冠軍豆長(zhǎng)啥樣？佤山真那么好嗎？24國(guó)際大咖憑什么給出了歷史最高分？感受云南，從一杯咖啡開(kāi)始。
2017年3月9日至12日第二屆云南咖啡杯生豆大賽。初賽于2017年3月9日在「中國(guó)咖啡之都」普洱正式開(kāi)幕。由SCAA前主席、CQI創(chuàng)始人之一、云南國(guó)際咖啡交易中心高級(jí)顧問(wèn)Ted Lingle先生擔(dān)任大賽主裁判，由華人第一位Q Grader導(dǎo)師陳嘉峻先生擔(dān)任初賽主審。領(lǐng)銜云南、臺(tái)灣、廣東、福建、北京、山東、武漢、安徽等地區(qū)的23名Q Grader從云南6個(gè)產(chǎn)區(qū)的120支參賽豆中評(píng)出36支咖啡生豆進(jìn)入半決賽。
在YCE總部品控中心，24位華人Q Grader遵照SCAA杯測(cè)規(guī)范為2400杯咖啡進(jìn)行了首輪感官評(píng)鑒。
本次生豆大賽成績(jī)顯著，120支參賽豆中有110支超過(guò)80分，86支超過(guò)81分；第一名是普洱孟連的班安咖啡合作社選送的高海拔日曬豆以85.5455分榮獲大賽冠軍，打破了生豆賽的最高分記錄。班安咖啡合作社選送的高海拔水洗豆以83.0568分榮獲大賽第十名。
帶你走進(jìn)生豆冠軍種植產(chǎn)地普洱屬于典型的高海拔高原咖啡種植產(chǎn)地，種植于孟連縣傣族拉祜族佤族自治縣富巖鎮(zhèn)芒冒村阿佤山。孟連為傣族語(yǔ)言，表示“尋找到的一個(gè)好地方”。從連續(xù)幾年舉辦的云南咖啡杯生豆大賽來(lái)看，這里確實(shí)是“一方水土，養(yǎng)育一方好咖啡“。
緯度：北緯22°35‘-22°32’之間海拔：1600至1800米間種植面積：880畝品種：卡蒂姆處理方式：日曬、水洗氣候特點(diǎn)：富巖鎮(zhèn)芒冒村阿佤山屬于南亞熱帶高原季風(fēng)氣候，森林覆蓋率86%，年平均氣溫17.4度
四季風(fēng)輕拂，遍野生花；涵翠的水，住著精靈的山；閉上眼，還能聞見(jiàn)那陣，云南風(fēng)味的咖啡香。
“班安阿佤”冠軍豆萃取建議（小狐貍）1. 研磨粗細(xì)度：中度偏粗，如粗鹽一樣。2. 萃取溫度：92~93度3. 萃取水粉比 1:15~164. 萃取時(shí)間：以10g為例，大約在1分45秒結(jié)束。
這支日曬冠軍豆“班安阿佤”：干香呈現(xiàn)的狀態(tài)是繽紛濃郁的熱帶水果，濕香是香甜的水果糖和威士忌酒香。啜吸時(shí)的風(fēng)味則呈現(xiàn)出又愛(ài)又恨的榴蓮果肉香，同樣是擁有極高的干凈度，仿佛山泉濯洗的清新。和水洗處理不同的是，日曬的云南豆，甜感更高，同時(shí)醇厚感也更高一些。
“班安阿佤”感覺(jué)就像云南的山歌里唱的那樣簡(jiǎn)單暢快。點(diǎn)擊“閱讀原文”，品味非同一般的云南咖啡↙↙↙
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