洛神又名玫瑰茄,以其靚麗的顏色受到不少人的喜愛。一直以來多與水果、茶想搭配,而此次西北賽區(qū)出現(xiàn)了一款洛神奶飲。酸甜芬芳不失醇厚。本身以酸味為主的洛神能與奶融合,全依賴于耐酸植脂末的作用。我們是要感嘆是作者的獨具匠心還是科技的進(jìn)步呢?
配方:海鹽味奶蓋粉晶花耐酸植脂末盾皇乳酸多特制洛神花原漿冰塊
制作方法1 將3克晶花耐酸植脂末用20ml開水調(diào)勻,加冰塊冷卻;2 乳酸多5ml與植脂末攪拌均勻;3 在出品杯中加半杯冰塊后再加入特制洛神50克,攪拌均勻;4 倒入制作好的奶蓋即可。
有人會提出疑問,加入乳酸菌后就已經(jīng)有了奶的風(fēng)味,為何還要再加植脂末。這主要是為了增加飲品的風(fēng)味,使其更柔和順滑。單獨加乳酸菌,口感仍會有一點點刺激。
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