咖啡行業(yè)交流請(qǐng)加飲品界精品咖啡香，微信號(hào)：(長(zhǎng)按復(fù)制)thinkingcapacity分享交流咖啡館，咖啡豆的點(diǎn)點(diǎn)滴滴?。?img data-s="300,640" data-type="png" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202208/17/154348541.png" data-ratio="0.6086956521739131" data-w="" /> 冰凍三尺，非一日之寒，羅馬也不是一天建成的。只要有足夠的資金誰(shuí)都可以開(kāi)咖啡店，但是你以為咖啡店的老板就那么好當(dāng)嗎?不知道是誰(shuí)說(shuō)過(guò)這樣的一句話，愛(ài)一個(gè)人就讓他去開(kāi)咖啡店,恨一個(gè)人也讓他去開(kāi)咖啡店，這句話很貼切的描述了一個(gè)咖啡店經(jīng)營(yíng)者的實(shí)際狀態(tài)，享受咖啡館帶來(lái)的休閑與靜怡，也必將為此不斷的付出心血。
作為一家咖啡店的老板，想要經(jīng)營(yíng)好這個(gè)店需要具備哪些特質(zhì)呢?
1、知識(shí)修養(yǎng) 咖啡店與普通的餐飲生意有很大的差異性，它是一種文化事業(yè)，更是一種品位消費(fèi)項(xiàng)目，所以咖啡店老板自身的學(xué)識(shí)修養(yǎng)也很容易影響到經(jīng)營(yíng)狀況。因?yàn)榇蠖鄶?shù)的中小咖啡店，由于面積小，會(huì)更加突出店面的舒適和品位，而一個(gè)沒(méi)有品味的老板怎么能夠經(jīng)營(yíng)出一項(xiàng)有品位的事業(yè)呢? 2、獨(dú)立自主的個(gè)性 可以說(shuō)老板的個(gè)性就是咖啡店的主題。這個(gè)應(yīng)該是咖啡店的第一競(jìng)爭(zhēng)力，由于中小型店鋪大多以單體店為主，這些店鋪的風(fēng)格展示往往會(huì)帶有老板鮮明的性格特征，通過(guò)在店鋪中適當(dāng)展現(xiàn)這些性格符號(hào)，會(huì)吸引擁有同樣性格特質(zhì)的顧客群，進(jìn)而不斷地吸引更多人氣，從而給咖啡店注入獨(dú)一無(wú)二的“性格符合”魅力?！ ?、細(xì)心和敏銳的洞察力 熟客是中小型咖啡店最主要的生意來(lái)源，這些熟客很多都是生活的地方或工作的地方距離咖啡館不遠(yuǎn)，他們的脾氣秉性、飲食喜好，需要我們認(rèn)真的研究觀察，只有這樣才能牢牢的抓住他們的心，而由此帶來(lái)的良性人文氛圍則會(huì)變成咖啡店賴(lài)以生存的精神財(cái)富。
4、喜歡交流 愛(ài)好交友 咖啡店就像一個(gè)獨(dú)立星球，形成一個(gè)獨(dú)立空間，這里的人們思緒四溢翻飛。與其說(shuō)這里是個(gè)喝咖啡的地方，倒不如說(shuō)這里更像一個(gè)思想交流的平臺(tái)。顧客來(lái)這里放飛思緒，或與友人侃侃而談，或讀書(shū)創(chuàng)作，甚至是發(fā)發(fā)呆放松一下精神，而這種氛圍的營(yíng)造都少不了老板的帶動(dòng)，以及身先士卒而引領(lǐng)的一股人文風(fēng)氣。 5、樂(lè)觀 親切 健康 幾乎所有的咖啡店都在試圖營(yíng)造一種輕松、休閑、自在、溫情的氛圍，而這種氛圍的營(yíng)造，首先就需要店鋪老板的帶動(dòng)激發(fā)! 6、足夠的咖啡知識(shí)儲(chǔ)備 身為咖啡店的老板，怎么能缺少專(zhuān)業(yè)的咖啡知識(shí)呢?做咖啡店的老板可沒(méi)那么簡(jiǎn)單，是真的要”上得廳堂”與別人分享咖啡知識(shí)，還要“下的廚房”，自己會(huì)煮咖啡，一來(lái)方便招呼顧客，二來(lái)還可在咖啡師人手不足時(shí)補(bǔ)充人力，而豐富的咖啡知識(shí)咖啡館老板必備條件。
7、EQ要高，情緒管理良好。 8、能放下身段，勤學(xué)、好問(wèn)?！ ?、具備堅(jiān)毅不撓、不服輸?shù)男愿?。 ?0、具有創(chuàng)意，能不斷創(chuàng)新求變?！ ⊥ㄟ^(guò)上述的了解，現(xiàn)在的你是不是感覺(jué)到經(jīng)營(yíng)好一家咖啡店沒(méi)有想象中的那么容易了呢?開(kāi)咖啡店，必要的資金是一個(gè)重要方面，更為重要的就是把咖啡店經(jīng)營(yíng)出一種味道，一種感覺(jué)，而這種感覺(jué)和味道，不是來(lái)自那些制作咖啡的咖啡師，而是首先來(lái)自咖啡店的老板，是他/她賦予了咖啡店靈魂。
因此，認(rèn)識(shí)自己、了解自己是評(píng)估你適不適合當(dāng)老板的第一步，所謂“知己知彼，百戰(zhàn)不殆”，充分了解自我，才能發(fā)揮所長(zhǎng)，才能明確地訂定方向和目標(biāo)。所以開(kāi)店之前，要先自我評(píng)估是否具備當(dāng)老板的“料”，要先測(cè)試一下自己適不適合當(dāng)老板。 咖啡店不是店門(mén)一開(kāi)就有客人上門(mén)，所以當(dāng)沒(méi)有客人來(lái)時(shí)，當(dāng)老板的就要耐得住孤寂和心慌，要挺得過(guò)低潮，還要有一顆堅(jiān)持的決心?！ ∫?yàn)殚_(kāi)咖啡店要成功并賺錢(qián)，創(chuàng)業(yè)主不能心存僥幸，必須事前有良好的經(jīng)營(yíng)理念，如果在實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想的過(guò)程中，理念功夫做得愈充分，才能讓美夢(mèng)更長(zhǎng)久。一步一步的創(chuàng)新，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，解決問(wèn)題，正確的咖啡館理念讓夢(mèng)想變成賺錢(qián)的契機(jī)，成功地讓咖啡之路走得更長(zhǎng)遠(yuǎn)... 素材來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，咖啡的國(guó)整合編輯。版權(quán)歸原作者所有長(zhǎng)按識(shí)別二維碼,了解更多咖啡資訊↓↓↓↓↓↓↓
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