組團(tuán)。參賽選手只能選擇報(bào)名其中一項(xiàng)比賽,不得兩項(xiàng)均報(bào)名。以下是這兩項(xiàng)比賽內(nèi)容的詳細(xì)定義。01咖啡杯測(cè)沖煮賽:
選手先通過(guò)杯測(cè)的方式,在賽事主辦方所準(zhǔn)備的10只咖啡豆中,選擇一只自己最喜歡最有潛力(更容易拿高分)的豆子出來(lái),并用沖煮的形式去將該豆子最佳風(fēng)味表現(xiàn)出來(lái)。選手需自帶杯測(cè)勺,自選沖煮方式(手沖、虹吸、愛(ài)樂(lè)壓、聰明杯均可,手沖濾杯、虹吸壺、愛(ài)樂(lè)壓、聰明杯需自帶),使用指定磨豆機(jī)和指定手沖壺,在6分鐘的正式比賽時(shí)間里,呈現(xiàn)一杯不低于180ml的純咖啡給感官評(píng)委(Q-Grader)進(jìn)行品鑒打分(用杯測(cè)表)。每場(chǎng)城市分賽得分最高的5強(qiáng)進(jìn)入上??倹Q賽,并將收獲豐厚獎(jiǎng)品!補(bǔ)充說(shuō)明:咖啡杯測(cè)沖煮賽,是個(gè)專業(yè)但不嚴(yán)肅,嚴(yán)謹(jǐn)?shù)州p松的比賽,參賽選手無(wú)需走流程,背臺(tái)詞,只需將平時(shí)對(duì)咖啡的理解輕松發(fā)揮出來(lái)就行了,如何在眾多好咖啡中找到你覺(jué)得最好的那只,然后根據(jù)自己平時(shí)對(duì)豆子的理解,用自己最習(xí)慣的沖煮方式?jīng)_煮就行了,其他就交給評(píng)委老師的金舌頭吧!02接下來(lái)說(shuō)說(shuō)咖啡拉花借力賽,這個(gè)比賽更 有 意 思:
比賽現(xiàn)場(chǎng)將擺放臺(tái)1臺(tái)Dalla Corte Mina(搭配1臺(tái)意式磨豆機(jī))和1臺(tái)Dalla Corte DCPRO 2G(搭配2臺(tái)意式磨豆機(jī)),供選手操作使用;所有報(bào)名參賽的選手,現(xiàn)場(chǎng)抽簽組隊(duì),每隊(duì)3人,然后在正式比賽的8分鐘時(shí)間里,大家持續(xù)不斷的用Freepour方式進(jìn)行拉花,在8分鐘比賽時(shí)間到之前,將作品統(tǒng)一呈現(xiàn)在評(píng)委桌上,評(píng)委將根據(jù)整組拉花作品的完成數(shù)量和完成質(zhì)量,根據(jù)評(píng)分表進(jìn)行綜合評(píng)比,最終根據(jù)分?jǐn)?shù)排名選出每場(chǎng)城市分賽的冠軍、亞軍和季軍團(tuán)隊(duì),進(jìn)入總決賽!補(bǔ)充說(shuō)明:該組選手可以每位選手單獨(dú)完成從萃取濃縮到打奶泡到拉花的過(guò)程,也可以分工協(xié)作,比如有伙伴專門萃取濃縮,有小伙伴專門打奶泡,有小伙伴專門拉花,這也是這個(gè)比賽的看點(diǎn)之一,8分鐘內(nèi),精彩不間斷,誰(shuí)能誰(shuí)就上!評(píng)分表將在賽前說(shuō)明會(huì)上進(jìn)行詳細(xì)解讀,大家輕松來(lái)玩吧!TBC組織機(jī)構(gòu)【主辦單位】王力咖啡貿(mào)易(上海)有限公司【策劃執(zhí)行】廈門引潮文化傳媒有限公司【全程推廣】咖啡行業(yè)一線傳播平臺(tái)【指定咖啡機(jī)】