/ 我不害怕失敗,所以我敢付出一切… /如果有人跟我說,“有人只靠賣杯子蛋糕一年凈賺3500萬美元”,這話打斷腿我都不會信,但其實這事真的發(fā)生過。在美國,有一個叫Gigi Butler的女甜點師用8年的時間創(chuàng)造了一個奇跡:她用8年時間開出了100家名為“Gigi's cupcakes”的杯子蛋糕店,從一個身上只有33美金的清潔小妹一躍成為美國蛋糕女王。/ 參加11年店慶的Gigi Butler /從清潔小妹到蛋糕女王,Gigi身上的故事真的精彩到連編劇都不敢這么寫!
Gigi出身貧寒,在加利福尼亞的沙漠小鎮(zhèn)長大,距離洛杉磯1個小時車程;7歲時就開始夢想自己能夠走上星光大道,成為一位知名的鄉(xiāng)村音樂歌手?!拔覐臎]想過人生還有其他選擇,唯一能救贖我的只有音樂?!?img src="http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/Z3FfpNZKGInbuibzppvczfuz9x37Ys1DRWsSKW8Ix87J3NrWYic3BFTBoz0dWjk0x32GddFZDQYavD499vgGdXOg/640?wx_fmt.jpeg" data-type="jpeg" data-ratio="1" data-w="300" />15歲的時候,父母告訴Gigi,“你該自己養(yǎng)活自己了”,于是不想給別人打工的她,買了水桶和拖把,開始走出家門為別人做家庭清潔服務(wù)。靠著清潔收益,她攢夠了大學(xué)入學(xué)報名費,但入學(xué)沒多久Gigi就中途肄業(yè)了;她帶著全部的家當(dāng)500美金去了音樂之城納什維爾,沒工作、沒盆友、沒地方住的她開啟了追逐音樂夢想的漫長旅途。晚上在酒吧駐唱到凌晨3點、白天繼續(xù)做清潔工養(yǎng)活自己,這樣的時間她熬了13年,有太多太多像她一樣缺乏運氣的歌手被淹沒。在殘酷的現(xiàn)實面前,Gigi不得不跟自己喜愛的音樂事業(yè)say goodbye,她重操舊業(yè)回到了自己獲取人生第一桶金的清潔行業(yè),那一年她31歲。和少年時代不同,這一次Gigi開始把自己當(dāng)做一個老板,學(xué)習(xí)管理團隊和經(jīng)營企業(yè),2年的時間自己的清潔事業(yè)做得也算是小有成就。2007年,為客戶清潔浴室的Gigi接到了一個改變她余生的電話。電話是她的哥哥打來的,他告訴妹妹自己在紐約過周末、排了幾個小時隊買了一家網(wǎng)紅店的杯子蛋糕吃,但評價卻是“還不如小時候你和姑媽做的好吃呢”。這席話讓Gigi回憶起兒時跟在媽媽、姑媽還有奶奶身邊做面包和糕點的時光,她們每個人都像是天生的糕點師,總能做出美味的食物。回憶像是關(guān)不住的閘口,牽一發(fā)而動全身,看著浴室鏡中的自己,Gigi當(dāng)下立刻決定,這么多年我唯一不怕的就是失敗,這一次我想嘗試自己可能擅長的東西。一個月以后,她在姑媽家的面包店開始學(xué)習(xí)怎樣做好一個杯子蛋糕;無數(shù)個夜晚,在接收姑媽教授的制作技巧之后,她都會通宵達旦的在店里再琢磨研究。也許是真的繼承了家族的美食基因,半年后Gigi做的杯子蛋糕受到了一致好評;甚至有顧客偷偷跟她說:“你姑媽做的已經(jīng)很好吃了,沒想到,吃了你做的蛋糕我只想說‘oh my god’!”此時Gigi知道自己是時候繼續(xù)下一段旅程了——開蛋糕店,回到田納西州后,沒有任何債務(wù)和不良信用的她決定通過銀行貸款聚集啟動資金。現(xiàn)實又狠狠地給了她一巴掌,4家銀行沒有人愿意為她貸款,仿佛開蛋糕店這件事在他們眼里完全不重要似的。但越是荊棘密布、Gigi越是堅定了自己想開店的心。身邊的人一度以為她瘋了,明明做清潔已經(jīng)是個老板了,沒有人搞得懂她為什么非要去開什么蛋糕店。不貸款了!Gigi決定。她刷爆了自己的幾張信用卡,整整10萬美金;再加上之前的儲蓄,在支付租金、門面裝修、購買設(shè)備/原料,以及雇傭2名店員每月的薪資1000美金后,Gigi的卡里只剩下33美金。