月底了錢緊了工作不順心了又想換工作了以“咖啡師路在何方”的各種雞湯又開始泛濫不好意思，這篇文章雞湯帶毒
我有一個咖啡師朋友，在咖啡店工作了4年，中間換過一次工作。剛開始工作的時候，他開始的時候?qū)φ{(diào)酒更感興趣，但又接受不了天天的夜班和奇葩客人，為求安逸去到咖啡店打工。工作久了，漸漸對拉花感了興趣，上網(wǎng)找視頻來學(xué)習(xí)，拉著師傅陪練，聽說最夸張的時候一天自費練了近30盒牛奶。半年后，什么天鵝、反推、麥穗，都不在話下。有一天他找到我說：我看國外怎么開始流行電腦拉花了？我?guī)啄旰筘M不是要失業(yè)了？是不是練拉花沒什么前途？這半年掙的錢都買奶了...總而言之一句話，當(dāng)鮮花與掌聲不在，內(nèi)心空蕩蕩的，感覺練虧了。
后來跟不少咖啡師聊過，發(fā)現(xiàn)兩個非常微妙的心理：現(xiàn)在工作的店沒啥客人啊？咖啡看似很美好其實一點也不賺錢！我以后說不定不干咖啡了！先這樣混著吧！我辛辛苦苦的拉花拍照都不拍！我辛辛苦苦沖的手沖只知道加糖！這破地方客人消費層次也就這樣了！我學(xué)得這些東西夠賣弄他們了！先這樣混著吧！
還有一個朋友，因為微博好友，經(jīng)?？此诎膳_里自嗨，沒事?lián)v鼓點創(chuàng)意配方，練練拉花，玩各種單品，分享一些經(jīng)驗貼，每有滿意的出品還拍出來秀秀，天天變著法更新一些新東西。后來離職去了北京，打了幾個小比賽，租了個民宅教一些社區(qū)愛好者學(xué)咖啡，順便做做咖啡外賣，賣賣器具，聽說在小范圍里已經(jīng)頗有名氣。
估計有人要說：“哎呀，還是大城市氣氛好、機(jī)會多”。這話快聽膩了，好好反思一下以你現(xiàn)在的安逸程度，跑到大城市里活路有幾成？這就像高曉松在一期節(jié)目里說的：我害怕來日本，來這里做生意怕被餓死，因為你能想到的機(jī)會都已經(jīng)有人在做了，而且已經(jīng)做到極致。大城市也一樣,沒有嘴上說得那樣好混。
所以開在你周圍的咖啡店不愿意逛，因為看不上；承辦在你城市的咖啡比賽不愿意打，因為看不起；組織在你省區(qū)里的咖啡培訓(xùn)不愿意參加，因為用不著；大小咖啡展會也不愿意參加，因為覺得白花錢；就連你店里內(nèi)部的咖啡分享也不愿意搞，因為沒必要；……然后再出來罵街，咖啡不賺錢，咖啡師不好干，真他媽迷茫。能力太小而自尊太大，說起來其實道理很簡單，雞生蛋還是蛋生雞？沒有投入，談何回報？那天在咖啡店閑坐，聽到身邊兩個姑娘聊天：“我想辭職出來賣衣服?！薄熬湍?？算了吧！什么年代了，你根本就沒有做生意的天分！”聽得一身冷汗，要知道，不論任何行業(yè)，大部分人的努力程度之低，還根本輪不到拼天賦！咖啡也是一樣，不斷保持學(xué)習(xí)，任何時候都不晚。
工作原因，我結(jié)實了不少咖啡業(yè)內(nèi)大佬，絕大多數(shù)大咖的謙虛低調(diào)、樂于助人催人上進(jìn)，他們已經(jīng)是各自領(lǐng)域的佼佼者，卻依然天南海北的交流學(xué)習(xí)，這份一直探索未知的精神，將其引往更高處。知識力量不夠的情況下，人真的很難有十足的自信。當(dāng)你見識了更高層次的人之后，你就會越想去奮斗，看到了這些厲害的人離自己那么接近的時候，就越想去靠近。 這樣的推動下，就會讓自己愈加的發(fā)奮。見識愈少，俞容易放棄自己，因為找不到為之努力的方向。這個行業(yè)還年輕，從業(yè)人員還年輕，年輕不燃起火焰，就只能冒煙?？Х戎b遠(yuǎn)，之有趣，不忘初心才能樂在其中。不斷保持學(xué)習(xí)，才是擺脫迷茫的唯一方法。Stay hungry Stay foolish，互勉。感謝您的閱讀，本文由精品咖啡美學(xué)JOE原創(chuàng)。也歡迎留言寫下你的觀點
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