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身處烘焙圈我有時(shí)候也會(huì)好奇帶領(lǐng)著一群技術(shù)大牛的烘焙隊(duì)長(zhǎng)會(huì)是什么樣的呢？今天這個(gè)問(wèn)題有了一個(gè)答案
這波作品看著是不是有些眼熟？是了，它們都是出自2013年甜點(diǎn)世界杯冠軍隊(duì)伍法國(guó)隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)Quentin Bailly之手▼2013年法國(guó)隊(duì)隊(duì)長(zhǎng) 甜點(diǎn)世界冠軍Quentin Bailly
Quentin Bailly 來(lái)自法國(guó)北部他是一位富有創(chuàng)造力和熱情的人而且很擅長(zhǎng)比賽、競(jìng)技曾在MOFStéphane Leroux(史蒂芬·勒魯)門下學(xué)習(xí)并在2013年擔(dān)任法國(guó)西點(diǎn)代表隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)獲得里昂甜點(diǎn)世界杯冠軍/ MOFStéphane Leroux /
/ 2013年帶隊(duì) 奪得西點(diǎn)世界杯冠軍/
/ 奪冠作品分享/
獲封“世界冠軍”對(duì)他來(lái)說(shuō)不是終點(diǎn)只是一切輝煌的起點(diǎn)之后Quentin Bailly榮獲了2013年度最佳甜點(diǎn)師稱號(hào)更在2015年成為里昂甜點(diǎn)世界杯主席一步步斬獲屬于自己的榮譽(yù)
Quentin Bailly 的作品極具創(chuàng)意不需要過(guò)多的裝飾件堆砌卻能帶來(lái)最完美的視覺(jué)享受無(wú)論是沒(méi)有光滑亮麗的淋面還是創(chuàng)意新奇的蛋糕造型都體現(xiàn)了他精湛的專業(yè)技藝
這位世界級(jí)的大咖除了世界冠軍的頭銜為了更好的傳播自己的甜點(diǎn)創(chuàng)意與思維他在世界各地的專業(yè)院校和機(jī)構(gòu)都留下過(guò)自己的腳印知名的基輔國(guó)際、雷諾特都是其中之一
Quentin Bailly還是個(gè)絕對(duì)的大暖男裝扮起甜點(diǎn)來(lái)比淑女還細(xì)心他在教學(xué)中非常注重造型和細(xì)節(jié)的處理也極度追求甜點(diǎn)口感的細(xì)膩與充實(shí)深受世界各地學(xué)員喜愛(ài)、追捧
每一個(gè)chef應(yīng)該都有一個(gè)開(kāi)店夢(mèng)Quentin Bailly也不例外2017年出于對(duì)巧克力的熱愛(ài)他終于創(chuàng)立了自己同名品牌門店
他的店鋪販?zhǔn)鄱嗫羁谖妒止で煽肆︻櫩涂梢宰杂纱钆湎矚g的口味也可以定制屬于自己風(fēng)格的禮盒
Quentin Bailly除了不斷探尋新的靈感也會(huì)嚴(yán)格選用新鮮的原料努力追求口感與外形的最佳平衡希望通過(guò)自己的產(chǎn)品為消費(fèi)者帶來(lái)不一樣的味覺(jué)體驗(yàn)和沖擊
Quentin Bailly會(huì)從來(lái)自世界各地的可可中精心挑選風(fēng)味最佳、最合適的品種再不斷的挑戰(zhàn)和創(chuàng)新口味致力于做出讓顧客上癮的產(chǎn)品
除了口味上的創(chuàng)新Quentin Bailly在巧克力的造型上也是不斷的突破與創(chuàng)新▼
工業(yè)風(fēng)巧克力：磚墻的色澤和排列讓強(qiáng)迫癥們?cè)谝曈X(jué)就獲得了滿足
萬(wàn)圣節(jié)主題巧克力：好不好吃不知道，下不了口才是關(guān)鍵哪螺旋槳造型：用做甜點(diǎn)的手法做巧克力，這是要上天的節(jié)奏啊從專業(yè)甜點(diǎn)比賽到世界各地教學(xué)同時(shí)為多個(gè)知名甜點(diǎn)品牌擔(dān)任產(chǎn)品顧問(wèn)到如今擁有自己的品牌Quentin Bailly自己不僅蛻變的更沉穩(wěn)產(chǎn)品也通過(guò)不斷的改良更加有特色他成功的將甜點(diǎn)的顏值、技術(shù)與商業(yè)化完美結(jié)合
（圖片來(lái)源于：ins）即使身?yè)硎澜绻谲姷念^銜Quentin Bailly仍在追求創(chuàng)新與極致口感的路上不斷前行與摸索他將時(shí)尚多元的造型通過(guò)細(xì)膩充實(shí)的作品表現(xiàn)或許正因?yàn)槿绱烁咭蟮膱?zhí)著與努力才讓他在世界名廚/名師行列占有一席之位吧說(shuō)白了烘焙行業(yè)其實(shí)很殘酷就是靠技術(shù)和創(chuàng)意吃飯時(shí)刻保持理性對(duì)待光環(huán)不斷的思考如何提升自己或許才是那些傳奇大咖們一直立于不敗之地的原因吧………
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