2008年2月21日,與她同名的店鋪—— Gigi's cupcakes 正式開始營業(yè)。開店如果沒有客源,則意味著不久后只能關(guān)門大吉,營業(yè)第一天Gigi就做好了靠做清潔支撐蛋糕店活著的準(zhǔn)備。第一位食客進店買了一個蛋糕,吃完后他要求立刻見一見糕點師,聽到這個要求Gigi嚇壞了,她甚至是手足無措的從后廚走到柜臺。但,出乎意料,那位顧客狠狠地夸贊了她一番,“我從來沒有吃過這么好吃的蛋糕,你能說說是怎么做出來的嗎?”Gigi整個人都懵圈了,完全不知道該怎么組織語言來回答。因為口味獨特、每個蛋糕只售價2.5美元,開業(yè)只有幾小時,Gigi's cupcakes店里就排起了長隊,這是她創(chuàng)造的第一個奇跡。“我永遠不會忘記,開業(yè)第一天,我們賣了253個蛋糕,這比很多人想象的營業(yè)額多了253個;他們吃到蛋糕時臉前一亮的樣子,我也永遠不會忘記。”幾個月后,Gigi's cupcakes蛋糕店爆火,連房東都眼紅了,他強烈建議Gigi允許自己開一家特許經(jīng)營店,而彼時她連特許經(jīng)營店是什么都不知道。開店9個月后的2008年11月,Gigi的第一家特許經(jīng)營店開業(yè),這又是她創(chuàng)造的一個奇跡。Gigi很清楚不管是以怎樣的形式經(jīng)營Gigi's cupcakes,最最核心的還是蛋糕本身,口味絕對不能變;店里的每一位糕點師,她都要毫無保留的親自教授。短短8年以后的2016年,她在美國的23個州里擁有了整整100家特許經(jīng)營店。每年凈賺3500萬美元,Gigi由此成為了全美的蛋糕女王。店鋪經(jīng)營規(guī)模的壯大并沒有讓她降低對蛋糕品質(zhì)的要求。機智如她,甚至?xí)?jīng)?;瘖y假裝是顧客,到自己的店里查探從蛋糕制作到客戶服務(wù)是否哪里有不足之處。規(guī)模越大,責(zé)任也越大。這位可愛的蛋糕女王還擁有一顆善良之心,她時刻關(guān)注著社會底層勞動者,甚至優(yōu)先考慮流浪、失業(yè)人群,許多人的一生因Gigi的這一舉動而改變。除此之外,她還會定期做慈善,把制作的蛋糕免費贈送給孩子和流浪人員,與他們共享美味。伴隨著Gigi's cupcakes的出名,那之后Gigi開始受邀接受各種采訪,她的事跡登上了很多有影響力的報紙、雜志的頭條。不管名氣多大,店鋪有多少家,Gigi一直沒有忘記自己選擇烘焙的初衷是源自于血液里擁有美食基因,她仍然堅持每天都系上圍裙進廚房做蛋糕。?!耙驗槲覑圩鲞@些。”她總是這樣對身邊的人說。去年12月,Gigi出版了自己的書籍《The Secret Ingredient》,里面記載了她一路走來的經(jīng)歷和一些杯子蛋糕制作的秘訣。她也分享了Gigi's cupcakes為什么好吃的原因?每個蛋糕都是新鮮出爐、全部手作完成,食材也都是選用最新鮮的,每個季節(jié)都會有應(yīng)季水果或者堅果及其他香料風(fēng)味蛋糕上線。在十來天前的2月21日十一年店慶當(dāng)天,她更新社交平臺:“早上9點打開店門,在那之前我曾在某個街角偷偷的流淚;我不想讓別人看到我喜悅的、感激的淚水,一切都還像昨天一樣,我永遠不會忘記開店第一天我們賣掉了253個紙杯蛋糕。”(圖片來源:ins)
歲月從來沒有對Gigi有過一絲一毫的憐憫,她的眼角有了細紋,但她永遠都是在笑著,仿佛從她選擇了烘焙那一刻起,就等于選擇了幸福。很多人問過她有沒有思考過自己為何成功,她說:“可能是因為,我不害怕失敗,所以我敢付出一切!”這種精神很讓我觸動,所以我想分享Gigi的故事給大家,希望大家在烘焙逐夢路上,也不要害怕失敗,努力創(chuàng)造屬于自己的奇跡…看完她的故事你有什么感想嗎?或者你想對現(xiàn)在的自己說什么?今天我是你的榕樹洞,讓我聽一聽你的小秘密吧~- 月度好文 -97后就是世界冠軍丨超落地巧克力技巧選址太牛成網(wǎng)紅店丨2019西點精英賽38女王節(jié)蛋糕丨火遍抖音網(wǎng)紅糖果/ 害怕茫茫人海里找不到我?記得加星標(biāo) /? 預(yù)覽時標(biāo)簽不可點