


/// 散步去咖啡館才是正經(jīng)事/// 廈門被認為是全國咖啡館密度最高的城市。然則,要說密度高,只能放在思明區(qū)討論,其他城區(qū)的密度就稀疏不少;要論數(shù)量,遠遠比不上上海,畢竟廈門實在是座太小的城市。每年,仍有許多咖啡館前撲后繼地開張,基本每個月都能聽見獨立咖啡館開新店的消息。其中有多少店有著成熟的產(chǎn)品和運營,只有去感受一把才曉得。我們從2019年新開張的獨立咖啡館中,根據(jù)產(chǎn)品、服務、環(huán)境這三大標準,挑選了7家相對不易踩雷的店家,推薦給大家,作為得空時能散步過去喝一杯的場所。

里間·Pure Cafe
古厝里的精品咖啡與手作甜品
里間,藏在中山路與鎮(zhèn)海路之間的巷弄里。位置雖不太好找,找著了就是另一片天地。里間改造自古民宅,保留了民宅的結(jié)構(gòu)和部分細節(jié),加以古厝風格的裝潢和器物,風格親切。

入門是庭院,左手邊有個小的茶室。入茶室需脫鞋,室內(nèi)鋪有榻榻米,蒲團和推拉門增添幾分和室的意味。把門一關,燒水泡茶,茶香隨水汽蒸騰而出,一時半會兒不想離開。

里間的器皿很有記憶點:與一般咖啡館不同,采用中國風的器皿,比如青花,比如茶碗,比如竹籠。

蓋碗拿鐵屬招牌之一。有兩種咖啡豆可選:深烘以云南與曼特寧拼配,淺烘以埃塞與哥倫比亞拼配。小編喜歡極了里間的淺烘拿鐵,冰熱都好:鮮奶香甜,又不掩咖啡香氣。

冰拿鐵裝在中古玻璃杯里,也有幾分復古時髦的意味。

這杯叫諸事大桔,屬創(chuàng)意咖啡。顧名思義,在冰咖啡里增添了金桔的成分。杯口一圈砂糖和裝飾的青檸,增添了柑橘香氣與口感的層次。

這杯是月球咖啡:一顆凍好的濃縮咖啡冰球,搭配一壺鮮奶。一百個喜歡喝奶咖的人,會有一百種對牛奶與咖啡比例的喜好。有人喜歡咖啡味濃烈,有人喜歡鮮奶香甜,“月球”很好地解決了這個問題。隨著冰球的融化,慢慢加入牛奶,以調(diào)整至自己喜歡的牛奶與咖啡的平衡比例。

里間使用的咖啡機是LaMarzocco GS3 MP,身材小巧但性能穩(wěn)定??梢娂幢闶窃诠咆壤镒龅目Х纫膊⒎鞘强域_游客來打卡,而是專業(yè)嚴謹?shù)摹?img data-ratio="1" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202302/04/113917911.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1080" width="100%">不僅咖啡,里間的甜品也是專業(yè)出品。裝在青花瓷里的布丁別有韻味。一勺kuai下去,是最喜歡的烤布丁口感和香氣:雞蛋、淡奶油、火候正好的焦糖,這些全都吃得到。小編見過許多用布丁粉糊弄消費者的網(wǎng)紅風商家。這會兒難得吃到真材實料且口感細膩綿滑的烤布丁,不可避免地感動了長達半分鐘。

這碟是佐黑芝麻醬的舒芙蕾芝士蛋糕。蛋糕體綿軟且飽滿,黑芝麻醬口感和香氣都蠻濃郁。
