咖啡行業(yè)交流請加飲品界 精品咖啡香,微信號:(長按復(fù)制)thinkingcapacity分享交流咖啡館,咖啡豆的點點滴滴??!
咖啡豆詳情: 國家:埃塞俄比亞 產(chǎn)區(qū):Gediyo,Kochere(科契爾) 等級:G1 處理方式:水洗 品種:埃塞俄比亞原生種 處理廠:Alemu(阿利姆) 烘焙程度:輕度烘焙 風(fēng)味:檸檬,茉莉花,柑橘
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2013年 Sweet Maria
's 也上架買過 Alemu 處理廠的水洗耶加雪菲,當(dāng)時也是給予可觀的92.7分。
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科契爾(Kochere)為衣索比亞SNNPR的77個Woreda(衣索比亞行政區(qū)域),在咖啡的領(lǐng)域里,科契爾屬于Yirgacheffe中Gediyo的一部分,也是Yirgacheffe最重要的產(chǎn)區(qū)之一??破鯛柹锌煞譃閹讉€微產(chǎn)區(qū),區(qū)域內(nèi)所產(chǎn)的咖啡有時亦會以來源城鎮(zhèn)名(例如雪冽圖Chelelektu或丹波Teklu Dembel)、處理廠(例如丹波處理廠Teklu Dembel以及本批次的阿利姆處理廠)或微區(qū)域(例如Banko Gutiti)將該批次的來源更特定的方式來命名,符合現(xiàn)今咖啡關(guān)于traceability的趨勢,當(dāng)然,tracebility越強的批次,來源越特定,每年的風(fēng)味的穩(wěn)定性以及重現(xiàn)率也越高,價格當(dāng)然也更高。
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