咖啡豆的保存對(duì)于咖啡的品質(zhì)至關(guān)重要,但做起來(lái)其實(shí)不難,我們只要稍微的花點(diǎn)心思,就能較好的保存咖啡豆。避光盛放咖啡的容器應(yīng)當(dāng)是不透光的或者是類似于紅葡萄酒瓶那樣半透光的。密封密封對(duì)于咖啡的保存來(lái)說(shuō)至關(guān)重要,只有在密封條件下,才能減緩咖啡的氧化速度。我們一般借助密封罐、密封條和密封夾等來(lái)實(shí)現(xiàn)密封。
遠(yuǎn)離異味咖啡對(duì)于異味的吸附能力十分強(qiáng),尤其是精品咖啡更為敏感。異味不僅僅指臭味、腐敗味等,對(duì)于咖啡來(lái)說(shuō),茶味、奶味等等也是異味,所以咖啡必須單獨(dú)保存,不能與其他物品,包括不同品種的咖啡豆,放置在同一個(gè)密封罐內(nèi)。不必放在冰箱內(nèi)很多朋友喜歡把咖啡放在冰箱里保存,事實(shí)上那樣對(duì)于咖啡的保存并沒有多大的幫助,在冰箱里反而更容易串味,而且當(dāng)把咖啡從冰箱里拿出來(lái)時(shí),由于從低溫到常溫環(huán)境而自然形成的冷凝水也會(huì)時(shí)咖啡豆受潮,所以一般不建議將咖啡豆放入冰箱。按需購(gòu)買,越少越好盡量購(gòu)買自己在半個(gè)月內(nèi)就可以喝掉的咖啡量,自己家里喝的話最好選擇小包裝的咖啡豆,切勿貪圖便宜。懶人保存法—包裝袋+密封夾大多數(shù)高品質(zhì)咖啡豆的包裝袋本身就具備了避光、密封的特性,如果是新鮮烘焙的咖啡豆,上面還會(huì)有個(gè)單向透氣閥,可以排出包裝袋內(nèi)咖啡豆釋放出的氣體,這點(diǎn)更是密封罐所無(wú)法企及的。所以一般情況下我們可以直接用密封夾把開封的包裝袋夾上,再放置在不會(huì)被光線直射到的地方就可以了。
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