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左手一杯咖啡，右手一杯奶茶，是“打工人”日復(fù)一日標(biāo)配的續(xù)命生活。不知道多少個(gè)提不起力氣的下午，只需一杯喜茶或星巴克，就能瞬間活力滿滿。那么，“打工人”最愛(ài)的到底是什么飲品？一起來(lái)看看這份數(shù)據(jù)報(bào)告。
作者 | 陳泰瀚來(lái)源|時(shí)代數(shù)據(jù)
打工人續(xù)命，選奶茶還是咖啡？奶茶還是咖啡？這個(gè)乍聽(tīng)上去莎翁式的哲學(xué)困境，根本困擾不了當(dāng)代打工人。畢竟小孩子才做選擇，我全都要。如果說(shuō)奶茶是現(xiàn)代人的甜蜜安慰劑，那么咖啡就是應(yīng)對(duì)生活壓力的強(qiáng)大武器。對(duì)于打工人來(lái)說(shuō)，工作學(xué)習(xí)時(shí)續(xù)命就靠咖啡，休閑時(shí)間放松身心續(xù)命就靠奶茶，再簡(jiǎn)單不過(guò)。 
據(jù)調(diào)查，咖啡消費(fèi)者之所以會(huì)選擇飲用咖啡，絕大多數(shù)是功能性需求。換言之，也就是要靠咖啡中的咖啡因來(lái)續(xù)命，幫助提神醒腦、消除疲勞或者放松心情、緩解壓力，以維持工作的高效。相比之下，希望靠喝奶茶幫助提神的消費(fèi)者占比不到兩成，更多“奶茶黨”的年輕人會(huì)表示，喝奶茶還需要理由嗎？我想喝的時(shí)候就喝。累了困了，來(lái)杯奶茶?？柿损I了，來(lái)杯奶茶。心情不好，也來(lái)杯奶茶。湊單或奶茶店取景，算我一個(gè)，這大概就是打工人喝奶茶的現(xiàn)狀了吧。喝咖啡和喝奶茶的場(chǎng)景也直接受飲用的動(dòng)機(jī)決定。
據(jù)調(diào)查，咖啡消費(fèi)的場(chǎng)景正趨向多元化發(fā)展，但辦公室依舊是咖啡消費(fèi)者飲用咖啡最主流的場(chǎng)景，每 4 個(gè)從咖啡店里捧著咖啡走出門(mén)的人，有 3 個(gè)都正要回到辦公桌前。同時(shí)，在家里以及休閑娛樂(lè)的時(shí)候飲用咖啡，也正在變得主流化，在學(xué)習(xí)、商旅等其他場(chǎng)景，咖啡消費(fèi)也在逐漸滲透。相比之下，喝奶茶的場(chǎng)景往往是為了釋放身心和進(jìn)行社交。66% 的奶茶消費(fèi)者表示不分場(chǎng)合，只要心情愉悅，就需要用一杯奶茶來(lái)維持多巴胺水平，不要停下這種難得的舒適。此外，大部分人和三五好友、閨蜜摯友或伴侶在下午茶、購(gòu)物或約會(huì)的時(shí)候，也會(huì)選擇手里捧上一杯芝芝莓莓來(lái)促進(jìn)甜蜜的氣氛。
奶茶黨和咖啡黨勢(shì)不兩立？
雖然簡(jiǎn)單地認(rèn)為年輕的打工人在工作日選擇喝咖啡續(xù)命，休息日放縱喝奶茶為周一續(xù)命，這確實(shí)是一種很方便的解釋，但卻可能是有失偏頗的。畢竟，喝奶茶咖啡的動(dòng)機(jī)與場(chǎng)景如此分化，是有必要懷疑喝奶茶跟喝咖啡的，本來(lái)就是很不相似的兩撥人。對(duì)咖啡消費(fèi)人群與奶茶消費(fèi)人群分布特點(diǎn)的調(diào)研結(jié)果，也體現(xiàn)了這一點(diǎn)。
咖啡消費(fèi)藍(lán)皮書(shū)數(shù)據(jù)顯示，一二線城市咖啡消費(fèi)者中女性占比接近六成。從年齡分布來(lái)看，20-34 歲的 85 后、90 后和 95 后占到了 80% ，是國(guó)內(nèi)咖啡消費(fèi)的主要人群。奶茶的消費(fèi)群體在年齡分布上幾乎與咖啡消費(fèi)群體重合，并且也是以女性為主，且占比更大。新式茶飲白皮書(shū)顯示，87% 的奶茶消費(fèi)者年齡在 21-40 歲之間，且男女比例為 3:7 ?！翱Х赛h”和“奶茶黨”更顯著的區(qū)別在于收入分布上。據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示，咖啡消費(fèi)人群呈現(xiàn)高收入特點(diǎn)，平均年收入為 18.3 萬(wàn)，高于 20 個(gè)受訪城市 7.7 萬(wàn)元的年平均工資水平，可接受咖啡價(jià)位也較高。相比之下，奶茶更加親民，大部分消費(fèi)者的月收入集中在 10000 元以下，70% 的消費(fèi)者心目中可接受價(jià)位在 24 元及以下?？雌饋?lái)，奶茶咖啡兩大陣營(yíng)都是年輕人的天下，女生相較男生更愿意選擇加入奶茶陣營(yíng)，而咖啡陣營(yíng)則更符合人們對(duì)精英階層的想象?？Х?，是夢(mèng)想中精致生活的可視化。即使生活不易，只要端起咖啡，就能屏蔽所有千瘡百孔。
