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哪里喝奶茶最方便？提到喝奶茶最方便的城市，大家心里的答案可能是“北上廣深”——畢竟是一線城市。但事實可能并不總是如此。綜合天眼查和大眾點評的數(shù)據(jù)，從連鎖+非連鎖奶茶店總數(shù)來看，深圳、廣州、上海位列前3，各自都有超過8000間奶茶店，榜首深圳甚至有超過1萬間。
哪個城市奶茶店最多？15個新一線城市奶茶店數(shù)量大多在2000-6000間，杭州店數(shù)最多。另一個超大城市北京奶茶店僅4217間，不足上海的一半，甚至少于武漢。如果只考慮連鎖品牌奶茶店，排名前4就變成了上海、廣州、深圳、北京。上海和北京超過90%奶茶店都隸屬于連鎖品牌，但絕對數(shù)量上海依舊是北京的兩倍左右。位于珠三角的廣深兩城，連鎖占比則遠低于上?；虮本瑥V州這一比例在60%左右，而深圳更是不足一半。
（點擊查看大圖）???上海作為連鎖奶茶店最早進駐的城市之一，有著大量經(jīng)過長時間市場教育的磕奶茶黨，連鎖奶茶店穩(wěn)定的出品是他們的不二之選。而在有著深厚糖水店文化的廣東，連鎖品牌少一點也不意外。廣州深圳的年輕人既享受大型商場連鎖奶茶的新穎，也喜愛街頭巷尾老店的傳統(tǒng)。奶茶店多其實也不代表喝奶茶一定很方便，畢竟還有人口因素在：1間奶茶店5個人排隊和20個人排隊，等候時間肯定不一樣。以長沙的茶顏悅色為例，即使走兩步就能看見一家茶顏，但架不住游客與本地人都喜歡喝，大多數(shù)店面總是能看到長隊。如何才能快速喝到奶茶？在不考慮地段分布的情況下，肯定是人均奶茶店數(shù)量越多，越容易喝到奶茶。
不同城市每一萬人有多少間奶茶店？從這個角度看，深圳以每萬人7.75間奶茶店遙遙領(lǐng)先，成為當之無愧的“奶茶之都”。排在第二位的是廣州（6.09間/萬人），而上海僅3.59間/萬人，北京只有1.96間/萬人，遠低于廣深。這個結(jié)果其實也不難想象：2018年底廣深常住人口不足1500萬人，北上早已超過2000萬人，奶茶店總數(shù)方面廣深本來就領(lǐng)先北上，廣深在人均奶茶店數(shù)量上更多也就不足為奇。新一線城市方面，杭州以5.94間/萬人的數(shù)字，成為其中人均奶茶店最多的地方，寧波和南京緊隨其后。
（點擊查看大圖）???其實有接近一半的新一線城市人均奶茶店數(shù)量都要高于上海，絕大部分更是遠高于北京，只有天津、重慶與北京少于2間/萬人?？傮w來說，長江以北的磕奶茶黨相對來說都比較難。如果重慶只看主城區(qū)人口和奶茶店的數(shù)量，每萬人奶茶店擁有量應(yīng)該會提高不少。哪座城市口味更刁鉆？雖然每個城市奶茶店數(shù)量不一，但無論你是坐在辦公室準備點外賣，還是走在商城里想買奶茶，都很容易陷入甜蜜的煩惱：屏幕/視線范圍內(nèi)的奶茶店是越來越多了，今日寵幸哪一家呢？要消費沒用過的東西，先看評分是當代年輕人的習慣。而說起評分，經(jīng)常喝奶茶的人可能會遇到一種情況：同一個品牌，不同店鋪、不同城市的評分怎么差這么遠？是服務(wù)標準化程度不夠，店面環(huán)境有差異，還是不同城市喜歡的口味不同？從數(shù)據(jù)來看，它們都有一定道理。哪個城市對連鎖奶茶店要求最高？四個超大城市中北京奶茶黨對連鎖店奶茶的評分最高，接近4.3分（滿分5分），其次是深圳，在4.2分附近。上海和廣州兩城的評分略微超過4.0分，低于北京或深圳。