4月23日雙冠軍帶你走進(jìn)咖啡世界

??4月23日，克麗瑪咖啡培訓(xùn)中心將會(huì)舉辦一場(chǎng)別開生面的交流活動(dòng)?；顒?dòng)分上、下午兩場(chǎng)活動(dòng)，上午的杯測(cè)交流活動(dòng)由2013年香港杯測(cè)冠軍鄧易恒Jacob Tang分享精品咖啡豆，帶你領(lǐng)略精品咖啡的迷人風(fēng)采。下午則是2014年中國(guó)咖啡師冠軍張寅喆Jeremy帶領(lǐng)大家使用不同的商用磨豆機(jī)，探究磨豆機(jī)對(duì)咖啡風(fēng)味的影響。????????主辦單位： 克麗瑪咖啡培訓(xùn)中心????活動(dòng)(時(shí)間)日期： 2014年4月23日 （活動(dòng)為全天）??????活動(dòng)對(duì)象: 咖啡館經(jīng)營(yíng)者、咖啡師、咖啡愛好者（限20人）只剩7個(gè)名額????報(bào)名截止日期：2014年4??月21日??????????4月23日 上午 10:00-12:30講師：Jacob Tang 鄧易恒MTC Group 品質(zhì)監(jiān)控 香港杯測(cè)師大賽冠軍 WBC香港區(qū)認(rèn)證評(píng)委??????活動(dòng)內(nèi)容：香港首屆杯測(cè)冠軍與你一起判斷咖啡的甜味及酸味、苦味、后續(xù)余韻和香氣、以及質(zhì)量的優(yōu)劣。屆時(shí)Jacob會(huì)和大家分享6款MTC精品咖啡豆，它們的迷人風(fēng)味不容錯(cuò)過。????活動(dòng)流程：??10:00-10:15 導(dǎo)師以及來賓自我介紹 10:15-11:00 導(dǎo)師講解杯測(cè)的步驟、杯測(cè)的重要性、介紹將要杯測(cè)的豆子11:00-12:30 導(dǎo)師與來賓進(jìn)行杯測(cè)，并講解杯測(cè)結(jié)果?? ????咖啡豆介紹：????1. 俟塞俄比亞 西達(dá)摩 薩克柯特農(nóng)莊 水洗????水洗的西達(dá)摩豆子，來自 薩克柯特農(nóng)莊，除了是有機(jī)種植的咖啡豆外，還是紅櫻桃計(jì)劃下的好咖啡?? ????2. 肯亞 亞庫(kù)利馬 水洗????特別為烘焙師而生產(chǎn)的肯亞，透過混合不同產(chǎn)區(qū)及處理場(chǎng)而作出來的咖啡豆?? ??3. 危地馬拉 石榴莊園 帕卡馬拉 蜜處理????這莊園附近種植了大量的石榴樹因而得名，到底出產(chǎn)的咖啡會(huì)否也帶有石榴味？????4. 危地馬拉 石榴莊園 波旁蜜處理同一莊園的咖啡在同一處理法下，到底不????同品種????會(huì)帶來什么不同的風(fēng)味呢？?? ??5. 巴拿馬 卡門莊園 水洗????巴拿馬知名的卡門莊園，多次得到Best of Panama比賽的獎(jiǎng)項(xiàng)，無用置疑的好咖啡?? ??6. 俟塞俄比亞 耶加雪菲 奇而巴 日曬????來自耶加雪菲的日曬咖啡，沒有不喜歡的理由吧????下午 14:00-17:30??????講師：Jeremy Zhang 張寅喆????2014年中國(guó)國(guó)際百瑞斯塔競(jìng)賽冠軍?????? 活動(dòng)內(nèi)容：為大家剖析當(dāng)下市場(chǎng)上常見商用磨豆機(jī)的特點(diǎn)，它們之間有什么差異，在表達(dá)咖啡的時(shí)候，它們的出品區(qū)別在哪兒？重視磨豆機(jī)，就是重視杯中咖啡的質(zhì)量，Jeremy為大家娓娓道來。?? ?? ?? 來賓會(huì)有現(xiàn)場(chǎng)操作磨豆機(jī)的時(shí)間，之后我們將用2種方式（聰明杯、Espresso)沖煮咖啡，讓來賓現(xiàn)場(chǎng)評(píng)分，我們也會(huì)現(xiàn)場(chǎng)公布分?jǐn)?shù)。??????活動(dòng)流程：????14:00-14:20 ????導(dǎo)師自我介紹??。??14:20-15:00 講述市面上的商用磨豆機(jī)的類型和特點(diǎn)，選擇使用它們的原因。???????15:00-15:30 ?先從滴濾咖啡開始品嘗，分辨出差異。????15:30-16:10 來賓可以親自體驗(yàn)使用不同磨豆機(jī)制作出來的Espresso,現(xiàn)場(chǎng)分析濃縮咖啡口感、風(fēng)味、平衡上表達(dá)出來的區(qū)別。????16:10-16:50 導(dǎo)師為大家進(jìn)行總結(jié)分析16:50-17:20 來賓可以互相交流分析??????全天活動(dòng)費(fèi)用：500元/人?????報(bào)名方式：把個(gè)人姓名、聯(lián)系電話、常用郵箱、工作單位、工作職位編輯成文字，以郵件形式發(fā)送至zs@crema.cn。???? ?????咨詢電話：13710253028 Kelly Chan????活動(dòng)地點(diǎn): 廣州市白云區(qū)廣園中路318號(hào)富仕家紡大廈7樓克麗瑪咖啡培訓(xùn)中心????????