你知道怎么正確儲存咖啡豆嗎？

對于大部分食物來說，總是越新鮮越能品嘗到最真實的美味，咖啡豆也是，假若存放不周，喝到風味將會大打折扣?？Х榷箤ν饨绛h(huán)境很敏感，最佳賞味期限也不長，再加上疫情反復，當下囤貨似乎成了常態(tài)，如何正確地存放咖啡豆，對于追求高品質咖啡的人來說，是一個非常重要的課題。一般來說，咖啡豆有四大天敵：氧氣、光線、濕度和溫度。因此咖啡豆的最佳儲存條件就是，隔絕氧氣、避光儲存以及較低的溫度和適宜的濕度。那具體要怎么做呢，不妨接著往下看看。01如何選擇包裝/容器？現(xiàn)如今在市場上購買的咖啡豆常見的包裝有，牛皮紙或多層紙制的包裝袋、帶密封拉鏈和單向閥的包裝、充入氮氣的加壓包裝、真空包裝等等。每一種都各有優(yōu)劣之處，其中最推薦購買的還是帶有密封拉鏈和單向閥的包裝。單向閥能將咖啡豆烘焙后析出的二氧化碳自動排出袋子外面，袋子就不會因為二氧化碳的積聚而脹開。同時因為氣體是單向流動的，外面的空氣不能進入袋子，咖啡豆不會因為外部的空氣進入而加速氧化，可以有效地保證咖啡豆的干燥和醇香原味。假如購買的包裝沒有密封條或者單向閥，那么也可以使用專門的咖啡豆罐進行儲存。要注意的是，通常情況下我們都不建議將豆子磨成咖啡粉后儲存，咖啡粉會比咖啡豆更容易“壞”。因為它與空氣接觸的表面積更大，而且在研磨過程中釋放了二氧化碳，要知道那可是咖啡豆內部用來隔絕氧氣的天然保護傘。所以在有條件的情況下，不推薦購買預研磨成粉的咖啡，雖然簡單方便，但很有可能幾天之內，它就會“失去光彩”。因此綜上所述，在儲存咖啡豆時，我們應該選擇帶有密封性和單向排氣功能的容器進行儲存，最好還是避光材質的，如鋁箔紙包裝袋和不透明的豆罐等，才能更好地鎖住咖啡香氣。02應該把咖啡豆放在哪里？咖啡豆不喜光、不喜熱、不喜干燥、不喜潮濕，那我們到底應該把咖啡豆儲存在哪呢？其實也沒那么復雜，放在柜子里就好了。既避免了光照，而且足夠干燥和通風，不過要記得密封好包裝。要求更高的朋友則可以放在專門的防潮箱子內，保證干燥。在潮濕環(huán)境中的咖啡豆更容易變質，會產生霉味，也會加速咖啡風味的流失。也許還有不少朋友會疑惑，咖啡豆到底要不要冷藏儲存？事實上冰箱的冷藏層并不適合儲存咖啡，無論有沒有開封。因為咖啡表面會有很多小細孔，容易吸收冷藏室里其他食物的味道。再者，放在冷藏層會讓咖啡豆包裝袋內部凝結濕氣，這對于咖啡豆是非常不利的。如果一定要低溫冷藏儲存，那么更好的建議是，將咖啡豆分成小包裝后密封放在冰箱的冷凍層，只要不拆封，就可以長時間保存，延長賞味期限。分裝咖啡豆冷凍，可以方便我們取出后馬上使用。而如果沒有分裝，切記需要在在充分解凍后再打開包裝使用，否則會讓咖啡豆受潮。關于如何更好地冷凍咖啡豆，具體操作可以參考我們以往分享過的這篇文章。點擊圖片即可跳轉文章03總結關于咖啡豆的養(yǎng)豆期長短和最佳賞味期的長短，會因烘焙師的烘焙方式而改變，因此在購買前最好找商家確認清楚。但也并不是說超過這個最佳賞味期就不能喝，只要不發(fā)生霉變，咖啡豆都可以照常飲用，只不過口感得不到保證罷了。要想讓風味留存時間最大化，就一定注意避光、適溫、干燥并及時密封。除了特殊情況，還是建議大家不要一次性大量購買烘焙好的咖啡豆，家用咖啡豆一次購買一個月內飲用完的量就差不多了。有什么更多關于家庭儲存咖啡的小技巧，不妨在評論區(qū)留言和我們分享一下~END 版權信息未經(jīng)同意請勿轉載，歡迎分享朋友圈■ 文章來源：公眾號【咖啡沙龍】原創(chuàng)■ 圖片：Sherry.C、劉瑾■ 投稿/合作：微信 cofesalon▼點擊原文閱讀，馬上擁有2022《咖啡年刊》！ 預覽時標簽不可點