僅從評分高低來看，上海和廣州的奶茶黨似乎對連鎖奶茶店的要求比較嚴格。1998年上海就開出了第一家連鎖奶茶店，廣州則是在1999年[1]，看來更為久遠的奶茶消費歷史除了帶來更大的奶茶市場容量，也讓這兩個城市的居民不輕易對奶茶店給出高分：畢竟已經(jīng)喝了這么久，對“好喝”自然有了更高的評價標準。新一線城市的連鎖奶茶店評分普遍而言要高于北上廣深，最高分的天津和南京甚至超過了4.5分，要知道，這個評分來自接近25萬（天津）和50萬（南京）的點評數(shù)，天津人和南京人對連鎖奶茶可以說是真愛了。
（點擊查看大圖）???當然，一個品牌是否能贏得不同城市消費者的青睞，品牌本身的標準化程度也至關(guān)重要：畢竟在一個城市5間店能做好，不代表同城50間店能做好，也不表示能在5個城市50間店做好。從一個連鎖奶茶品牌不同店鋪評分的標準差，可以大致了解它在消費者心目中的標準化程度。一個標準差比較大的例子：一個品牌位于X市的A店評分4.6、B店評分4分，位于Y市的C店評分3.6，顯然它的標準化程度不夠高，可能你喝到的奶茶口味不同，可能到店環(huán)境給人的感覺不同，也可能是員工服務(wù)體驗有差異。評分標準差大，意味著難以保證你在同一品牌不同的店獲得類似的消費體驗。數(shù)讀菌基于北上廣深和15個新一線城市的數(shù)據(jù)，選取評分平均4分以上的連鎖奶茶品牌，按它們評分的標準差由小到大進行排名，獲得了一些評分比較穩(wěn)定的品牌。
（點擊查看大圖）???簡單來說，你能從上面的店里找到好喝的奶茶，而且在同一個logo下一樣好喝。
奶茶啟蒙者：非連鎖奶茶店還好嗎？上圖中的某些連鎖品牌，你有可能聽都沒聽過。不過對于大多數(shù)人來說，日常生活中接觸更少的，可能是那些非連鎖奶茶店。如果你年紀夠大，也是從上世紀末就開始喝奶茶，回想一下過去，是不是這樣：最早在街邊小店買奶茶，換一條街，遇到的店都不一樣；過幾年，開始在大街小巷看到同一個logo，奶茶有了更多選擇，和朋友聊起天來會出現(xiàn)“XX家的XX很好喝”的對話；最近兩三年，你在朋友圈看到有人說排幾個小時隊買一杯奶茶，你不禁感慨了袁隆平老先生的工作，并且沒能逃過真香定律，決定出門加入排隊大軍。給你奶茶啟蒙的那些街邊小店，好像已經(jīng)消失得無影無蹤，與之一起消失的還有童年與青春的記憶。有時候你甚至很想再來一杯，找回一段時光的味道。實際上你還有機會。根據(jù)天眼查的數(shù)據(jù)，31個省/直轄市/自治區(qū)總共還有超過12萬家奶茶店，可以被歸類為非連鎖奶茶店，大多以“個體工商戶”形式注冊。
（點擊查看大圖）???廣東、江蘇、浙江、廣西是非連鎖奶茶店數(shù)量排名前4的省份，都有超過1萬間非連鎖奶茶店，廣東省的數(shù)量更是超過2萬間，不可謂不多。而非連鎖奶茶店數(shù)量最少的省級行政單位是北京市，只有24間。在諾大的北京城內(nèi)，要找到這24間店，真的就像大海撈針了。也難怪會有人覺得非連鎖奶茶店已經(jīng)消失，因為對生活在某些地方的人來說，它們確實和消失了沒什么兩樣。
