過去一年,在頻頻刷屏的事件里,新茶飲們或以腦洞大開的產(chǎn)品、或以海藻版的繁殖速度、或以讓資本眼前一亮的模式,都曾成為刷屏主角,以及媒體報道的寵兒。整個中國的飲品行業(yè)正涌動著一股爆發(fā)的力量。當(dāng)消費末梢已經(jīng)炙手可熱,產(chǎn)業(yè)內(nèi)部必定巨浪翻滾,也必定代表了某種消費的流向。新茶飲的真實生存現(xiàn)狀究竟如何?行業(yè)數(shù)據(jù)報告新鮮出爐,先來看幾個重要指標(biāo):|大數(shù)據(jù)一|飲品店一年凈增近3萬家▼過去一年,飲品店凈增近3萬家。如果把這個數(shù)字粗略均攤到中國共約百家一二三線城市,那么意味著,每個城市新增了近300家店?;蛘哒f,那些開茶飲店的老板,一下子多了300個“隔壁老王”。
《中國餐飲報告(白皮書2017)》顯示,一年前,在整個餐飲總盤占比中,小吃快餐第一、面包甜點第二、火鍋第三、川菜第四、燒烤第五……咖啡廳則排名第十位,剛剛擠進前十。而2018飲品大數(shù)據(jù)顯示:在店面總量上,截至2017年底,飲品以44萬家的店面數(shù),躍居第四。無論從門店數(shù)還是在餐飲總盤中的占比,都成為“大賽道”,甚至超越了餐飲大品類火鍋。大數(shù)據(jù)二68%的餐飲“倒閉率”里,飲品店逆勢增長▼從2016年底到2017年底,在37個重點餐飲品類中,有25個品類的門店數(shù)負增長,“倒閉率”達到68%。與之相反的景象是:飲品市場的頭牌——星巴克,明確表示:2021年,要實現(xiàn)大陸市場5000家門店的目標(biāo);大熱品牌
喜茶2017年已將門店布局到了北京、杭州、南京、蘇州等核心城市,門店數(shù)(全直營)達到80余家;獲得B+融資的連咖啡,2017 年在北上廣深的站點拓展至100多家并已全面實現(xiàn)盈利;獲得天圖資本A+億元融資的
奈雪的茶,在2017年末已開始全國擴展計劃,超過50家直營店規(guī)模;……大數(shù)據(jù)顯示:僅有的12個門店正增長品類中,飲品年度增長率達到了6%,在所有品類中排名第6。
大數(shù)據(jù)三吸金力黑馬:飲品訂單增幅234%▼2017年,飲品市場無論營業(yè)額和人氣值,都堪稱“黑馬”從營業(yè)額上看:2017年,在31個重要餐飲品類中,飲品訂單量增幅達到234%、訂單金額增幅達到255%,雙雙躋身餐飲品類第三名,成為名副其實的市場“吸金王”。
(上述報告數(shù)據(jù)來源:美團點評研究院、大眾點評消費數(shù)據(jù)、抽樣調(diào)查)以上數(shù)據(jù)源于《中國餐飲報告2018》,即日起到6月10日預(yù)售掃描下方二維碼,或點擊文末閱讀原文馬上訂閱
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