- 1964年,在加拿大多倫多旁的小鎮(zhèn)-漢密爾頓,多倫多楓葉冰球隊的傳奇后衛(wèi) Tim Horton創(chuàng)立了Tims咖啡,成為加拿大國民咖啡。2018年5月,Tim Hortons母公司RBI和笛卡爾資本集團合資成立Tim Hortons中國,布局中國咖啡市場。2019年2月,第4850家Tims門店落地上海人民廣場,成為中國首家門店。
- 2020年5月,Tims中國獲得騰訊千萬人民幣級別的投資,并與騰訊攜手在私域流量上進行探索。2020年10月,Tims中國宣布開出100家門店,進駐全國6個城市。2021年11月,Tims中國宣布與麥德龍中國達成戰(zhàn)略合作,Tims中國將成為麥德龍中國在國內(nèi)的獨家合作咖啡品牌。首批門店已在國內(nèi)4個城市開業(yè)。2022年3月,Tims中國完成1.945億美元融資。有公開數(shù)據(jù)顯示,除了2022年上半年咖啡品牌擴張集體減速外,Tims中國的門店一直處于穩(wěn)定增長的狀態(tài),即便在2020年疫情時期也不例外,這一定程度上透露出Tims中國站穩(wěn)中國市場的決心。3次融資、成功上市“Tims模式”的4個啟發(fā)美團美食聯(lián)合咖門發(fā)布的《2022中國現(xiàn)制咖啡品類發(fā)展報告》顯示,2021年中國現(xiàn)制咖啡行業(yè)市場規(guī)模達897億元,較2020年增長41.71%,預計2023年中國現(xiàn)制咖啡行業(yè)市場規(guī)模將達到1579億元。面對如此廣闊的市場,新老玩家都使出渾身解數(shù),如何能站得更穩(wěn)?我從Tims中國的模式中獲得4個啟發(fā):1、平價下的“咖啡+新鮮暖食”體驗有人說,Tims中國的殺手锏是平價。事實上,相比于國內(nèi)的平價咖啡來說,Tims中國的價格并沒有絕對的優(yōu)勢,平價之下的現(xiàn)制暖食+咖啡的組合,才是真正的競爭力。據(jù)了解,目前Tims食物的SKU有40多個,在咖啡品牌中數(shù)量居前。Tims金/紅楓店的全套后廚設(shè)備,能為顧客在店內(nèi)現(xiàn)制暖食及烘焙產(chǎn)品,既能保證食物質(zhì)量,也為食物品類創(chuàng)新提供了基礎(chǔ)條件??Х?早餐的組合獲得了眾多消費者的喜愛,未來Tims或?qū)⒊掷m(xù)提升暖食占比。與此同時,Tims的產(chǎn)品定價也很有競爭力,單杯咖啡價格集中在15~30元,暖食早餐咖啡+貝果早餐套餐定價19.9元起。2、產(chǎn)品迎合消費者偏好,本地化滲透到各個方面把產(chǎn)品、門店、活動做出特色,是提高用戶粘性的關(guān)鍵,Tims中國的做法是:本地化經(jīng)營策略滲透到經(jīng)營的各個層面。產(chǎn)品上,除核心鮮萃咖啡以外,其他產(chǎn)品幾乎都是本土獨立研發(fā),生椰冷萃、爆打檸檬冷萃,都是符合中國消費者口味的產(chǎn)品。店鋪設(shè)計上,武漢首店運用了黃鶴樓作為設(shè)計元素。同時,Tims中國還與不同品牌聯(lián)名,定位并吸引擁有小眾愛好的用戶群體,提升會員粘性,比如,與騰訊電競合作在上海,深圳開出三家電競主題店。在本土新興銷售方式上,他們也在不斷嘗試。8月,官方曾公布,在接近一個月的時間內(nèi),Tims中國在抖音上創(chuàng)造了2000萬的交易總額,其中鮮萃咖啡突破90萬單,網(wǎng)紅貝果近40萬單,新客交易占比也非常可觀。3、三種不同店型,社交、外賣需求全覆蓋為滿足消費者在不同場景的需求,Tims中國有三種不同的店型:旗艦店、標準店型,以及小面積、滿足外帶外賣需求的Tims Go。消費需求細分的當下,Tims中國還將門店開進了超市和加油站,比如與麥德龍合作開設(shè)Tims Go店中店,中石化易捷開設(shè)Tims Express小店等。據(jù)了解,Tims的標準店數(shù)量最多,占比70%左右,Tims Go 占比約超過20%。盧永臣在采訪中表示,“雖然Tims Express 店剛推出不久,但業(yè)績表現(xiàn)優(yōu)異,預計在今年第四季度和明年在門店數(shù)量上會有一個較快的增長,占比將逐年增加?!?img data-galleryid="" data-ratio="0.7701564380264742" data-s="300,640" data-type="png" data-w="1662" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202210/20/094800291.jpeg" />4、從選址到點餐,全面數(shù)字化從門店選址、庫存管理到點餐、用餐反饋,Tims中國正在用數(shù)字化覆蓋業(yè)務運作的各個方面。以開店為例,Tims中國通過人口分布、客流、外賣覆蓋范圍等多個維度數(shù)據(jù),精細分類商圈,開發(fā)、網(wǎng)規(guī)、營運等多部門分別預估新店營業(yè)額,進行選址。這也是當前國內(nèi)飲品市場的主流方向:充分利用數(shù)字化工具,提升開店成功率。此次上市,為Tims帶來了更多的資金支持。但目前,中國咖啡市場專業(yè)選手、跨界玩家紛紛上場、“各顯神通”,Tims中國順利登陸納斯達克,或許只是競爭的開始。統(tǒng)籌|笑凡 編輯|張瑾 視覺|江飛文章為咖門原創(chuàng),未經(jīng)授權(quán)嚴禁轉(zhuǎn)載