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2017海南國(guó)際咖啡大會(huì)暨咖啡及飲品展覽會(huì)今天（12月1日）在海南海口的海南國(guó)際會(huì)議展覽中心B館隆重開幕，現(xiàn)場(chǎng)展商眾多，也云集了來(lái)自世界各地的咖啡從業(yè)者愛(ài)好者，當(dāng)然現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)豐富，尤其是2017咖啡女神沖煮大賽總決賽，參賽選手靚麗的形象、專業(yè)的沖煮技巧、富有新意的咖啡制作過(guò)程，給大家留下深刻的印象，今天這篇咱就一起來(lái)回顧下！
圖片部分來(lái)自攝影師梁宜清老師，在此致謝日月輪轉(zhuǎn)，白駒過(guò)隙。你們沖煮秋季，我們不離不棄。海南會(huì)展戰(zhàn)火重燃，王者之爭(zhēng)硝煙彌漫。隨著那句“明天見(jiàn)”，總決賽第一天畫下了句點(diǎn)。也許是感受到現(xiàn)場(chǎng)觀眾的熱情，女神們發(fā)揮非常亮眼。話不多說(shuō)，開始你們的表演！
▲強(qiáng)大的評(píng)委陣容
▲主持人與女神賽總策劃阿啡正式開賽前的拉花表演也是點(diǎn)燃了現(xiàn)場(chǎng)：
劉強(qiáng)拉花秀
馬云鵬拉花秀A組創(chuàng)意咖啡北京——張雪《長(zhǎng)相思》（著一身古裝，如仙女下凡，異常搶眼）
生豆信息：哥斯達(dá)黎加“米拉珠莊園”葡萄干蜜處理藝伎杯測(cè)信息：花香、柑橘、葡萄、莓果、櫻桃、蜂蜜和熱帶水果研磨度：白砂糖般細(xì)研磨沖煮流程：提前在分享壺中加四塊冰，90℃水進(jìn)行燜蒸（燜蒸水量為濾紙開始滴水），水粉比1:7輔料：3ml沉香水（2g沉香，300ml礦泉水小火煮制），10ml荔枝花蜂蜜，20ml自制果汁（葡萄、柑橘、藍(lán)莓、櫻桃）混合，加入萃取液出品：杯中加入4塊冰，薄荷葉，最后加入萃取液即可。廣州——何燕秋
廣州大學(xué)生——羅曼欣《桂密》
生豆：哥斯達(dá)黎加“卡內(nèi)特莊園”黃卡杜艾烘焙度：一爆處理法：葡萄干蜜處理輔料：云南洛神花、巨峰葡萄、桂林金桂花、廣州百花蜜咖啡沖煮：器具：Tiamo蛋糕形濾杯K02咖啡豆：12g注水量：120g研磨度：約細(xì)砂糖大小制作手法：一段注水（水溫50℃，快速攪拌式注水30s，靜置至2min）二段注水（水溫96℃，快速攪拌式注水至120g，完全滴干）在分享壺中放入0.5g金桂花、0.3g洛神花（較低溫度咖啡長(zhǎng)時(shí)間浸泡干花可以更好萃取干花香氣并減少澀味）往雪克壺中倒入沖煮好的咖啡、30g百花蜂蜜、36g巨峰葡萄汁、冰塊搖勻酒杯中加入適量咖啡冰，再將雪克壺中混合液經(jīng)篩網(wǎng)倒入即可?！究Х缺谱鳎豪漭退郾?:10，研磨度較粗砂糖以冰水浸泡莫扎特咖啡粉，放入冰箱冷藏12小時(shí)，把萃取好的咖啡急凍而成】廣州Mccafe——羅海琪
