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越來越多的人開始注重健康飲食觀念，于是低脂低膽固醇的面包越發(fā)受到大家的青睞，源自歐洲的貝果Bagel，也逐漸成為最受歡迎的食物之一。
在臺灣一家名叫「好丘Good Cho’s」的貝果店，就吸引了當?shù)厝撕陀慰图娂娗叭ヅ抨犢徺I，成為ins等各大社交平臺的“打卡網(wǎng)紅店”，甚至有粉絲為了吃上一顆好丘貝果，不惜排隊2小時。
在好丘買到貝果后，第一時間一定要先拍張照留念，證明自己吃過。
好丘店里的招牌正是中西合并的貝果創(chuàng)意料理，將西式的貝果與臺灣當?shù)氐氖吖绲毓?、芋頭、鳳梨、桑椹、洛神花等等相結(jié)合，打造出極具臺式風味的多變化貝果?！霸诤们鸬倪@些年里，我們嘗試過超百種的試驗口味，不停收集源自臺灣從南到北的各種物產(chǎn)、水果、蔬菜，試圖做出具臺灣創(chuàng)意的貝果口味，讓更多人喜歡自己生活在這塊土地上的一切。”——好丘創(chuàng)意總監(jiān)
每一年，好丘會推出多達20重的貝果口味，經(jīng)過主廚的食材靈感與不停的生產(chǎn)創(chuàng)作，讓貝果變得更有趣，也更容易與消費者產(chǎn)生連接與情感。比如好丘開店以來一路暢銷的「地瓜乳酪貝果」，就是用被譽為“臺灣之寶”的地瓜作為主內(nèi)餡。地瓜曾養(yǎng)育了物資匱乏年代的臺灣人，如今成為了健康飲食的必備食材，地瓜中天然的淀粉和糖份讓面團的斷口性很好，營養(yǎng)健康的同時又不缺口感，深受客人喜愛。
而排名第二的「芋頭咸蛋黃貝果」，則是每月限定手工現(xiàn)做5千顆，用臺灣本土芋頭搭配咸蛋黃，松綿香的芋泥餡包入咸蛋黃提鮮，呈現(xiàn)經(jīng)典臺式古早味，讓人忍不住一口接一口的滿足咬下。
「桂花紫薯貝果」是選用農(nóng)家自產(chǎn)的桂花和紫薯，獨創(chuàng)出臺式貝果口感新滋味，帶著桂花雅致的淡淡撲鼻清香，內(nèi)餡更吃得到滿滿的紫薯泥，香甜軟口！
好丘的研發(fā)團隊不定時還會在不同的分店推出限定系列貝果，在【好丘臺中店】推出的「厚醬貝果」系列就成功吸引了眾多粉絲排隊打卡。奶油奶酪搭配原料調(diào)配出不同口味的抹醬，客人可以自由選擇原味貝果或是竹炭黑貝果進行搭配，超高的顏值直接就掀起了打卡風潮。
好丘之所以能得到如此高的人氣，很大因素歸結(jié)于他們的「用心」。在制作上，從原材料的選擇開始把控，每天手工制作餡料和面團，確保真材實料。接下來就是等待一整夜8小時的發(fā)酵后，讓面團小麥的香氣更加甘醇突出。
經(jīng)過一夜熟睡，貝果還會享受90度的熱糖水暖身，讓它們更加渾圓飽滿，外皮光亮。最后再進行烘烤，才有呈現(xiàn)在我們面前圓潤飽滿、外Q內(nèi)軟的模樣。
這回不用專門跑到臺灣，就能吃到臺灣排隊2小時的超火爆貝果！來自臺灣的面包鬼才張炳賢老師，就在一甜授大家制作4款臺灣當季人氣厚醬貝果。
厚醬貝果本次課程張炳賢老師帶來4款超人氣厚醬貝果——鳳梨百香果貝果、桂花紫薯貝果、覆盆子優(yōu)格貝果、咸蛋芋泥貝果，產(chǎn)品中了融入桂花、香芋、鳳梨等極具臺灣本土特色的食材。張炳賢老師在制作貝果方面頗有研究，曾受邀出版貝果做法專業(yè)書籍，特別擅長做各種品類貝果的研發(fā)。指導(dǎo)老師臺灣面包鬼才——張炳賢入行30余年的張炳賢老師，擅長面包研發(fā)和制作，20多年的教學(xué)經(jīng)驗，擁有鬼一般的意志力和與眾不同的烘焙執(zhí)念。老師教學(xué)風格幽默輕松，認真負責，面包實操經(jīng)驗豐富、理論知識全面，深受學(xué)員的肯定及喜愛。
這次老師教授的貝果使用長時間冷藏法，獨有的Q彈口感，加上面團的回甘，越嚼越香。適合量產(chǎn)、店售以及配送，貝果既可單獨售賣，也可夾餡進行售賣。內(nèi)餡可提前量產(chǎn)保存多天，隨時出單隨時制作！
四款當紅口味2款口味面團及4款口味內(nèi)餡，可搭配出多達八種不同的口味厚醬貝果，每一款都能驚艷到你！
鳳梨百香果貝果——酸酸甜甜的果香，偶爾還能咬到鳳梨丁的驚喜，這是一款屬于夏天獨有的清香味道。桂花紫薯貝果——紫薯遇上桂花香，瞬間變高貴，兩種食材的搭配不止外表高雅，獨特的花香也讓人瞬間就記住。覆盆子優(yōu)格貝果——內(nèi)餡就像莓果冰淇淋般順滑清香，無論是小孩或是女生吃一口都會愛上的產(chǎn)品。咸蛋芋泥貝果——松綿香的自制芋泥餡搭配咸蛋黃，呈現(xiàn)經(jīng)典臺式古早味，讓人迷戀。
課程可學(xué)習到?長時間冷藏法?面團的攪拌整形，溫度及狀態(tài)控制?貝果的發(fā)酵、水煮及烘烤技巧?貝果制作的基礎(chǔ)理論知識講解?4種獨特內(nèi)餡的制作視頻課程教學(xué)過程詳細明了，后期還有老師的專業(yè)答疑，不管你是哪個級別用戶都可以學(xué)會制作！今日活動此課程參與限時【秒殺活動】中購買立減20元！
有問題，就咨詢?課程設(shè)有專門客服，請?zhí)砑悠髽I(yè)微信發(fā)送購買截圖，獲取售后服務(wù)。
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