而一旦有了精英平民之分，鄙視鏈就不只一環(huán)了，“咖啡黨”中的派系分別，也是一片悄無(wú)聲息的戰(zhàn)場(chǎng)。TalkingData分析指出，只喝星巴克的消費(fèi)者更常使用代駕、民航、行程管理和酒店等類型的App，說(shuō)明星巴克獨(dú)占用戶可能需要經(jīng)常性的應(yīng)酬或出差，表現(xiàn)出較強(qiáng)的商旅屬性。相比之下，只喝瑞幸咖啡的消費(fèi)者則較為偏好打車、拼車、租車、共享單車、公共交通等類型App，或許意味著瑞幸咖啡獨(dú)占用戶的工作比較規(guī)律，每天擠公交地鐵、騎單車，過(guò)著“朝九晚五”的寫(xiě)字樓上班生活。總的來(lái)說(shuō)，與其說(shuō)是奶茶和咖啡把年輕人區(qū)分開(kāi)來(lái)，倒不如說(shuō)是各自的價(jià)位把年輕人區(qū)分開(kāi)來(lái)。同樣地，與其把年輕人分為奶茶陣營(yíng)和咖啡陣營(yíng)，倒不如把他們分為一點(diǎn)點(diǎn)&瑞幸陣營(yíng)和喜茶&星巴克陣營(yíng)來(lái)得更為準(zhǔn)確。
奶茶和咖啡，誰(shuí)的續(xù)命效果好？年輕的打工人在奶茶和咖啡間選擇歸選擇，續(xù)命效果好不好恐怕還要另說(shuō)。無(wú)論是奶茶還是咖啡，提神作用主要都來(lái)自咖啡因。研究表明，攝入咖啡因后的 45 分鐘內(nèi)，中樞神經(jīng)系統(tǒng)開(kāi)始興奮，人的警覺(jué)度增強(qiáng)，思維變得快速而清晰，所以一杯咖啡下肚，大腦轉(zhuǎn)得特別快。同時(shí)，咖啡因的代謝速度較慢，大約 5-7 個(gè)小時(shí)會(huì)被代謝一半，8-10 個(gè)小時(shí)代謝75%，因此最好不要在睡前5個(gè)小時(shí)內(nèi)喝咖啡。
據(jù)消費(fèi)者報(bào)道 2019 年對(duì) 10 款現(xiàn)磨拿鐵咖啡的測(cè)評(píng)，總體的咖啡因含量范圍在 207?605 mg / kg，平均含量為 396.2 mg / kg。不過(guò)品牌差異懸殊，全家的拿鐵咖啡每杯咖啡因含量?jī)H 97.9 mg，不及Costa的 1/3 。其中每杯咖啡因含量最高的為Costa和瑞幸，分別為 363 mg / 杯和 251.6 mg / 杯，說(shuō)明投料扎實(shí)或者咖啡豆本身含較高咖啡因，提神防瞌睡最有效。全家、漢堡王、喜茶、肯德基、麥當(dāng)勞咖啡因含量較低，適合對(duì)咖啡因耐受度低的消費(fèi)者。從性價(jià)比的角度來(lái)看，7-11 的拿鐵咖啡最為優(yōu)質(zhì)。只要你花 20 塊錢(qián)買(mǎi)兩杯，咖啡因的攝入量就可以比肩一杯 37 塊錢(qián)的Costa香草拿鐵，而糖攝入量?jī)H僅是它的一半。
茶是另外一個(gè)咖啡因的重要來(lái)源，一般來(lái)說(shuō)，每杯茶的咖啡因含量只有每杯咖啡的一半。不過(guò)對(duì)于我們?nèi)粘Ｋ鹊?，調(diào)制了牛奶、奶泡、芝士、水果等等各種添加物的咖啡奶茶而言，咖啡未必就比奶茶含有更多的咖啡因。深圳市品質(zhì)消費(fèi)研究院 2019 年也開(kāi)展了一項(xiàng)珍珠奶茶比較試驗(yàn)。結(jié)果顯示，多達(dá)10個(gè)品牌奶茶被檢出含有咖啡因，平均含量為 258 mg / kg。雖然總體上看，奶茶的咖啡因平均含量是遜色于咖啡的，但米芝蓮的一杯經(jīng)典絲襪奶茶咖啡因含量卻達(dá)到了365mg，超過(guò)了一杯Costa香草拿鐵，成為 20 款奶茶咖啡中的王者。但咖啡因攝入過(guò)多并不就是好事，如果一次性急劇攝入超過(guò) 250 mg的咖啡因，相當(dāng)于一口氣喝下一整杯咖啡，就可能導(dǎo)致中樞神經(jīng)系統(tǒng)過(guò)度興奮，出現(xiàn)煩躁、失眠、臉紅、尿液增加、思維渙散或心悸等癥狀。與其同時(shí)還要注意奶茶咖啡的含糖量，無(wú)論是女生還是男生。如果每天一杯，那選擇續(xù)命還是減肥，估計(jì)還要自己好好掂量掂量。
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統(tǒng)籌｜妮可 編輯｜金語(yǔ) 視覺(jué)｜江飛文章經(jīng)授權(quán)轉(zhuǎn)載自時(shí)代數(shù)據(jù)
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