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知名咖啡品牌賺錢靠的不是咖啡,其實是...

2022-08-20 12:23:56瀏覽數(shù):101

咖啡行業(yè)交流請加飲品界精品咖啡香,微信號:(長按復制)thinkingcapacity分享交流咖啡館,咖啡豆的點點滴滴?。  ‘斂Х扰c品位

咖啡行業(yè)交流請加飲品界精品咖啡香,微信號:(長按復制)thinkingcapacity分享交流咖啡館,咖啡豆的點點滴滴??!  當咖啡與品位、文化聯(lián)系在一起,它就從餐飲業(yè)跨入文化與商業(yè)領域。投資咖啡店正成為時下投資者最為青睞的領域。目前,國內市場的咖啡品牌主要分為歐美系、韓系、臺灣系咖啡。無論投資哪一類咖啡,啟動資金均要百萬元起步。不過,數(shù)百萬元的投入回報卻不是從售賣咖啡開始的?! ∈圪u會員卡及咖啡周邊產品  歐美系:星巴克  北京門店數(shù):75家  運營方式:直營+授權經營  時至今日,依然沒有品牌能夠完全挑戰(zhàn)星巴克。不過,咖啡巨頭的核心盈利點卻不再是咖啡。據(jù)了解,星巴克賺錢業(yè)務為會員卡及咖啡周邊產品。據(jù)一位曾經在星巴克工作過的工作人員表示,星巴克方面對每日會員卡銷售有一定要求,但咖啡銷售杯數(shù)沒有那么在意?! ⌒前涂私o會員卡命名為星享卡,售價為88元,贈送咖啡邀請券、升杯等多重優(yōu)惠。會員每消費50元即可獲取一顆星星作為積分。當星星達到25顆時,會員卡升級為帶有會員署名的金卡,享受每消費十次獲取一杯免費咖啡等優(yōu)惠。不過,星享卡積分會定時清零,想保住會員等級和更多優(yōu)惠需要不斷在星巴克消費。以金卡會員為例,一張卡一年需累計消費1250元次年才可保持會員等級。為了保住等級,在多個咖啡品牌出現(xiàn)時,星巴克會員會不自覺的選擇一杯星巴克放棄其他品牌?! ≡陧n系咖啡大肆擴張,便利店、餐飲業(yè)、面包店進入咖啡業(yè)時,星巴克正面臨多方挑戰(zhàn)。一方面,星巴克有外賣缺失的短板;另一方面,對于咖啡文化不濃郁的中國消費者來說,一杯售價在30元以上的咖啡和便利店中一杯5元左右的現(xiàn)煮咖啡,有時候價格會吸引他們挑選更為實惠的商品。不過,星巴克依然有優(yōu)勢,它在中國消費者心中不僅是咖啡品牌更代表了品位。  賺加盟商的錢  韓系:咖啡陪你  北京門店數(shù):31家  運營方式:加盟+直營+合作經營  投入/產出:300萬-500萬元  投松散加盟讓咖啡陪你品牌迅速崛起,但由于其苛刻的加盟、分成條件,加盟商很難賺錢。  2012年進入中國市場,咖啡陪你成為開店最快的咖啡品牌。初入咖啡市場,咖啡陪你依靠多種運營方式迅速拓展市場。據(jù)咖啡陪你品牌加盟負責人介紹,咖啡陪你普遍的加盟方式是加盟商一次性繳納全款加盟費,直接擁有門店全部經營管理權。以北京一家200平方米的店面為例,加盟費在300萬元左右。加上門店裝修(平均3000元/平方米)、設備購入等費用,前期總投入大約在300萬-500萬元之間。  巨額的前期投入讓不少加盟商望而卻步。為此咖啡陪你推出股權合作店,即加盟商和咖啡陪你公司按49%和51%的比例進行投資并在獲利后分配收益。同時,咖啡陪你選擇和銀行合作,加盟商可以選擇從該銀行貸款加盟咖啡陪你品牌。不過,有加盟商表示這種投資模式雖減輕了前期投入,但后期利益分配加盟商依然很難獲利。