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又是周末，搞搞新意思的時(shí)候到了！透明半球糖罩之前應(yīng)用有看到AG小哥做過那個(gè)需要技巧今天的是Boone Bake的方法更簡單！任何人都能輕松搞定！z6vg?今日視頻下載提取碼
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甜撻皮、外交官奶油等等基礎(chǔ)的配方就不說了，今天重點(diǎn)說這個(gè)半球透明糖罩（sugar dome）！視頻中大家也能看到，只有180克艾素糖（ISOMALT、益康糖、異麥芽糖醇，主要用于裝飾或制糖工藝，耐潮。無臭，味甘，甜度是砂糖的0.45倍，味道與砂糖相近，無后味，清爽爽口。淘寶上隨意買，多的是！最大優(yōu)點(diǎn)是不會因加熱而變色，所以可以做出非常透明的sugar dome），加熱至完全融化就可以制作了。如果沒有艾素糖，也可以用如下替代：150克 砂糖 + 40 克 水 + 100克 葡萄糖，此三種材料一起加熱至150℃，可以達(dá)到同樣的效果。
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