咖啡行業(yè)交流請加飲品界精品咖啡香，微信號：(長按復(fù)制)thinkingcapacity分享交流咖啡館，咖啡豆的點(diǎn)點(diǎn)滴滴！！ 1.我國咖啡飲用量和飲用結(jié)構(gòu)變化：復(fù)合13%增長，速溶-即飲-現(xiàn)磨 從1998年到2012年，我國咖啡消費(fèi)量由19.9萬袋上升到110萬袋，年增長率約為12.8%。中國總?cè)丝诩s13億，人民咖啡消費(fèi)量由9.6克上升至47.6克，年均增長率約為12.1%。如果保持12.8%的增長速度，截止到2020年，我國咖啡消費(fèi)量將達(dá)到280萬袋，中國咖啡市場發(fā)展?jié)摿薮蟆?center>
從飲用結(jié)構(gòu)上看，目前速溶咖啡是中國咖啡消費(fèi)市場最大的板塊，占據(jù)這84%的市場份額?，F(xiàn)磨咖啡市場份額僅約16%。但是速溶咖啡市場規(guī)模的增速不及現(xiàn)磨咖啡市場，主要原因是消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣的改變，開始更傾向于咖啡豆消費(fèi)和去咖啡館。預(yù)計(jì)2012-2017年速溶咖啡的銷售金額平均增速將下降到8.3%，2015年我國速溶咖啡的消費(fèi)金額將達(dá)到17.2億美元。
2.咖啡飲用量和飲用結(jié)構(gòu)的國際比較 從絕對數(shù)量上看，我國咖啡消費(fèi)量仍呈低迷狀態(tài)。目前全球咖啡消費(fèi)市場規(guī)模大約為12萬億人民幣，美國是全球咖啡消費(fèi)最大的市場，年消費(fèi)約為3萬億人民幣，而我國的咖啡消費(fèi)市場規(guī)模在700億人民幣左右。但是從增速上看，我國咖啡消費(fèi)年增長率在15%左右，遠(yuǎn)高于全球市場2%的增長率。從人均飲用量上看，目前我國咖啡人均年飲用量僅為0.03公斤，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于歐盟的5.6公斤和美國的4.2公斤。而全球人均年咖啡飲用量約為1.25公斤?！ ∧壳捌骄總€(gè)中國人每年的咖啡消費(fèi)量僅有4杯，北京、上海、廣州等大城市平均每人每年消費(fèi)量有20杯。而國際咖啡組織(ICO)的有關(guān)調(diào)查表明，與近鄰的日本人年均消費(fèi)200杯、韓國人年均消費(fèi)140杯的數(shù)量相比，我國的咖啡消費(fèi)市場極具潛力?！ 目Х蕊嬘媒Y(jié)構(gòu)上看，從全球范圍來看，現(xiàn)磨咖啡在咖啡總消費(fèi)量中的占比超過87%，速溶咖啡占比小于13%。而在中國，速溶咖啡是咖啡消費(fèi)市場最大的板塊，占據(jù)這84%的市場份額?，F(xiàn)磨咖啡市場份額僅約16%。
3.我國咖啡飲用量提升空間和飲用量結(jié)構(gòu)變化空間巨大 綜合以上分析我們認(rèn)為，咖啡行業(yè)雖然經(jīng)歷了近10年的高速增長期，但未來仍然具備巨大的增長潛能。我們估計(jì)咖啡行業(yè)將保證在10%以上的增速。此外，咖飲用結(jié)構(gòu)的變化將會為咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大帶來新機(jī)遇?！ ∥覈鞘谢M(jìn)程加速有望帶動潛在咖啡消費(fèi)人群的增長。我國城市人口飲用咖啡的比率高于農(nóng)村人口。2007年開始，不僅一線城市，二三線城市都大力建設(shè)商業(yè)中心，每建一個(gè)商業(yè)中心，餐飲和咖啡館自然會跟隨，對行業(yè)有一個(gè)非常大的推動。 增長原因1：中青年人口的市場滲透有助于有助于帶動潛在咖啡消費(fèi)人群的增長。咖啡作為一種口味獨(dú)特的飲品深受中青年人的喜愛。調(diào)查顯示，我國各年齡段對咖啡的喜愛程度不同，其中表示非常喜歡的人群中41-50歲占了24%，20-30歲占了18%?！ ≡鲩L原因2：我國國民收入水平的提高有望帶動咖啡人均消費(fèi)量的提升?？Х犬a(chǎn)品不是中國人的常規(guī)消費(fèi)必需品和強(qiáng)選擇偏好，因此咖啡消費(fèi)與居民可支配收入水平呈顯著正相關(guān)?！ ≡鲩L原因3：咖啡對茶的替代作用有望提升咖啡人均消費(fèi)量。據(jù)統(tǒng)計(jì)，從2007年至2012年，中國茶館從48842家增為50984家，增幅為4%;與茶館發(fā)展的不溫不火相比，中國咖啡館的數(shù)量在過去5年內(nèi)實(shí)現(xiàn)翻番——從2007年的15898家增至2012年的31783家?！ 碓矗褐猩糖閳?bào)網(wǎng)長按識別二維碼,了解更多咖啡資訊↓↓↓↓↓↓↓
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