手機瀏覽中華飲品屆
別人開個奶茶店簡簡單單、輕輕松松，他卻四處碰壁。
1老馬兩年前就想開奶茶店，在加盟與自創(chuàng)品牌之間糾結了將近半年，最后終于決定自創(chuàng)品牌。那半年間，他游走于各個貼吧之間，加了不少奶茶行業(yè)群，得出了一個結論：開奶茶店很簡單。
輸
他從貼吧里知道，可以在淘寶上買配方和原料；
他在行業(yè)交流群里了解到如何選址，與轉讓鋪面的老板“討價還價”；
群里的高手們會時不時分享一些飲品制作秘訣，讓他受益匪淺。
去年11月決定開店前，老馬又用了近半年時間苦心研究產(chǎn)品，單杯奶茶如何做，濃奶怎樣備，黃檸檬適合配紅茶、青檸更適合搭綠茶等等他都摸得一門清。但從找門面開始他就感到開奶茶店挺不容易，自己很倒霉。2好位置轉讓費高這樣的心理準備老馬也有。準備用20萬開店的他才發(fā)現(xiàn)這點錢根本不夠，有的地方轉讓費甚至超出了他的開店預算。
退而求其次，商圈、步行成本太高，他去學校、社區(qū)找。在一個居民區(qū)的主干道上看中了一個門面，周邊都是飯店、小吃店，商業(yè)氛圍挺濃，打聽了下轉讓費在自己接受范圍內(nèi)，想著再多看看，再去時店面已被別人接手。
生活要繼續(xù)，店要接著找。一個多月后，老馬在一所大學又相中了家門面，這次他長了個心眼對別人說“這幾天就準備錢，有人要轉門面記得先通知他！”其實老馬打的“算盤”是能不能把轉讓費再降降，順便去其他地方再找找。
三天后，店主打電話問他還要不要門面，有人要轉。當機立斷，老馬橫下心直接過去付錢、拿了鑰匙。一周后，他后悔了，與他店面相隔兩間的一個店也貼出了轉讓，價格比他的便宜一萬。不順心的事不止這些。3先是原本說好幫他開店的小舅子，因為找到待遇更好的工作不來了，老馬只能邊裝修邊招人。接著是裝修，計劃8月初裝修完畢、進場，硬是晚了一個禮拜，從網(wǎng)上買的器具、原料只能堆放在家里，再從家里運過去。
然后是產(chǎn)品，以前在家里調(diào)試的不錯的飲品，到店里用同樣的配方竟然做不出一樣的味道。
比如泡紅茶，不是苦了就是澀了，在群里問了不少“大神”，給出的方法什么調(diào)水溫、減時間都不能解決。
有人說是茶葉不對，要換茶，但一次性買了上千元的茶葉，怎么著都得用完。
更讓老馬煩心的是開店前他那周邊就他一家店，可突然間新來了兩家，還有一家是當?shù)剡€挺知名的品牌。
為了知己知彼，老馬特意帶著朋友去這個品牌的其他店喝飲品，都說這家產(chǎn)品不差，甚至超過老馬做得，關鍵還便宜?？粗€有十多天時間學生就要返校，老馬卻對自己的產(chǎn)品突然沒了信心。沒辦法，只好到當?shù)氐脑鲜袌稣J真去看看有沒有更好的配方，而這以前，老馬認為自己做的飲品不算完美，也能得個90分。
就在老馬每天忙著調(diào)產(chǎn)品時，他才發(fā)現(xiàn)菜單還沒做，本打算定制帶他品牌Logo杯子的事情也忘了，無奈只好先在經(jīng)銷商那里直接買“光杯”應急。講著自己開店的事兒，老馬笑著搖頭說：“如果把開奶茶店這事兒想簡單了，當真正開始行動時，一定會很難。”開奶茶店究竟簡不簡單？一起聊聊你的故事吧！
—————END—————中國飲品快報編輯|小W 版式|小N
我們致力于為奶茶、咖啡行業(yè)提供全面而獨到的資訊促進行業(yè)的健康發(fā)展
找原料，請點擊下方LOGO
