東京的重口味“蛇咖啡屋”
仿佛一打動物牌，咖啡館立即身披黃金戰(zhàn)甲，所向披靡。
在國內(nèi)，最流行的還是貓咖。
想象下，愜意的午后，陽光暖暖透過玻璃窗照進來，一貫高冷的喵星人，在你身邊臥成一個球，打著呼嚕任由你撓搔擺布。
征服感瞬時爆棚，習慣了“鏟屎官”和“貓奴”身份簡直無法拒絕好么？
“喂！有毛掉進咖啡啦！”“——這是小生靈的饋贈~”
“它在舔你的松餅誒！”“——你看它的小舌頭多軟萌~”
“用你的驢牌包包磨爪子啦！“——但是它真的的好可愛啊~”
“——哎呀你好煩，人家是來看kitty、garfield和小chi的啦！干嘛一直問我咖啡的事！”


中毒太深，啡姐只能退散。
這些活生生的“招財物”成為了吸引客流的大殺器，然而和咖啡沒什么關系——
更像是做寵物生意。
事實上，這些動物咖啡館們也在“被做生意”。以貓咖為例，國內(nèi)已有專門做貓咖加盟的商家，據(jù)了解，一些品種貓動輒10000+，高到三四萬元也并不稀奇。
【 2 】來，干了這杯熱氣騰騰的“翔咖啡”
如果能做好品控、衛(wèi)生、風險防范、人類的服務及善待你的“活IP ”，并堅信有著上述“深度動物控”出現(xiàn)并反復出現(xiàn)，啡姐沒話說——
畢竟咖啡館要滿足“第三空間”需求，與萌寵的親密接觸也是一種體驗。
而關于動物，還有另一個維度——“翔咖啡”。
貓屎咖啡開了先例，盡管無論從風味、動物保護等方面都存在爭議，但新奇的賣點，既不妨礙其成為奢侈的標簽，也不妨礙各類“翔產(chǎn)品”橫空出世。
這不，更貴的“象屎咖啡”熱騰騰地來了，每公斤1880美元。


容啡姐吐一口老血，喝咖啡還要扯上大象？這是要上天么？難道是因為大象每次“產(chǎn)量”更大？
啡姐了解到，“翔咖啡”的“制作精髓”有這幾點——
1、咖啡豆的挑選上，動物本身會選擇更為成熟香甜、飽滿多汁的果實；2、吃下的咖啡豆，會經(jīng)動物的消化系統(tǒng)會進行獨特的發(fā)酵，降低咖啡的苦澀味；3、僅消化果實外表的果肉，堅硬無比的咖啡豆不消化從而排泄。
比照著這樣的關鍵點，只要消化系統(tǒng)相匹配，似乎選擇什么動物也并不重要。



于是各種各樣的翔咖啡漸欲迷人眼，“鳥屎咖啡”、“松鼠屎咖啡”、還有吐出來的“猴子咖啡”……
整出象屎咖啡的商人，曾經(jīng)將目標瞄準過獅子和長頸鹿。（大概是因為長頸鹿難以低頭進食、跟在獅子屁股后面收集糞便風險太大而放棄）
看看，各種口味的“翔”都可以沖擊味蕾，在難以名狀的回味中“沉醉”，得到感官與心靈“升華”。
當然，這些商人在動物的選擇上還是有講究的，畢竟那種“靈動、威風”的動物糞便，才能滿足獵奇消費者的心理需求嘛。
不然，你換成豬屎試試？
【 3 】強行抓捕獵奇心，生意的小船翻就翻
無論當做IP引流，還是直接作為“生產(chǎn)工具”。啡姐想說，有沒有人問過這些動物們的意見？有沒有人問過消費者的意見？
對麝香貓這類野生動物來說，人類追逐商業(yè)利益的結(jié)果，是給它們判了“無期徒刑”。
即使只做引流擔當?shù)摹罢胸斬垈儭保滋旃┤恕百p玩”是否符合其生活習性，都需要認真反思。

放在行業(yè)來講，開一家咖啡館，“傍動物”思路是劍走偏鋒——費盡心思利用好奇強行制造賣點，終究來得容易去得更快，“生意的小船說翻就翻”。
成本控制、價格設計、產(chǎn)品品控、人員培訓、服務質(zhì)量……圍繞著產(chǎn)品和服務，進行創(chuàng)新與差異化探索，才是咖啡館得以持續(xù)生存之道。
那么多事情還未做好，為什么偏偏想著折騰動物？



作者：啡姐丨編輯：朱萬龍 丨統(tǒng)籌：咖sir本文為咖門原創(chuàng)，未經(jīng)許可請勿轉(zhuǎn)載。商務合作、內(nèi)容轉(zhuǎn)載加微信：Lu4967

長按二維碼關注咖門（KamenClub）