在新冠病毒疫情危機的影響下，全球咖啡市場經(jīng)歷了過山車般的一年

飲品界（www.coffinance.co）消息，經(jīng)濟衰退對咖啡行業(yè)的影響已經(jīng)從歐美國家到新興的東南亞市場的數(shù)據(jù)中可以觀察得到。

 

據(jù)歐睿信息咨詢公司(Euromonitor International)的數(shù)據(jù)顯示，擁有世界最大的咖啡市場的美國，銷售額在經(jīng)歷了多年的強勁增長后，預(yù)計今年茶和咖啡店的銷售額將下降近11%。

 

在歐洲，特別是意大利和西班牙，有著傳統(tǒng)的咖啡文化和繁忙的旅游業(yè)，貿(mào)易也出現(xiàn)了大幅下滑。

 

在東南亞，過去幾年星巴克和Costa等國際連鎖咖啡品牌的興起，刺激了泰國、馬來西亞和印度尼西亞等東南亞國家的咖啡市場強勁增長，但今年情況將發(fā)生逆轉(zhuǎn)。

 

在中國，歐睿更是預(yù)計銷售增長率將從略高于40%下滑至1.6%。

 

不僅是歐睿咨詢給了全球咖啡消費市場潑了一盆冷水，另一家食品行業(yè)領(lǐng)先的金融服務(wù)提供商荷蘭合作銀行（Rabobank）也表示，由于市場萎縮，截至6月底的三個月里，咖啡消費國的凈進口量與去年同期相比下降了近6%，其中美國和日本的數(shù)據(jù)尤其糟糕。

 

但好在隨著咖啡膠囊銷量的強勁增長（編者注：受到疫情影響，由于歐美國家沒有掛耳咖啡，2020年歐美市場的咖啡膠囊銷量大幅增長。而在亞洲，則是掛耳咖啡取代膠囊咖啡銷量大幅增長），各國有望實現(xiàn)貿(mào)易反彈。

 

但是，疫情讓本已動蕩不安的咖啡市場又坐上了過山車。全球大宗商品市場價格在2月和3月份急劇攀升，因為全球在新冠病毒疫情威脅下囤積了大量庫存。隨后在6月中旬，咖啡價格暴跌超過四分之一，當(dāng)時世界上許多咖啡店都關(guān)門了，隨后咖啡價格又大幅上漲。

 

Mera表示，咖啡價格的變化不僅受到需求變化和美元匯率波動的影響，而且還受到投資基金涌入大宗商品并作為股市暴跌的替代選擇的影響。

 

這些變化可能會對生產(chǎn)者產(chǎn)生廣泛的影響，生產(chǎn)者已經(jīng)在艱難應(yīng)對咖啡價格下跌和氣候變化的影響。

 

對咖啡生產(chǎn)國來說，好消息是，包括巴西在內(nèi)的世界上大多數(shù)最大的咖啡種植國，盡管危機導(dǎo)致運輸速度放緩，但仍能收獲他們的作物。

 

 

此外，對烘焙商的影響也是復(fù)雜的，與那些更依賴酒店業(yè)的烘焙商相比，那些零售商或直接在線銷售服務(wù)的烘焙商的情況要好得多。

 

像Grind和Ozone這樣的小型烘焙商經(jīng)常直接購買咖啡豆，而不是依賴于商品市場，因此這些關(guān)系在危機期間保護了他們的供應(yīng)鏈。

 

目前的擔(dān)心是，需求是否會再次回升，另外，人們在家的消費是否與他們在外的消費水平相平衡。

 

關(guān)鍵詞：咖啡需求，咖啡增長，咖啡消費

 

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