/// 文末有福利 ///2019年下半年,一支分秒即溶的萃取茶炸響電商平臺,正趕上大家被精品超即溶咖啡收買的檔口,讓不少人拋下動輒等待半小時(shí)之久的新式茶飲,踏入一個(gè)名叫永夏SummerForever(下稱“永夏”)的懷抱。翻看其他上架產(chǎn)品,你會發(fā)現(xiàn)這是一家集精品咖啡、精品茶飲和高端花藝于一身的店鋪,除了精致的永生花,大多都是主打“便捷”的產(chǎn)品,例如不同口味的掛耳咖啡、萃取茶粉等。
本圖及題圖?一只有貓病的Sunsun找到他們的微博,你還能認(rèn)識另一款永夏的產(chǎn)品——超高壓冷萃咖啡,一款存在于夏天、戴著“站在鄙視鏈頂端”高帽的神秘產(chǎn)品。究竟是怎樣的底氣能讓這個(gè)小眾精品品牌大膽喊出如此口號?又是什么讓花、咖啡和茶交匯于一個(gè)品牌?在這個(gè)冬季的圣誕前,我們聯(lián)系上了永夏的創(chuàng)始人劉晴,江湖送號“永夏老板娘”,在一陣忙碌與出差中,她將自己與永夏的故事帶到我們面前,一如蒼白天地間的絢爛夏花?!恪憷硇陨虡I(yè)思路 vs 感性生活告白
當(dāng)暢想著這位對生活自持“美好”要求的品牌創(chuàng)始人有著何等藝術(shù)的經(jīng)歷時(shí),劉晴簡潔明了地打斷了我們,曾先后在百度和搜狗任職的她,八年內(nèi)都在與搜索引擎打交道,被開發(fā)廣告策略、優(yōu)化廣告效果、實(shí)現(xiàn)商業(yè)產(chǎn)品變現(xiàn)等專業(yè)術(shù)語圍繞是她的日常,理性也成為她認(rèn)知里的重要內(nèi)核。在這些“偏理性”的工作之后,她卻希望換一種表達(dá)方式。相信許多人對美好生活的設(shè)想里都有花、咖啡和茶的身影,劉晴也是如此,她認(rèn)為這是一種本能的聯(lián)想,也熱愛著這一切讓生活變得美好的東西,“感性”的永夏便誕生于此。
永夏 SummerForever“生如夏花之絢爛”,出自泰戈?duì)柕腖et life be beautiful likesummer flowers,印刻在劉晴的心里,像是哽住喉頭的一句告白,借著永夏SummerForever的名義大聲喊出。希望傳達(dá)給大家陽光自由、積極向上的感覺,是她為永夏定立的品牌理念,從花開始,延續(xù)至后來的咖啡和茶。
她將包裝的實(shí)用性和產(chǎn)品的體驗(yàn)感概括為理性內(nèi)核,設(shè)計(jì)不同的系列,通過與內(nèi)容表達(dá)高度統(tǒng)一的視覺效果表述她對美好事物的設(shè)想和初衷?!懊骺斓念伾啙嵉木€條,也是我們的特點(diǎn),我們想傳達(dá)溫暖、治愈像朋友一般的陪伴”劉晴補(bǔ)充道?!恪阈”姼叨肆髁科毓?vs 真正想嘗試的事情許多人在互聯(lián)網(wǎng)上見到永夏還是豆瓣上的同名花藝小組,那是個(gè)從7年前就開始經(jīng)營的小天地,見證了永夏一次次的蛻變和奇思妙想。
最初,劉晴將永夏放置在一片高端進(jìn)口鮮花里生長,她們設(shè)計(jì)出一款名叫IQ84的花盒,并憑借其獨(dú)特的辨識度和文藝感而迅速在作家、編輯等文藝青年群體中發(fā)酵。于是,從2012年起,影視作品、明星發(fā)布會等成了永夏曝光度極高的場合,比如郭敬明的《小時(shí)代》電影、華晨宇新歌發(fā)布會、李娜的退役儀式等……
娛樂助興之下,永夏擁有了第一批“死忠粉”,而大眾也漸漸在自然規(guī)律中接納“永生花”的存在。但劉晴卻開始思考如何轉(zhuǎn)型,“小眾花藝產(chǎn)品始終不是我最想做的事情,有品質(zhì)的大眾消費(fèi)品才是我真正想嘗試的事情”,她說道。三年后,永夏宣布上線咖啡產(chǎn)品,正式進(jìn)入大眾消費(fèi)領(lǐng)域。
