咖啡行業(yè)交流請加飲品界精品咖啡香,微信號:(長按復(fù)制)thinkingcapacity分享交流咖啡館,咖啡豆的點(diǎn)點(diǎn)滴滴??! “咖啡陪你”現(xiàn)關(guān)店潮咖啡店 贏利在咖啡之外 在《來自星星的你》等韓劇熱播效應(yīng)下,韓式咖啡店這兩年在國內(nèi)遍地開花。不過,這種以加盟為主的韓式咖啡店今年在中國卻遭遇了關(guān)店潮。近日在北京舉辦的國際咖啡展上,韓式咖啡加盟店已經(jīng)不見蹤影?! №n式咖啡店展會沒露面 在去年舉辦的中國國際咖啡展上,韓國咖啡加盟商的攤位人氣最為火爆。金秀賢形象的易拉寶豎立在許多攤位前,加盟說明冊也被一搶而光。人們詢問著開店的各種細(xì)節(jié),似乎馬上就能實(shí)現(xiàn)夢想?! ≡趧偨Y(jié)束的今年的中國國際咖啡展上,沖著開咖啡館夢想而來的人們依然擠滿了展會。不過,與去年不同的是,一直人氣十足的韓國咖啡加盟店已經(jīng)全部不見蹤影?! 敖衲觏n式咖啡店幾乎全面撤離了?!睍h主辦方告訴記者,從人氣最火到最冷淡,也只用了一年時間。事實(shí)證明,看起來很美的韓式咖啡店,卻在中國水土不服,開始了一股退市潮。 “咖啡陪你”現(xiàn)關(guān)店潮 被稱為韓系咖啡第一品牌的“咖啡陪你”如今各地頻頻出現(xiàn)關(guān)門潮,很多店已經(jīng)人去樓空。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),其在北京位于凱泰大廈的總部也已經(jīng)大門緊閉。就在一個月前,“咖啡陪你”執(zhí)行總裁戚東發(fā)出一封辭職信表示:“將辭去咖啡陪你執(zhí)行總裁的職務(wù),另謀發(fā)展”?! 「鶕?jù)戚東的辭職信,咖啡陪你中方股東三個月前就已停止單方面墊資,而他本人已經(jīng)有8個月沒有領(lǐng)到薪水。同時,辭職信分析造成其辭職的直接原因是咖啡陪你資金鏈瀕臨斷裂。記者聯(lián)系到其秘書樸小姐時,被告知,目前她也已經(jīng)離開公司,具體原因無可奉告?! ?jù)業(yè)內(nèi)人士透露,“咖啡陪你”最初在中國設(shè)立加盟店時規(guī)定,韓國總公司占股51%,加盟商只有49%的股份。因此,加盟商很難因地制宜進(jìn)行調(diào)整。此外,依照“加盟+直營+合作經(jīng)營”的方式快速拓展市場,咖啡陪你在中國各地門店已超過600家。公司的資金幾乎拿來就會被轉(zhuǎn)為入股新店,這也導(dǎo)致青黃不接??Х鹊戬偪駭U(kuò)張最終目的是為了上市,但對管理卻乏人問津。 咖啡店贏利在咖啡之外 “韓國的咖啡店在中國不接地氣,產(chǎn)品線比較單一。這樣的模式容易復(fù)制加盟,但卻不能保障品質(zhì)?!睒I(yè)內(nèi)人士告訴記者,以“咖啡陪你”為例,其招商團(tuán)隊(duì)對加盟商的考察很松,只要加盟商有商鋪一般就可獲得加盟權(quán)。但是管理方從來沒有想過如何后期管理,后期經(jīng)營參差不一,加盟商8成都是不賺錢的?! “淄锰强Х鹊目偨?jīng)理闞婷婷告訴記者,由于中國不像國外人有日常喝咖啡的習(xí)慣,因此一家咖啡店咖啡的優(yōu)劣大眾消費(fèi)者是品嘗不出來的。但除了咖啡之外,其他簡餐和甜品卻是可以嘗得出來的。因此,簡餐才是一家咖啡店真正能贏利之處?! £P(guān)乎一家咖啡店成敗最為重要的是選址。業(yè)內(nèi)人士告訴記者,以北京為例,一個300平方米的咖啡店如果開在人氣高的地帶,日流水1萬元,在3個月至半年就能實(shí)現(xiàn)贏利了?! 碓矗罕本┩韴箝L按識別二維碼,了解更多咖啡資訊↓↓↓↓↓↓↓
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