開(kāi)咖啡館應(yīng)具備九個(gè)條件，收著，總有用的著的時(shí)候！

目前，很多人都會(huì)選擇開(kāi)一家獨(dú)立的咖啡館進(jìn)行創(chuàng)業(yè)，有創(chuàng)業(yè)者是單純地喜歡咖啡的“感覺(jué)”，希望通過(guò)自己咖啡館傳遞一種生活狀態(tài)，讓光臨的客人喜歡這種氛圍或者環(huán)境。有的創(chuàng)業(yè)者十分地?zé)釔?ài)咖啡的“味道”，希望通過(guò)自己的咖啡專(zhuān)業(yè)去經(jīng)營(yíng)咖啡館，讓精品和意式來(lái)詮釋對(duì)咖啡的熱愛(ài)。下面列出咖啡館經(jīng)營(yíng)者應(yīng)具備的9個(gè)條件，想開(kāi)咖啡館的不妨對(duì)照一下，最后還有一份表格測(cè)試你是否適合當(dāng)咖啡館老板，看看你能拿多少分吧！1，獨(dú)立自主的個(gè)性老板的個(gè)性就是個(gè)性主題咖啡館的個(gè)性，這種特質(zhì)是該類(lèi)咖啡館的第一競(jìng)爭(zhēng)力，由于中小型咖啡館大多以單體店為主，這些店鋪往往會(huì)帶有老板鮮明的性格特征。通過(guò)在店鋪是的釋放這些性格符號(hào)，會(huì)吸引用同樣性格特質(zhì)的顧客群體，進(jìn)而不斷地吸引更多人氣，從而給咖啡館注入獨(dú)一無(wú)二的“性格符號(hào)”魅力。2，勤勞、認(rèn)真、執(zhí)著餐飲業(yè)是個(gè)勤行，早上九點(diǎn)就要開(kāi)店，有些店鋪甚至還有早餐，晚上要經(jīng)營(yíng)到10點(diǎn)以后，甚至是12點(diǎn)以后。這還不包括去菜市場(chǎng)，以及打烊之后的衛(wèi)生清潔工作。所有這些工作盡管有聘請(qǐng)的店員，但是對(duì)于很多中小型咖啡館來(lái)說(shuō)，由于店員少，這些還是經(jīng)常需要老板來(lái)參與的。尤其是店鋪籌建初期，工程裝修、家私定制、裝飾物品選擇、音樂(lè)選取、產(chǎn)品制作、設(shè)備材料供貨等，哪一樣都少不了老板的身影。老板不全情投入根本無(wú)法進(jìn)入良好的經(jīng)營(yíng)狀態(tài)。3，細(xì)心和敏銳的洞察力熟客是中小型咖啡館最主要的生意來(lái)源。這些熟客很多都是生活在當(dāng)?shù)鼗蚬ぷ鞯牡胤骄嚯x咖啡館不遠(yuǎn)，他們的脾氣秉性、飲食喜好，需要我們認(rèn)真地研究觀察，只有這樣才能牢牢抓住他們的心，而由此帶來(lái)的良性人文氛圍則會(huì)變成咖啡館賴(lài)以生存的精神財(cái)富。4，勤學(xué)好問(wèn)首次投身咖啡館事業(yè)的老板們，大多是門(mén)外漢，甚至很多之前連咖啡都是很少喝，此時(shí)，就需要多學(xué)習(xí)相關(guān)書(shū)籍，多走訪相關(guān)的咖啡館，多找資深的從業(yè)者學(xué)習(xí)交流。千萬(wàn)不要因?yàn)樽约菏枪こ?，房產(chǎn)領(lǐng)域的管理能手，而輕視咖啡館的管理，事實(shí)上，很多工廠老板、企業(yè)高管出身的咖啡館老板們會(huì)更加頭痛于為什么自己管理得好偌大的工廠或企業(yè)卻管理不好這只有幾個(gè)人的咖啡館。5，耐得住寂寞首次投資咖啡館是令人欣喜若狂的，一切都是那么新鮮，而新鮮過(guò)后，一段時(shí)期內(nèi)往往會(huì)伴隨著枯燥與乏味幾乎天天在那個(gè)“巴掌大”的地方打轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，還要不停的處理那些員工之間，員工與顧客之間，以及與供貨商之間的瑣碎事務(wù)，如果再加上初期的經(jīng)營(yíng)效益不夠穩(wěn)定，肯定會(huì)然你有種無(wú)所適從的感覺(jué)。此時(shí)，化解這些心理/生理的困惑的最好辦法就是想辦法讓自己喜歡上咖啡，喜歡上與顧客交流，這是咖啡館生存的唯一道路！6，喜歡交流，愛(ài)好交友咖啡館就像一個(gè)獨(dú)立的星球，形成了一個(gè)獨(dú)立的空間，這里的人們思緒四溢翻飛。與其說(shuō)這里是個(gè)喝咖啡的地方嗎，不如說(shuō)這里更像一個(gè)思想交流的平臺(tái)。