其實,無論哪種形式加盟咖啡陪你,咖啡陪你公司都會收取每個月4%的管理費。至于投資回報周期,咖啡陪你方并未給予回復,其官網宣稱“咖啡陪你是最靠譜的賺錢伙伴”?! 】Х扰隳愕募用朔绞诫m然能讓投資者快速步入咖啡行業(yè),但對品牌管理并沒有直營咖啡店的嚴格管理與文化輸出。  拿下區(qū)域代理  韓系:漫咖啡  北京門店數(shù):19家  運營方式:區(qū)域代理加盟  投入/產出:200萬元/一年回本  漫咖啡雖允許加盟,但對于多數(shù)投資者來說難度不小。前期選址過程尤為關鍵,既要保證客流,又必須擁有低廉的房租價格保證店面空間。  店面寬敞的漫咖啡是近年頗受北京消費者青睞的咖啡品牌。漫咖啡點餐后提供一只小熊,消費者只需坐下把玩一會小熊,坐等食物送上的場境也讓人印象深刻。據(jù)了解,漫咖啡由韓國人辛子相在中國創(chuàng)建,并非消費者印象中的韓國品牌。漫咖啡與咖啡陪你品牌加盟方式不同,漫咖啡實行區(qū)域代理模式,即一般擁有4-5家代理能力的合作商才能夠加盟漫咖啡。這也讓個人加盟漫咖啡難度很大?! ?jù)了解,在北京地區(qū),漫咖啡要求選址上必須是公園、學院或者社區(qū)里最好的地段,同時要求面積至少為上下兩層物業(yè)大約400-500平方米。按照漫咖啡規(guī)定,漫咖啡公司與加盟合作商需要分別占門店股權的25%-35%和65%-75%。每家漫咖啡的開店啟動資金在200萬元以上。對于投資回報周期,辛子相曾公開表示,大部分加盟商在一年左右收回成本。  漫咖啡雖允許加盟,但一人開五店的能力讓投資者望而卻步,投資難度的增大使得漫咖啡拓展速度減緩。不過,加盟門檻的提高利于品牌形象維護。漫咖啡選址上偏向公園、學院、社區(qū)等地點讓其避開與星巴克等老牌咖啡品牌競爭。  用心做簡餐  臺灣系:上島咖啡  北京門店數(shù):100余家  運營方式:加盟+直營  投入/產出:180萬元  新咖啡品牌的涌現(xiàn),主營快餐兼顧咖啡飲品的上島咖啡失去競爭優(yōu)勢,投資上島咖啡需要足夠的勇氣和耐心?! ∩蠉u咖啡目前在全國擁有超過1000家門店,其中北京擁有100多家門店。上島咖啡的經營方式與韓系咖啡類似,大部分采用特許經營的方式招加盟商,還有部分為直營門店。一位上島咖啡加盟事務負責人告訴北京商報記者,在北京加盟一家200平方米左右的上島咖啡門店需要180萬元的啟動資金?! ≡撠撠熑私榻B,180萬元啟動資金不包括房屋租賃的資金,僅包括四年39萬元的加盟費、房屋裝修費用(平均1600元/平方米)、員工日常開支以及咖啡制作的相關設備費用等。該負責人表示,只要擁有180萬元啟動資金加一處200-250平方米的房屋,上島咖啡將會派相關負責人對現(xiàn)場進行考察評估,并最終得出能否允許個人名義加盟。該負責人介紹,投資回報周期要按照店面位置、周邊環(huán)境等多重因素決定?! ∩蠉u咖啡主要針對娛樂休閑人群,為方便飲食需求,簡餐和套餐是主推的產品,咖啡并非其主營業(yè)務。因此,上島咖啡也成為行業(yè)內主營快餐的咖啡廳。投資上島咖啡啟動資金較少。不過,因其主營業(yè)務徘徊在快餐和咖啡業(yè)務之間,定位模糊不清,與新咖啡品牌相比缺乏競爭力?! 碓矗何⑿殴娞?羅納咖啡長按識別二維碼,了解更多咖啡資訊↓↓↓↓↓↓↓
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