（點擊查看大圖）???通過天眼查數(shù)據(jù)顯示的5萬多間非連鎖奶茶店注冊資金分布，可以讓我們更容易理解它們的“低能見度”。平均注冊資金約8.7萬，超過一半注冊資金小于3萬，確實符合我們對個體工商戶的一般認知。非連鎖奶茶店規(guī)模小，難以像連鎖品牌一樣通過大量進貨降低物料成本，也很難在營銷上投入大量資金，不要說請人排隊，可能連持續(xù)支付外賣平臺的費用都做不到?？赡苡腥藭?，既然非連鎖店看起來這么不好做，為什么不直接找品牌做加盟商呢？這主要是因為低估了做加盟商的難度。有心做加盟的品牌，加盟商的起始投入絕對遠高于大多數(shù)非連鎖奶茶店的注冊資金，投入的精力可能也要更多。而如果你遇到聲稱加盟費超低、穩(wěn)賺不賠的連鎖品牌，你應(yīng)該想到的是：它其實只是想賺你的加盟費跑路。對于不少地方的奶茶黨來說，非連鎖店確實是久遠的回憶了，而且越來越模糊。寫到這里的我，猛吸了一口同事生日請客的奶茶，打了一個舒服的飽嗝，決心握住現(xiàn)在的快樂。作者| 吳子勁數(shù)據(jù)支持 |天眼查、葉禎參考資料：[1] momo. (2017). 奶茶簡史：帶你穿越回1987看中國奶茶的三十年沉浮. 青竹新消費. Retrieved Nov 12, 2019, from https://www.iyiou.com/p/46716.html
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大概是記錯了日期，還記錯了天氣，才讓這個圣誕市集不發(fā)生在圣誕節(jié)，也沒有陳腔濫調(diào)的溫馨。最近想法離奇詭異，在三歲的生日，有點受夠了圣誕老人的謊言，想放縱成年后被壓抑的調(diào)皮。因此聚集了這群獨立藝術(shù)家、設(shè)計師、創(chuàng)造者，他們將帶著少年時的爛漫和跳脫常規(guī)的不羈，把紅和綠換成別扭的色系，敘說他們輕佻執(zhí)迷的原因。
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哪個城市對連鎖奶茶店要求最高？四個超大城市中北京奶茶黨對連鎖店奶茶的評分最高，接近4.3分（滿分5分），其次是深圳，在4.2分附近。上海和廣州兩城的評分略微超過4.0分，低于北京或深圳。僅從評分高低來看，上海和廣州的奶茶黨似乎對連鎖奶茶店的要求比較嚴格。1998年上海就開出了第一家連鎖奶茶店，廣州則是在1999年[1]，看來更為久遠的奶茶消費歷史除了帶來更大的奶茶市場容量，也讓這兩個城市的居民不輕易對奶茶店給出高分：畢竟已經(jīng)喝了這么久，對“好喝”自然有了更高的評價標準。新一線城市的連鎖奶茶店評分普遍而言要高于北上廣深，最高分的天津和南京甚至超過了4.5分，要知道，這個評分來自接近25萬（天津）和50萬（南京）的點評數(shù)，天津人和南京人對連鎖奶茶可以說是真愛了。（點擊查看大圖）???當然，一個品牌是否能贏得不同城市消費者的青睞，品牌本身的標準化程度也至關(guān)重要：畢竟在一個城市5間店能做好，不代表同城50間店能做好，也不表示能在5個城市50間店做好。從一個連鎖奶茶品牌不同店鋪評分的標準差，可以大致了解它在消費者心目中的標準化程度。一個標準差比較大的例子：一個品牌位于X市的A店評分4.6、B店評分4分，位于Y市的C店評分3.6，顯然它的標準化程度不夠高，可能你喝到的奶茶口味不同，可能到店環(huán)境給人的感覺不同，也可能是員工服務(wù)體驗有差異。評分標準差大，意味著難以保證你在同一品牌不同的店獲得類似的消費體驗。數(shù)讀菌基于北上廣深和15個新一線城市的數(shù)據(jù)，選取評分平均4分以上的連鎖奶茶品牌，按它們評分的標準差由小到大進行排名，獲得了一些評分比較穩(wěn)定的品牌。（點擊查看大圖）???簡單來說，你能從上面的店里找到好喝的奶茶，而且在同一個logo下一樣好喝。
