“餐飲的上一個風口是購物中心，這一個風口是外賣。一家餐企自今年做外賣以來，凈利潤去年幾千萬，今年預(yù)計3個億；未來3年，外賣市場份額將躍上7000億規(guī)模，外賣用戶將超過4億人。在餐飲行業(yè)淘金的資本，選項目的一個核心指標，就是外賣所占的比例。但在飲品行業(yè)，這個風口似乎還沒有跟起來。飲品行業(yè)的痛點有什么解決之道？也許你需要關(guān)注一下這門課程——”外賣系統(tǒng)能力特訓(xùn)營 | 第二期主辦：餐飲老板內(nèi)參 外賣第一課 焦耳川式快餐特別邀請：美團外賣袋鼠學(xué)院時間：11月11日-11月12日地點：北京2016年外賣行業(yè)整體交易額已經(jīng)超過了1300億元，增長速度更是高達300%。那些積極擁抱外賣的餐飲品牌，正在享受著外賣時代“見風就長”的獎勵。據(jù)業(yè)內(nèi)人士稱，一家餐飲企業(yè)去年的凈利潤只有幾千萬，但自今年做外賣以來，凈利潤有望突破3個億。其老板感慨：“今年最好掙錢！”毫無疑問，及時性、短半徑、破時空等特性，已讓外賣成為餐飲成本重構(gòu)的重要考量、新商業(yè)模式的有機組成。然而，對于大多數(shù)初入外賣行業(yè)的老板們來說，外賣提升了餐廳的人效、平效，卻對原本順風順水的傳統(tǒng)經(jīng)營情景造成巨大的沖擊，堂食和外賣打架，顧客和小哥“搶食”，線上和線下沖撞。比如：為什么明明飯菜剛做出來時色香味俱全，送到顧客手中就沒品沒相？？為什么你設(shè)想的完美動線，一到高峰就堵成國慶節(jié)的高速公路？為什么別人家沒買流量，卻仍然能進各種排行榜？為什么一下雨訂單就送不出去，而別家卻是風里雨里外賣小哥在等你？為什么月銷5000單，算算卻不掙錢？為什么滿減促銷單量增多，利潤卻減少了？為什么平臺曝光流量增加，訂單量卻沒增多少？……種種反差讓老板們懊惱：不做，眼睜睜少了一大塊蛋糕，做了，手忙腳亂換來一大堆投訴，辛辛苦苦卻沒想像中掙錢。究竟，外賣與堂食的關(guān)系的要怎么理順，經(jīng)營模式需要如何重構(gòu)？其實，外賣是一個系統(tǒng)工程。決定外賣水平的，不是你最強的那一點，而是最弱的那一點。在跟眾多外賣商家的接觸中，我們深切體會到很多商家對外賣產(chǎn)業(yè)的理解仍停留在淺層，缺乏系統(tǒng)性。為此，歷時3個月打磨，外賣第一課聯(lián)合優(yōu)秀外賣品牌焦耳川式快餐推出《外賣系統(tǒng)能力特訓(xùn)營》，系統(tǒng)解決外賣各環(huán)節(jié)涉及的問題。在“趨勢”的向上曲線中，越晚切入，試錯的時間成本越大。頭部正在加速壟斷，后來者的優(yōu)勢則是，有機會避開重復(fù)踩坑，得到整體、系統(tǒng)、一次性導(dǎo)入的學(xué)習。
焦耳川式快餐成立于2015年，全國直營門店超過100家，創(chuàng)下20平純外賣店月流水60萬的記錄。目前，焦耳川式快餐還負責U鼎冒菜、鹿港小鎮(zhèn)、甘其食、老知青、大連雅惠、權(quán)金城，全味、一麻一辣等眾多餐飲品牌的外賣代運營業(yè)務(wù)，在外賣運營方面有深厚的實戰(zhàn)功力。在2年的時間內(nèi)，焦耳將業(yè)務(wù)從零做到了上億元，這與其過硬的團隊離不開。焦耳團隊中，既有在吉野家、和合谷、永和大王漢拿山任職多年的餐飲老炮，畢業(yè)于清華在美團任職多年的技術(shù)大拿，也有在去哪兒網(wǎng)負責核心業(yè)務(wù)互聯(lián)網(wǎng)運營大咖、以及從基層店長成長起來的餐飲實戰(zhàn)干將。課程第一期一經(jīng)推出，火爆異常，原本限50人的課堂超額報名63人，西貝莜面村更是派出21人的管理團隊參與學(xué)習，還有很多想要深入學(xué)習外賣打法的餐飲人因為場地限制而未能報名成功。第一期課程已經(jīng)于10月14日、15日在北京新世界酒店圓滿結(jié)課。第一期課程講師均為焦耳川式快餐的核心團隊和高管人員，在兩天的課程里，從選址、動線設(shè)計、商圈打法、線上流量、線上轉(zhuǎn)化率、線上運營、外賣菜單設(shè)計、外賣爆品打造、配送范圍、顧客評價等方面深入講解了外賣運營的技巧
