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什么奶茶能夠占據(jù)市場60%的分量？
在改良推新的奶茶界，有一款奶茶卻多年來一直是人們對(duì)奶茶的第一印象，占據(jù)著奶茶市場的60%的銷量。
想必大家都猜到了，那就是非常熟悉的珍珠奶茶。
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銷量第一的珍珠奶茶
一點(diǎn)點(diǎn)銷量第一的招牌奶茶
這兩年，在中國茶飲銷量第一和第二的一點(diǎn)點(diǎn)和CoCo，店內(nèi)銷量最高的就是珍珠奶茶（波霸奶茶）。甚至國內(nèi)一線到五線開外的城市，許多奶茶店內(nèi)銷量第一的也是珍珠奶茶。
銷量第一有一部分原因是幾乎家家奶茶店都會(huì)做珍珠奶茶。那為什么大家都做不出一點(diǎn)點(diǎn)的那樣的味道，總感覺自己的珍珠奶茶就是差一點(diǎn)呢。
到底，如何做一杯好喝的珍珠奶茶呢？
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為什么好喝的珍珠奶茶難做？
做珍珠奶茶容易，做一杯好喝的珍珠奶茶難。
難在于珍珠奶茶千人千樣，奶茶的味道往往因?yàn)楦鞣N小事出現(xiàn)不同。材料細(xì)節(jié)都不必可少，這次我們從一杯熱飲的珍珠奶茶講起。
不同于夏季飲品的清爽，香濃的熱飲對(duì)冬季有著致命的吸引力。抓住“香濃”特點(diǎn)，能夠呈現(xiàn)一杯珍珠奶茶的魅力。
首先我們選擇了小優(yōu)港紅做茶湯。相比較紅玉而言，它的口感濃郁醇厚之余，茶感強(qiáng)烈回甘明顯。這樣制作出來的奶茶香氣濃烈、口感濃厚，適合口味較重的人，促成了珍珠奶茶的“香”。
其次是變“濃”的奶精。
奶精相較于牛奶，做出來的奶茶口感更加濃郁深厚。不過有小伙伴覺得牛奶比奶精健康，實(shí)際上這次使用的“零反式脂肪酸”的飲爆點(diǎn)奶精，可以減少了一些健康的負(fù)擔(dān)。
最后是畫龍點(diǎn)睛的黃金糖漿。
如果說冰糖漿是水果茶的知己，那黃金糖漿一定是奶茶的伯樂。黃金糖漿不僅增濃提香，還令整杯珍珠奶茶入口的口感更加香濃。3
細(xì)節(jié)出真章的奶茶
同樣是珍珠奶茶，你為何如此優(yōu)秀。
有時(shí)候大家還是會(huì)很奇怪，用了一樣的材料為什么我的味道就是不夠優(yōu)秀。我想其中，每一杯優(yōu)秀的奶茶背后都離不開細(xì)節(jié)。
所謂細(xì)節(jié)出真章，還記得我們反復(fù)強(qiáng)調(diào)的4個(gè)飲品制作核心中的細(xì)節(jié)嗎？
1.原材料（選好材料，好料是根本）2.配方（對(duì)的比例）3.制作方法（穩(wěn)定輸出）4.細(xì)節(jié)把控（點(diǎn)睛靈魂）
比如蒸汽打發(fā)，它能讓珍珠奶茶在“香濃”之外，更加順滑。除了這個(gè)以外，還有攪拌、倒入順序等等，也是容易讓人忽視的細(xì)節(jié)。
細(xì)節(jié)細(xì)節(jié)細(xì)節(jié)（重要的事情說3遍）！細(xì)節(jié)很重要，它能夠拉開你與他人的距離，讓奶茶真正好喝。
說了那么多，這杯珍珠奶茶還有什么注意的細(xì)節(jié)？請(qǐng)小顏老師來為我們講解一下吧。
（熱）珍珠奶茶的制作教程
本次用到的奶精、小優(yōu)港紅、黃金糖漿、珍珠，可在小程序或淘寶購買
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