花香類(lèi)風(fēng)味表現(xiàn)是淺烘焙的高品質(zhì)咖啡豆才有的上一次喝到有“玉蘭花香”的豆子是一只價(jià)格不菲的哥倫比亞瑰夏本周新豆我們要介紹的是一只可媲美瑰夏的CoE冠軍豆種奇洛索Chiroso2022年新產(chǎn)季水洗微批次有著清雅的玉蘭花香我們將之命名為“玉蘭花開(kāi)”上新有超值嘗鮮價(jià)看好就長(zhǎng)按下圖識(shí)別二維碼速度入手
星情物語(yǔ) | 精品咖啡熟豆哥倫比亞·玉蘭花開(kāi)2022年新產(chǎn)季微批次水洗奇洛索生豆產(chǎn)國(guó)：哥倫比亞 Colombia生豆產(chǎn)區(qū)：安蒂奧基亞省烏勞鎮(zhèn) Urrao，Antioquia出品莊園：裙子莊園 La Falda莊園主：Santiago de Jesus Caro【莊園獲獎(jiǎng)紀(jì)錄】2013年哥倫比亞卓越杯第7名2021年哥倫比亞卓越杯第15名種植海拔：1900-2000米單一豆種：奇洛索 Chiroso(2020年哥倫比亞COE冠軍豆種)產(chǎn)季/批次：2022年新產(chǎn)季微批次烘焙度：淺烘焙 Light烘焙時(shí)間：下單后才烘焙，保證新鮮送達(dá)【風(fēng)味描述】玉蘭花/甜李子/紅蘋(píng)果香氣高雅/酸質(zhì)華麗/余韻綿長(zhǎng)【沖煮建議】1:16粉水比，93度水溫，悶蒸20秒后，分兩次緩慢注水完畢
CoE冠軍豆種：奇洛索 Chiroso阿啡的店微店從去年開(kāi)始就引進(jìn)新豆種奇洛索Chiroso（有喝過(guò)的伙伴均被其華麗的風(fēng)味所折服），該豆種2014年在哥倫比亞COE卓越杯中一戰(zhàn)成名（當(dāng)年冠軍豆種），并開(kāi)始在哥國(guó)北境農(nóng)場(chǎng)流傳開(kāi)來(lái)；2020年再次在哥倫比亞COE卓越杯中奪冠（COE評(píng)分90.03，水洗批次），非常有潛能成為哥倫比亞“新瑰夏”新貴豆種。
奇洛索被發(fā)現(xiàn)在哥倫比亞北境安蒂奧基亞省烏勞鎮(zhèn)，發(fā)現(xiàn)奇洛索的農(nóng)場(chǎng)，原本種植著卡杜拉等哥國(guó)傳統(tǒng)咖啡品種，但是當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民留意到有一株咖啡樹(shù)，它的外貌看起來(lái)有點(diǎn)像卡杜拉樹(shù)，但咖啡豆外貌卻又比較近似波旁。于是這株很特別的咖啡樹(shù)，被取名叫做Chiroso，這字原來(lái)的意思是“參差不齊”， 因?yàn)槠媛逅鞯娜~子排列雜亂。
這只豆種幾乎只有在烏勞鎮(zhèn)有種植，歷史已有30余年，之前當(dāng)?shù)剞r(nóng)民認(rèn)為它是卡杜拉的自然變種，但在去年的基因工程檢查中發(fā)現(xiàn)，奇洛索也是埃塞俄比亞地方品種，而非卡杜拉的突變種。奇洛索豆形較為尖長(zhǎng)，有明顯的花香和水果調(diào)性，復(fù)雜的酸質(zhì)，業(yè)界用“風(fēng)味類(lèi)瑰夏，體感（Body，醇厚度）勝瑰夏”來(lái)形容，的確實(shí)力非凡！
CoE獲獎(jiǎng)莊園：La Falda這只“玉蘭花開(kāi)”出品莊園La Falda占地10公頃，但只有3公頃用于種植咖啡，其余則用于種植玉米，豆類(lèi)和西紅柿，這有助于平衡風(fēng)險(xiǎn)，增加全年收入。因此，莊園每年僅生產(chǎn)約55袋咖啡生豆（約3.85噸）。Falda為西班牙語(yǔ)"短裙/裙子"的意思，我們也就將該莊園叫做“裙子莊園”，莊園名很有誘惑力，咖啡種植和后制處理的實(shí)力也是非凡，2013年獲得哥倫比亞CoE卓越杯第7名，2021年也是憑這只奇洛索的水洗批次獲得哥倫比亞CoE卓越杯第15名的好成績(jī)，哥倫比亞這幾年特殊處理法盛行，能彰顯豆種本身高品質(zhì)的水洗批次越來(lái)越難得，且喝且珍惜！
這個(gè)批次的水洗奇洛索有著高水準(zhǔn)精品豆才有的淡雅玉蘭花香聞之令人神清氣爽請(qǐng)有入手的愛(ài)啡磨粉后記得聞干香沖煮過(guò)程中也請(qǐng)細(xì)細(xì)嗅聞花香果香交融的美妙瞬間愿我們用心挑選的每一款好咖啡都能帶給您滿滿的好星情 :)
阿啡的店另一款以花香為主調(diào)的手沖好豆也歡迎一起打包帶走
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