課后的互動提問環(huán)節(jié)為學(xué)員進一步就自己的疑惑與講師交流提供了機會，講師的解答也為各個正在為外賣困惑的學(xué)員們打開了思路。
課間茶歇，來自全國各地的學(xué)員互相交流經(jīng)驗、互換資源與渠道，結(jié)識了更多的新同行、新朋友。
兩天的特訓(xùn)營為站在外賣門口徘徊的餐飲人答疑解惑、為正在為外賣生意不理想的外賣人排憂解難。課程的實用性、干貨性也受到了學(xué)員們的一致好評。
學(xué)員高磊來自北京 西貝莜面村全國外賣負責人“外賣是西貝莜面村很大一部分收入，預(yù)計今年能夠做到3.5個億，我們也很重視外賣這一塊。所以這次一下就派來了21個學(xué)員，既有總部的，也有全國13個分部的外賣負責人。幾位老師講了很多案例，我們從中得到了很多啟發(fā)，回去跟我們自己的工作結(jié)合起來，會有很多的提高。還有一個是認識了很多新朋友，大家會有更多的交流。這個課沒有白來！”
學(xué)員劉志川來自南京佰人王“我覺得講師都非常用心、非常誠心，把他們最干貨、最實用的技巧介紹給我們。因為我們的品牌在南京有11家店，但是沒有做外賣，我最想了解的是各大平臺的規(guī)則標準、菜單的設(shè)計、推廣的技巧、中間會遇到的一些問題如何解決，這些在這次的課程中都有講。”
學(xué)員薛潔來自山東 創(chuàng)業(yè)者“外賣我們一直非?？春?，但是一直不知道怎么做，所以心里沒底。通過這次學(xué)習，第一我感受到了它廣闊的市場空間，第二我很清晰的知道了自己應(yīng)該做什么，接下來應(yīng)該從哪些方面入手。經(jīng)過老師的講解，我對外賣從大的方向、到小的細節(jié)，有了一個系統(tǒng)的了解。非常感謝內(nèi)參提供的這次學(xué)習機會！”第二期《外賣系統(tǒng)能力特訓(xùn)營》將于11月11日、12日在北京開課。我們對第二期特訓(xùn)營進行了全面升級，并邀請美團外賣袋鼠學(xué)院院長白晨加入講師陣營，從大數(shù)據(jù)的角度解析外賣玩法。課程安排如下
講師介紹
白晨美團外賣袋鼠學(xué)院負責人，多年戰(zhàn)略管理咨詢、企業(yè)戰(zhàn)略管理和運營經(jīng)驗。
查虎飯通天下（焦耳川式快餐）副總裁，畢業(yè)于北京大學(xué)，曾任A8音樂集團運營經(jīng)理、北京瑞科滾石聯(lián)合創(chuàng)始人、去哪兒網(wǎng)運營總監(jiān)。
呂媛媛飯通天下平臺運營部總監(jiān)，曾任職于去哪兒網(wǎng)酒店、機票兩大核心業(yè)務(wù)線，曾擔任嘉年華大型活動、頻道頁改版等項目總控。
黃文棋飯通天下北京區(qū)域城市經(jīng)理，具有豐富大型連鎖管理經(jīng)驗，擅長線下餐飲店運營、餐飲人員團隊管理。
耿子皓焦耳川式快餐商品負責人，曾于國際知名乳品企業(yè)負責產(chǎn)品推廣。
劉健飯通天下產(chǎn)品技術(shù)中心總監(jiān)，曾任在美團網(wǎng)產(chǎn)品經(jīng)理，負責美團餐飲商戶平臺、銷售管理系統(tǒng)等多款產(chǎn)品。
徐銳飯通天下采購部負責人，曾任北京吉野家公司采購部負責人10年以上、負責吉野家 DQ等多個品牌，曾任北京和合谷公司采購部負責人4年，曾在永和大王/宏狀元/漢拿山品牌任職。
蘇大海飯通天下品牌總監(jiān)，北京問鼎定位讀書會發(fā)起人，專注品牌營銷12年，研究定位理論8年，曾為安徽最大連鎖快餐老鄉(xiāng)雞、中國粗糧領(lǐng)導(dǎo)品牌燕之坊等提供戰(zhàn)略定位咨詢服務(wù)。適宜人群外賣經(jīng)營人員、想提升外賣業(yè)績的老板、外賣項目負責人等。時間地點11月11日~11月12日 北京課程費用4680元本次特訓(xùn)營限60人，根據(jù)報名順序先到先得。報名課程、了解更多信息：掃描圖中二維碼。
— End —統(tǒng)籌：咖sir | 視覺：尚冉商務(wù)合作 | 微信：mengmeng478469點擊閱讀原文，報名課程，了解更多課程信息~
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