顧客來(lái)這里放飛思緒，或與友人侃侃而談，或讀書(shū)創(chuàng)作，甚至是發(fā)呆放松一下精神，而這種氛圍的營(yíng)造都少不了老板的帶動(dòng)，以及身先士卒而引領(lǐng)的一股人文風(fēng)氣。7，樂(lè)觀、親切、健康幾乎所有的咖啡館都在試圖營(yíng)造一種輕松、休閑、自在、溫情 氛圍，而這種氛圍的營(yíng)造，首先就需要店鋪老板的帶動(dòng)激發(fā)，由此形成的吸引力簡(jiǎn)直是大得不可估量。8，足夠的咖啡知識(shí)儲(chǔ)備身為咖啡館的老板，怎么能缺少專(zhuān)業(yè)的咖啡知識(shí)呢？做咖啡館的老板可沒(méi)那么簡(jiǎn)單，是真的要“上得廳堂”與人分享咖啡知識(shí)，還要“下得廚房”自己會(huì)煮咖啡，一來(lái)方便招呼顧客，而來(lái)還可在咖啡師人手不足的時(shí)候補(bǔ)充人力。9，儲(chǔ)備一定量的有助于咖啡店經(jīng)營(yíng)的知識(shí)包括咖啡機(jī)電器設(shè)備的維修保養(yǎng)知識(shí)、簡(jiǎn)單的網(wǎng)絡(luò)操作知識(shí)、文案撰寫(xiě)及平面設(shè)計(jì)，能夠?qū)懶┪说奈淖只蚓庉媹D片，甚至是攝影。還要具備產(chǎn)品研發(fā)的知識(shí)。老板指數(shù)平量表——自我檢測(cè)適不適合當(dāng)一個(gè)咖啡館老板檢測(cè)項(xiàng)目(是/否)1我能否一天堅(jiān)持工作12個(gè)小時(shí)以上2我身體很好，很少生病3是否可以連續(xù)幾天熬夜完成工作4我做事情是否有始有終，不會(huì)半途而廢5是否守時(shí)，跟人有約很少遲到6是否可以獨(dú)立完成重要的任務(wù)7是否主動(dòng)積極去做不是份內(nèi)的事情8是否只喜歡重復(fù)做簡(jiǎn)單的事情，不愛(ài)復(fù)雜9是否能夠主動(dòng)而友善地和別人互動(dòng)10是否經(jīng)常想要突破創(chuàng)新、挖空心思想點(diǎn)子11是否追求完美，不能忍受別人出一點(diǎn)差錯(cuò)12是否不敢冒險(xiǎn)，不能接收挑戰(zhàn)13是否在遇到困難時(shí)，會(huì)想盡辦法解決困難14是否喜歡完成工作的成就感與滿(mǎn)足感15是否在遇到挫折時(shí)，通常會(huì)意志消沉、非常沮喪16是否在做事情之前會(huì)事先計(jì)劃，設(shè)定目標(biāo)17是否脾氣不好，經(jīng)常會(huì)生氣而對(duì)別人破口大罵18是否經(jīng)常笑口常開(kāi)，而且樂(lè)在工作19是否可以很快地做好決定并且馬上行動(dòng)20是否相信，只要很努力就會(huì)成功選“是”得1分，選“否”得2分①，20分，恭喜你，你是天生的企業(yè)家，非常適合做老板②，21~25分，你具備當(dāng)老板的條件，只要堅(jiān)定決心，加上努力不懈，一定會(huì)有成功的機(jī)會(huì)③，26~32分，如果你想創(chuàng)業(yè)，請(qǐng)看你選“否”的部分哪些是可以改進(jìn)的，針對(duì)這些評(píng)估可以改進(jìn)的機(jī)會(huì)有多高④，33分以上，你非得當(dāng)老板嗎？請(qǐng)慎思一下，創(chuàng)業(yè)路上可能會(huì)遇到許多你無(wú)法解決的困難。你，或你身邊想開(kāi)咖啡館的伙伴，得了多少分呢？版權(quán)聲明：本文為“咖啡大濕”原創(chuàng)，并授權(quán)“咖啡精品生活”微信公眾平臺(tái)發(fā)布，如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)注明出處！【延伸閱讀】回復(fù)“趨勢(shì)”，看“咖啡行業(yè)未來(lái)設(shè)計(jì)趨勢(shì)解讀”回復(fù)“本質(zhì)”，看“看透咖啡館的本質(zhì)再開(kāi)店”回復(fù)“夢(mèng)想”，看“就想在街角開(kāi)家暖暖的咖啡館”回復(fù)“開(kāi)店”，看“開(kāi)家咖啡館的盈利點(diǎn)|技術(shù)門(mén)檻|生存空間全解讀”回復(fù)“空間”，看“超棒的咖啡館空間設(shè)計(jì)案例”回復(fù)“VI”，看“九套咖啡館VI設(shè)計(jì)超棒案例”