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復活蛋里有乾坤，這個可愛的蛋糕來自EPCB的才女chefSaray Ruiz（下圖），看著貌似比較復雜，其實操作很簡單，主要是創(chuàng)意比較有趣。一起看看配方吧~焦糖鳳梨蛋糕+椰奶馬斯卡彭奶油~外加巧克力蛋，搞定！
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焦糖鳳梨蛋糕LA PI?A MARIANAPorSaray Ruiz
焦糖鳳梨【300克】300 克……細砂糖 6 片……菠蘿片制作：1、將砂糖煮成干焦糖，分別倒入平底圓形硅膠模具底部。2、再將1CM厚度的菠蘿片放在焦糖上，靜置待用。鳳梨蛋糕【1282克】180 克……初榨橄欖油170 克……全蛋325 克……赤砂糖/棕色砂糖220 克……原味酸奶365 克……低筋面粉 12 克……咖啡粉 10 克……泡打粉制作：1、將橄欖油、砂糖和酸奶放入料理機中攪拌混合。2、將全部干粉類材料混合過篩后加入攪拌均勻，最后將全蛋加入攪拌至整體呈均勻順滑的面糊狀態(tài)。3、將面糊倒入放有“焦糖鳳梨”的硅膠模具內約1CM厚度，入烤箱以170℃烘烤約30分鐘?！绻褂媒饘倌＞?，則應先將模具內壁涂黃油并撒棕色砂糖，無論哪種模具，在烘烤后都要趁熱脫模，防止焦糖凝結在模具內難以脫離。椰奶馬斯卡彭奶油【380克】300 克……馬斯卡彭乳酪 80 克……椰奶制作：1、將馬斯卡彭乳酪攪打至奶油狀，加入椰奶繼續(xù)攪拌均勻。組裝&裝飾1、用水果挖核器將“鳳梨蛋糕”中心挖空，擠入“椰奶馬斯卡彭奶油”。2、再將一勺“椰奶馬斯卡彭奶油”放在蛋糕頂部，蓋住挖空位置。3、將此蛋糕放在提前制作好的蛋形巧克力中。蛋形表面用溫熱的刀按菠蘿的表面形式簡單不規(guī)則燙出紋理，再用不規(guī)則的綠色巧克力片在頂部插出菠蘿葉片的造型。
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PI?A Y CARAMELO300 g azúcar 6 u rodajas de pi?aMétodo:1.Realizar un caramelo en seco y dosificarlo en la base de un molde redondo de silicona.2.Disponer encima una rodaja de pi?a natural de 1 cm de grosor. Reservar.CAKE CON PI?A180 g aceite de oliva virgen extra170 g huevos enteros325 g azúcar moscovado light220 g yogur natural365 g harina floja 12 g café molido 10 g impulsorMétodo:1.En un procesador de alimentos incorporar aceite, azúcar y yogur. Triturar.2.Mezclar todos los ingredientes secos, tamizar y agregarlos a la mezcla anterior.Seguir triturando y en el último momento agregar los huevos.Triturar hasta obtener una masa lisa y homogénea.3.Dosificar 1 cm de masa del cake sobre la pi?a y el caramelo. Hornear a 170℃ durante 30 minutos aproximadamente.※Si se realiza en aro de metal forrar este con papel encerado o encamisar el molde con mantequilla y azúcar moreno.Tanto si se realiza en silicona como en metal, desmoldar tibio, evitando así que el caramelo solidifique.MASCARPONE HATIDO CON COCO300 g mascarpone 80 g leche de cocoMétodo:1.Batir el mascarpone para ablandar la textura e incorporarle la leche de coco.MONTAJE1.Retirar el centro del cake con un descorazonador de alimentos y rellenar con la crema de mascarpone.2.Para finalizar poner sobre la pi?a una cucharada de la misma crema.表走開，看彩蛋哦~
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