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本文提供牛仔咖啡常見(jiàn)的錯(cuò)誤煮法及建議配方，但實(shí)際還是要親自嘗試并喜歡才重要?！ ″e(cuò)誤示范 牛仔咖啡因?yàn)樵S多人錯(cuò)誤的煮法，讓人把它跟糟糕的品質(zhì)畫上等號(hào)，盡量避免以下的錯(cuò)誤舉動(dòng)： 1.不依照粉水比例沖煮，隨性的加咖啡粉跟水，就像是煮米一樣憑感覺(jué)，甚至一開(kāi)始直接就將冷水跟咖啡粉加在一起直接加熱，導(dǎo)致濃度失衡?！ ?.將鍋具或罐子放置于火源，加熱至沸騰的狀態(tài)，這樣不僅會(huì)讓浮在表面的粉無(wú)法均勻被萃取，更導(dǎo)致鍋具過(guò)度加熱而讓咖啡產(chǎn)生焦苦味?！ ?.加熱完成后，為了怕被燙到，先讓咖啡靜置在罐中等待冷卻，導(dǎo)致萃取出更多負(fù)面風(fēng)味?！ ?.將鍋具移開(kāi)火源后，對(duì)著鍋具潑灑冷水降溫，這樣將讓咖啡的狀態(tài)更不穩(wěn)定?！ ?.倒咖啡時(shí)，沒(méi)有讓咖啡渣沉淀，導(dǎo)致杯中有大量咖啡渣，影響飲用的體驗(yàn)。
牛仔咖啡配方 牛仔咖啡也可以做得不錯(cuò)喝，要準(zhǔn)備的東西其實(shí)就只是咖啡粉、水、火源以及一個(gè)鍋具： 1.將水加熱至沸騰 2.將沸騰的水移開(kāi)火源，并靜置兩三分鐘冷卻，這時(shí)水溫約降至適合沖煮的溫度。 3.鍋具及湯匙的容量若能事先知道最好，因?yàn)樵谝巴庵荒苡脺准板伨?，無(wú)法秤量水量及咖啡量時(shí)，可以以250克水對(duì)2湯匙平匙的咖啡粉： a.攪拌咖啡粉與熱水 b.靜置約兩分鐘，再攪拌一次 c.攪拌后再靜置兩分鐘 d.加入些許冷水，讓咖啡粉沉淀到底部 e.倒咖啡時(shí)越慢越好，以免咖啡渣流入杯中
咖啡在煮完時(shí)，越快倒出來(lái)越好，以免過(guò)度萃取導(dǎo)致又變得焦苦。如果你想續(xù)杯，盡量不要再拿鍋具里剩余的咖啡飲用，或是煮好后先倒到保溫壺中，想喝的時(shí)候再倒出來(lái)，以免最后這一杯破壞了前一杯咖啡美好的余韻?！ ‰m然牛仔咖啡名聲普遍不太好，不代表在野外就沒(méi)辦法享用好咖啡，一切沖煮條件都還是掌握在你的手中，只要不要做到錯(cuò)誤示范的內(nèi)容，就不會(huì)讓咖啡難以下咽?！ ⌒枰_認(rèn)的就是使用什么鍋具、度量衡的掌握，當(dāng)然還有咖啡豆本身的品質(zhì)也必須是好的?！ ∥恼聛?lái)源：成真咖啡免責(zé)聲明：本文部分圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見(jiàn)諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
