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雖然商場人流集中、消費(fèi)較高，但細(xì)算成本后，或比現(xiàn)在自己的開店成本高出一倍。許多在商場開店的經(jīng)營者更表示，成本高是難賺錢的原因之一，還要看誰的人脈廣、關(guān)系硬。
該店主稱以前開店，考慮的成本無非就是房租、裝修、轉(zhuǎn)讓費(fèi)以及原料、設(shè)備，但在商場開店沒想到會(huì)有抽成、進(jìn)場費(fèi)、押金等等，實(shí)在是超出預(yù)算太多，還是在其他學(xué)校找店鋪的好。
前期成本的確很高
據(jù)一位在商場經(jīng)營飲品店的老板透露，優(yōu)質(zhì)商場的開店前期成本的確高于一般的街邊店、學(xué)校店。
首先大多數(shù)商場為防止商家惡意經(jīng)營會(huì)收取一定金額的保證金，一般以面積計(jì)算，平均一平方米約一千元。也有按整年房租的百分比收取的，防止店家跑路。
僅此一項(xiàng)，一般來說其成本就將高出5—10萬左右。但多在合同到期退場后會(huì)予以退還。
再則商場多會(huì)向商家收取提成，提成的收取有兩種方式。
一種是與房租結(jié)合，即簽訂房租金額，但同時(shí)規(guī)定提成店數(shù)，兩者取其高，比如房租規(guī)定為5萬每月，但當(dāng)提成高于5萬時(shí)，當(dāng)月房租按提成收取。
二是既交房租又收提成，這種商場往往是一鋪難求，經(jīng)營壓力會(huì)更大。
另一項(xiàng)收費(fèi)是進(jìn)場費(fèi)，該項(xiàng)費(fèi)用收取名目較多，有說是屬于公共區(qū)域維護(hù)，有說是廣告宣傳。價(jià)格則視商場規(guī)模及知名度而定，一般為5—6萬之間。
商場解釋保護(hù)自身利益
對(duì)于這一系列的收費(fèi)，許多商場管理處給出的解釋都是為了保證商場的整體質(zhì)量。
商業(yè)本身就優(yōu)勝劣汰，如果商家沒有足夠?qū)嵙Γ緹o法應(yīng)對(duì)競爭，撤場空檔后，只會(huì)讓商場形象抹黑，給其他經(jīng)營者帶來影響。
商場的各項(xiàng)檢查、環(huán)境維護(hù)都需要成本，這是許多經(jīng)營者不會(huì)考慮的，對(duì)于他們來說都是保護(hù)自身和利益的措施。
另外，也有人猜測這些費(fèi)用一方面如商場所說保護(hù)利益，同時(shí)也有可能是一種“羊毛出在羊身上”的行為。
因?yàn)樯虉鰹榱吮ＷC人氣，往往會(huì)以比較優(yōu)惠的政策去引入一些知名商家進(jìn)駐，包括延長免租期、更好的店鋪位置等等，而這些成本其實(shí)分?jǐn)偟搅诵∩虘糁小?br />商場開店拼的是人脈
也有品牌經(jīng)營者認(rèn)為，雖然商場開店成本較高，但為了奠定品牌基礎(chǔ)、擴(kuò)大影響有時(shí)也不得已而為。同時(shí)人流聚集，消費(fèi)高也是選擇商場開店的主要原因。
而相比街邊、學(xué)校店，商場往往沒有轉(zhuǎn)讓費(fèi)，其實(shí)成本也并非高得離譜。
商場開店壓力之大，成本只是一方面，經(jīng)營時(shí)間、同業(yè)競爭、商場經(jīng)營等多方面因素都會(huì)對(duì)店面生意造成影響。
商場內(nèi)的合同多為一年一簽，到期后很有可能無法再續(xù)約。甚至在合同期內(nèi)如果有人托關(guān)系找店鋪，商場寧愿違約也會(huì)解除合同或者將鋪面分隔，這些都有可能導(dǎo)致商家血本無歸，商場開店的高風(fēng)險(xiǎn)更來源于此。
如果說街邊店、學(xué)校店是品牌的孵化器，那么商場則可以稱之為品牌的試煉場。
許多新奇產(chǎn)品、經(jīng)營模式、店面風(fēng)格都是在商場這種高競爭力的環(huán)境中打磨、探索出來的。因?yàn)橄胍谏虉鲩_店，一定要有過人之處，更要有人脈，否則只能淪為炮灰。
這或許也是許多商圈品牌開始放棄單店加盟，轉(zhuǎn)而走合作開店之路的原因之一。因?yàn)樗麄冃枰切┯匈Y源、人脈廣的合作伙伴為其拓展市場鋪路。
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中國飲品快報(bào)編輯|小W 版式|小N
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