產(chǎn)區(qū)：印尼 蘇門答臘 亞奇塔瓦湖品種：蘇門答臘古老曼特寧樹種（Tim Tim Tipica）等級(jí)：Grade-1莊園：美地之鷹海拔：1,300~1,500m處理方式：棚架晾曬，純天然日曬（非機(jī)器干燥）采收年份：2017風(fēng)味：哈密瓜、鋒利、百香果、奶油、楓糖北京——姜玉
臺(tái)灣高雄春正商行——謝汶芮《花開花洛》
甜美花果香融入肯尼亞中，讓您感受到少女初戀的酸甜。以純粹的心品嘗，才能沉浸在咖啡帶來(lái)的意境中。寧夏銀川——蔡揚(yáng)《心意》
參賽宣言：希望每一位品嘗她的人都能感受到我用心做咖啡的心愿。產(chǎn)國(guó)：危地馬拉產(chǎn)區(qū)：薇薇特南果莊園：茵赫特處理方式：水洗烘焙度：中深度器具：聰明杯咖啡具有醇厚而豐富的口感，黑巧克力余韻配之以自制甘蔗汁和臺(tái)灣日月潭紅茶冰塊北京末氏小調(diào)——潘釔蓉
一開場(chǎng)就用甜美的笑容和專業(yè)的講解吸引了大批參展觀眾的眼光，全程高燃，創(chuàng)意咖啡加入分子料理，超級(jí)勁爆，后面再詳細(xì)介紹。中山AFD咖啡——葉小玲
華南決賽第一名葉小玲，這一次繼續(xù)在總決賽現(xiàn)場(chǎng)“販賣”她的不加姜的咖啡姜茶，不過(guò)表現(xiàn)的更加精彩！
遵義MOULDING CAFE——章湘云
生豆信息：莊園：瑰夏莊園處理方式：蜜處理海拔：1400~1800m杯測(cè)風(fēng)味：橙皮、焦糖、瑰夏花、干燥腰果果實(shí)輔料——甜韻香包種：包種茶、綠茶、鳳梨果粒、胡蘿卜丁
心語(yǔ)心愿：風(fēng)味描述：熱帶水果甜香氣及花香，牛奶巧克力由于甜韻香包種與朱麗葉特性十分相近，故通過(guò)甜韻香包種放大朱麗葉這款咖啡本身的熱帶水果風(fēng)味讓客人心情愉悅，暢所欲言，實(shí)現(xiàn)我為精品咖啡量身定制的心愿。烘焙參數(shù)：烘焙時(shí)長(zhǎng)7min10s，最高溫度203℃沖煮參數(shù)：水溫92℃，研磨度4.5，粉量13g，水粉比1:15鄭州讓咖啡——張俊杰《維納斯》創(chuàng)意咖啡靈感來(lái)源：名畫“維納斯的誕生”
生豆信息：巴拿馬極光莊園卡米莉娜日曬瑰夏沖煮參數(shù)：水溫95℃，水粉比1:15
創(chuàng)意部分：神仙果茶8g：沖煮比例1:30，沖著時(shí)間約3min覆盆子果汁3g：90g覆盆子果肉，4g紅心芭樂(lè)，20g砂糖，110g凈化水小火熬制半小時(shí)而成。玫瑰花蒸餾水的霧氣：香薰機(jī)風(fēng)味描述：濃郁的玫瑰花香，甜若蜂蜜，酸如莓果，悠長(zhǎng)的余韻和回甘。B組指定沖煮咖啡柳州半飲深巷咖啡館汪咪咪
南昌咖啡公館31號(hào)林家惠
柳州壹咖啡主理人——覃爽
武漢方寸咖啡——關(guān)巧雪
武漢羊術(shù)咖啡——馮元玶
沈陽(yáng)安之咖啡館——樊曉婷
昆明尋覓咖啡——李瑩
北京bracket coffee——梓琛
廣州——李小敏
iCAFFE——朱曉霞
上海POWER STATION——沈雅潔
“2017咖啡女神沖煮大賽總決賽”明天見(jiàn)！
【時(shí)間：12月1~3號(hào) 9:30-17:30】【地址：海南國(guó)際會(huì)展中心2號(hào)館】【每天繼續(xù)美拍直播】掃描二維碼，陪你隔著屏幕感受王座爭(zhēng)奪！
