飲品中巧克力粉的應用

飲品店所用的巧克力原料大部分以粉末為主，而這些粉早已被填充進了植脂末或者奶類物質。但這并不影響口感（真正能接受黑巧克力的是少數(shù)），反而讓巧克力更易接受。
巧克力粉在飲品中的使用一般分為三種：
一 直接沖飲純度較高的巧克力粉由于不易溶解，在飲料中易于沉淀，所以我們在制作時，可以先用少量的熱水沖泡，使其膨脹。然后再注入適量的熱水將其攪拌均與，根據需求加熱水或冰塊，制作成為熱巧克力或者冰巧克力。
二 作為搭配現(xiàn)在被經常用作與巧克力搭配的多屬咖啡與牛奶，而這三者通常是被放在一起使用的，比如最有知名度的“摩卡”。巧克力與焦糖的搭配也是非常的絕妙，超甜的焦糖正好掩蓋住了巧克力的苦味，并且自身的焦香味更能讓巧克力散發(fā)迷人的風采。巧克力、牛奶、茉莉綠茶也是一個非常棒的組合，這就是一個簡單的奶茶與巧克力的搭配。而紅茶或者烏龍茶本身所帶有的歷史氣息，再搭配上純度較高的黑巧克力粉，更能凸顯其醇厚的風味。
三 做為裝飾無論是冰淇淋、奶蓋差或是奶油咖啡，覺得味覺不夠豐富、覺得視覺略顯單調，都可以在其表面撒上一些巧克力粉作為裝飾，而且更會有多重美味的享受。不過，撒巧克力粉的做法正在被卡夫公司的“奧利奧”所代替，值得欣慰的是“奧利奧”也是巧克力口味的。