RUN IN THE SUN是她推出的第一款作品,寓意向陽光奔跑,她對這一系列的調(diào)配設(shè)想是“在庸常的日子里,讓人感受到溫暖和能量的咖啡”,因此,她瞄準(zhǔn)高海拔地區(qū),多在日曬的埃塞俄比亞生豆里挑選,并持續(xù)每年更新拼配配方。至于為什么以掛耳形式進(jìn)入當(dāng)時(shí)小眾的精品咖啡領(lǐng)域,劉晴是這么回答的,“當(dāng)時(shí)精品咖啡售賣主要集中在咖啡豆,有品質(zhì)的掛耳咖啡更是鳳毛麟角,我們想從這里開始,讓所有人都能簡單地喝到有品質(zhì)的咖啡”。在這個(gè)當(dāng)下,她拾起了“方便”作為自己對大眾消費(fèi)的關(guān)鍵詞之一,便從未放下。
//我們是業(yè)內(nèi)第一家這么做的品牌//°°走在咖啡和茶飲尖端
推出RUN IN THE SUN后不久,劉晴遇見了奇愛博士團(tuán)隊(duì),對文化的致敬之情促成了他們的合作,推出“電影巨匠系列”掛耳咖啡,呈現(xiàn)了不同以往的設(shè)計(jì)風(fēng)格,每個(gè)節(jié)日也會更新限定款。不過更令人驚喜的還是跨過行業(yè)連鎖品牌、一躍進(jìn)入技術(shù)層面的超高壓冷萃(HPP)咖啡。
據(jù)劉晴所說,這是一種目前咖啡市場上還沒有的技術(shù),與大眾認(rèn)知里的低溫和高溫殺菌都有所不同,HPP全程只通過高壓滅菌,不破壞任何咖啡原有的風(fēng)味物質(zhì),呈現(xiàn)出咖啡館級別的精品冷萃。
同樣,這也是讓她印象最深刻的產(chǎn)品,在HPP作用下,日曬阿若默的熱帶水果風(fēng)味被完整地保存下來,明亮且活潑,極好的口感讓她一次拿走該批次的全部生豆,供不應(yīng)求的市場反饋?zhàn)屵@份信心沒有被辜負(fù)?!翱上У氖?,這款產(chǎn)品雖然大受歡迎,但超高壓瓶裝冷萃需要全冷鏈運(yùn)輸,由于冷鏈條件不足,為了能保證品質(zhì)和安全,我們最終放棄了大規(guī)模生產(chǎn)?!眲?cè)腴T的技術(shù)級玩家自然沒有退縮的理由,這一次,劉晴沿著美好生活的軌跡,將永夏引到了茶飲中。
或許,你對來自斯里蘭卡的錫蘭紅茶、印度阿薩姆紅茶和云南的普洱十分熟悉,但極有可能從未見過萃取茶粉:通過茶葉提取冷凍干燥等技術(shù)實(shí)現(xiàn)的萃取茶粉。萃取茶粉遇水即溶,無蔗糖零添加,卻增添了一份來自比利時(shí)菊苣的纖維素。沖泡后的永夏萃取茶粉收獲了“加水就是茶本人,加牛奶搖一搖就是奶茶!”的高度評價(jià),其茶味十足,完美符合當(dāng)代年輕人喜好朋克養(yǎng)生和“懶人經(jīng)濟(jì)”的消費(fèi)取向。繼第一個(gè)在咖啡行業(yè)采用HPP的品牌之后,永夏又成為了精品茶飲業(yè)中用萃取茶粉吃螃蟹的人。
美好和日常是永夏的立身之本,同樣也是劉晴的生活關(guān)鍵詞,在她看來,從花藝過渡到咖啡與茶的永夏,正走在一條循序自然的道路上,凡是被人看作“小確幸”的具體元素都可以成為她的下一個(gè)新突破。站在技術(shù)高嶺之上,她希望和永夏一起,將美好生活融進(jìn)一朵花、一杯咖啡,甚至是幾秒鐘的沖泡茶飲時(shí)間里,盛開出如夏花般絢爛。
剛剛經(jīng)歷圣誕與新年,喜悅的氣息像是小精靈灑下的糖霜一樣,粘在劉晴的身上怎么都“甩”不掉,“節(jié)日時(shí),給朋友和合作伙伴送我們的花、咖啡和茶做禮物,把心里想象的‘美’和‘好‘通過產(chǎn)品表達(dá)給他們,沒有比這更令我覺得更有意義的事了!”