來回咖啡線下體驗丨飛去廣州只為烘一爐KG的瑰夏是何種感受？

rameborder="0" musicid="767192" mid="000Rcv2a4ZQlCm" albumurl="https://y.gtimg.cn/music/photo_new/T002R68x68M000002vsGmf25DBGx.jpg" audiourl="http://isure.stream.qqmusic.qq.com/C200004QlftJ2rTeEV.m4a?guid=2000001731&vkey=5072706BA076588D6D4B571FD0599D82DB40AEAAC8DB6DEB55835002BFDEFDFF901E1AF6489226B1064C8044063DB236BE53A4836DCBB2F1&uin=&fromtag=50" music_name="Blank" singer="GaryJules-TradingSnakeoilforWolftickets" play_length="281" src="http://m.puruisaisi.cn/skin/default/image/nopic.gif" musictype="1" otherid="000Rcv2a4ZQlCm" albumid="002vsGmf25DBGx" jumpurlkey="" > /// 文末有福利 /// 你身邊是否也有這樣的朋友，喝完幾杯咖啡后就會問你有什么區(qū)別？或是明白風味區(qū)別后開始盤問為什么會出現(xiàn)如此大的區(qū)別？當你為了深入淺出地科普知識，因而將某乎上“60%生豆+30%烘焙+10%沖泡”的公式搬出理論腦海，接踵而來的便是“原來有這么多種咖啡豆和處理方法”與“原來烘焙這么重要”的感嘆。同樣，我也相信你身邊出現(xiàn)過以為咖啡烘焙是個“坑”的咖啡師朋友，他們通常以為烘焙師只能持續(xù)在后方輸出。然而，當他們見到全國性、乃至世界性賽事中咖啡師們對咖啡豆的挑剔，才開始重視烘焙的力量。在那些“真刀真槍”式的賽事中，沖泡環(huán)節(jié)中調節(jié)咖啡豆萃取的成果尚有限，若是豆子本身不具多樣風味，奈何咖啡師的技藝如何高超都無法“變”出其他味道。WBC2019冠軍Jeon Jooyeon與她的Sidra用豆便是極好的證明。她的選豆Sidra來自哥倫比亞的棕櫚樹和大嘴鳥莊園，海拔1800米，坐落在安第斯山脈的高峰和托利馬低地之間，安第斯的寒風和托利馬的暖流間巨大溫差增加了咖啡豆中的碳水化合物成分。據Jeon所說，這也為其增加了65%的果膠含量，甜感更足、層次更豐富。而她選擇以同一參數(shù)貫穿整場比賽，只因她認為在此參數(shù)之下能得到最為平衡的味道，而甜感和風味的展現(xiàn)則大多依靠咖啡豆本身。趁著上周落幕的第五屆廣州國際酒店用品及餐飲博覽會（HOTELEX2019 · 廣州），我們馬不停蹄地趕去番禺，與當?shù)鼐房Х认蠕h之一的來回咖啡見了一面，還帶上了十位咖啡愛好者朋友，前往旗下首家，同樣也是廣州首家咖啡烘焙工廠店進行體驗。