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當大部分奶茶店對植脂末、奶精閉口不提，甚至打出口號“0奶精”或者“堅決不用植脂末”時，有網友發(fā)現(xiàn)茶飲品牌1點點在外賣網站的產品描述中，明確寫到“輔料：植脂末”。
行業(yè)難題顧客問植脂末是什么 如何回答？美團外賣APP中，有“掌柜描述”一欄，1點點的店鋪中對其奶茶這樣描述：阿薩姆紅茶搭配特選植脂末……主要原料：紅茶；輔料：植脂末。
看似平常的介紹，不少奶茶店老板卻在心里給出了“任性”的評價。
一位同行表示，自己在剛做奶茶時，常會被消費者問到白色的粉末是什么，被突如其來問懵的老板，給出的回答是“奶粉”。
在行業(yè)中，曾有不少人為“顧客問植脂末是什么，該如何回答”專門討論過。奶粉就是答案之一。
除此外，將植脂末做成白奶或者灰奶，是許多“老玩家”給出的答案。白奶是指將植脂末加水調和成奶漿，灰奶是指植脂末加紅茶調制成的灰色奶茶。
有人表示，他看1點點店員在制作產品時會當面往雪克杯中加植脂末，顧客提問時，直接回答是植脂末。與在外賣網站中寫明用植脂末一樣“硬核”。
公示奶茶用植脂末是尊重消費者知情權在多年前我們已寫過一篇文章《做奶茶的筒子們 有必要全面了解一下奶精了》，文中對奶精的前世今生有詳細介紹，感興趣的讀者可以點擊鏈接查看。在此，我們不做贅述。
接下來我們要討論的是，為什么許多奶茶店對“植脂末”無法舍棄？
對那些非植脂末不奶茶的店面而言，植脂末有以下幾個讓他們執(zhí)著的因素。
1、儲藏方便，不用太過擔心溫度的原因導致變質。
2、順滑、香濃的口感是與其他乳制品有所差異的。
3、消費者指名道姓要植脂末做的奶茶。
4、類似的口感，用植脂末相比其他乳制品，性價比上具有一定優(yōu)勢。
成本、操作、儲藏、風味、消費者接受度，都讓植脂末有足夠的理由為奶茶店老板不忍舍去，一直沿用。
但近年來，奶茶消費者的口感喜好已開始出現(xiàn)轉變，輕奶茶概念逐步流行。植脂末或者奶茶的做法也在潛移默化中與時俱進。
1、植脂末中增加乳粉含量，以讓奶茶乳香的自然度提升。
2、植脂末與淡奶、煉乳、淡奶油等多種原料搭配使用，從主料變?yōu)榕淞稀?br />3、改變茶葉，通過茶感、茶香達到植脂末奶茶的清爽。
整體而言，用植脂末還是牛奶做奶茶，就如是用豬油還是橄欖油炒菜一樣，屬于選材問題。能否暢銷，則是消費者選擇問題。但在選擇前，他們有知情權。
正視植脂末，不談之色變，應該也是行業(yè)走向成熟的象征，品牌自信的表現(xiàn)。
如何回答消費者問植脂末是什么，1點點的答案或許值得思考！
—————END—————中國飲品快報編輯|小W 版式|小N
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