這樣的咖啡紀(jì)錄片，必然感動無數(shù)中國人

rameborder="0" musicid="102696799" mid="002Yzfab3R9lMM" albumurl="https://y.gtimg.cn/music/photo_new/T002R68x68M000002kvhDj0nU7Qo.jpg" audiourl="http://isure.stream.qqmusic.qq.com/C20000370e8B21tiNp.m4a?guid=2000001731&vkey=48A22468C8D28C4FED371C223790D586618F8049FE93E393A4D26C1F9CE2589A1B1A89357D5F3AD05F52307517834A7976EF99CE1D1A6826&uin=&fromtag=50" music_name="理想三旬" singer="陳鴻宇-濃煙下的詩歌電臺" play_length="210" src="http://m.puruisaisi.cn/skin/default/image/nopic.gif" musictype="1" otherid="002Yzfab3R9lMM" albumid="002kvhDj0nU7Qo" jumpurlkey=""> /// 文末有福利 /// 北回歸線貫穿全省，讓云南有相當(dāng)一部分面積位于“咖啡種植黃金帶”。海拔與緯度成正比的地理特色加之亞熱帶季風(fēng)性氣候讓這片土壤降水豐澤、日照充足的同時，又能保證較大的日溫差與較小的年溫差。這一切的地理優(yōu)勢加起來讓云南咖啡成為了中國咖啡的領(lǐng)跑者，云南亦成為我國咖啡種植的主要產(chǎn)區(qū)，占全國產(chǎn)量的99%。但直到精品咖啡浪潮來到中國，云南的咖啡才開始慢慢地被世人所認(rèn)知。如何定義“云南咖啡”？通過微紀(jì)錄片《云南咖啡故事》，也許會得到不一樣的答案。

「貨車司機(jī)的奇遇人生」蔡晴開是一名貨車司機(jī)，因為熬夜而愛上了咖啡。2006年，他與妻子從老家昭通來到了800公里外的普洱，決定轉(zhuǎn)行做一名咖農(nóng)。夫妻倆來到這里后才發(fā)現(xiàn)，條件比想象的要艱苦更多。但蔡晴開下定了決心，賣了老家的房子，帶著所有的積蓄，與妻子二人把車開到農(nóng)地里，就這樣住了一年的時間。“種咖啡很辛苦的，不是一天兩天的活計?！迸c種別的農(nóng)作物不同，種咖啡沒有農(nóng)閑時間，到了秋冬季節(jié)還在大量的加工作業(yè)。兩個人也因此沒有回家過過一個年。到了2012年，夫妻倆才造好了一件小屋子，慢慢的開始添置家具。一碰到和咖啡有關(guān)的事情，蔡晴開就變得很“較真”，連妻子都忍不住吐槽：“有時候他真的太細(xì)心，都有點(diǎn)煩他了，我說可以了，他還在那里弄啊弄啊。”因為人生地不熟，蔡晴開曾被騙過錢。近幾年生豆價格下滑，他們一家的收益也受到了嚴(yán)重的影響。講到艱難之處，蔡晴開也會哽咽，隨后便擺擺手說：“男子漢大丈夫不提也罷！反正沒想過放棄。自己選擇的路，就不后悔了。”留給鏡頭的，永遠(yuǎn)只有如他的名字一般，開朗的笑容。星巴克云南種植者支持中心的農(nóng)藝師孫健說：“我們接觸到的所有咖農(nóng)都在說，種咖啡很苦，但令我們驚訝的是，蔡晴開會覺得，種咖啡有希望?！卑肼烦黾业牟糖玳_在種植技術(shù)上碰到了不少難題，在星巴克農(nóng)藝師的幫助下，他學(xué)會了對抗咖啡樹蟲病災(zāi)害，學(xué)會了種遮陰樹遮擋過多的陽光，原創(chuàng)了“金袍處理法”解決連綿的雨季對咖啡風(fēng)味的影響...“這世上只有一種英雄主義，就是在認(rèn)清生活的真相后仍然熱愛它?！辈糖玳_就是這樣的英雄。永遠(yuǎn)用笑的方式面對一切困難，也對每一份支持與幫助心存感恩，共同收獲甘甜的回報。

「在普洱，現(xiàn)實(shí)版的《白晝流星》正在上演」電影《我的我的祖國》中有一段故事叫《白晝流星》，講的是在當(dāng)?shù)匾恢绷鱾鞯囊粋€傳說，說哪天能在白天看到流星了，那么他們的貧窮也到頭了。退休扶貧辦主任老李，借著這個故事，帶著一對流浪兄弟，重新找到生活的目標(biāo)。在普洱孟連少數(shù)民族自治縣的咖啡莊園，我們見到了現(xiàn)實(shí)版《白晝流星》的故事。佤族人巖古，在這里當(dāng)了34年的村干部，現(xiàn)任黨支部書記一職。在他的帶領(lǐng)下，金山咖啡合作社成立了，當(dāng)?shù)氐娜司杖胩嵘硕?。“我有?zé)任，幫我的村民，解決吃飽的問題。我做不下去，他們就沒有收入”從種子入土到結(jié)出果實(shí)，咖啡的第一次收獲要經(jīng)歷整三年的時間。巖古自己跑去貸款，把啟動資金分給農(nóng)戶，解決了他們心頭擔(dān)憂的問題。頂住了巨大的壓力，克服了接踵而來的重重困難。在巖古的帶領(lǐng)下，金山咖啡莊園從最初的100戶擴(kuò)展到480戶，現(xiàn)共有2700畝的種植土地。“巖古對我們好，其他咖啡老板都沒他好。”“他沒騙過我們，我們遇到困難隨時都可以找他。”“我們要吃好穿好，所以我們就種咖啡。”體驗到了種咖啡帶來的收益，莊戶對他的信任度越來越高，巖古對滿足條件的莊戶提高采摘價格，鼓勵他們繼續(xù)發(fā)展，形成了良性循環(huán)。對于這里的咖農(nóng)來說，巖古就是他們的保護(hù)傘。星巴克云南種植者支持中心的農(nóng)藝師的回憶說：“剛開始來到這邊的時候，巖古并不信任我們，為了保護(hù)莊戶的利益，他不愿與那些低價收購的人合作。”通過時間的積累，巖古對星巴克逐漸加深了了解。他先是通過了星巴克高標(biāo)準(zhǔn)的“咖啡和種植者公平規(guī)范”（C.A.F.E. Practice）認(rèn)證，又連續(xù)多年拿到了“星巴克中國生豆銷售獎勵最高獎”。巖古還給農(nóng)戶們辦了篝火晚會，把到手的獎金，獎勵給了合作社的杰出咖農(nóng)們，共同慶祝這一年的努力有了最好的回報。

「種咖啡，是一段刻入基因的代碼」番啟佐一家三代都在保山種咖啡，爺爺種咖啡賣給“蘇聯(lián)老大哥”，父親種咖啡換大米，到了他這里，也是一種就是三十年。妻子楊崇珍也在他的影響下從不了解到現(xiàn)在每天都要喝上兩杯咖啡，看著她沖煮時的技巧，絲毫不亞于北上廣網(wǎng)紅店里的咖啡師。受到傳承的影響，番啟佐比其他人更懂得可持續(xù)發(fā)展的重要性，愿意走在其他咖農(nóng)前面，投入金錢和精力去做環(huán)保的努力?！跋乱淮?，再下一代，都可以持續(xù)在種?！?img data-ratio="0.44122657580919933" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202302/21/114042241.gif" data-type="gif" data-w="587" >兒子番文豪從小就跟著他一起為咖啡勞作，也曾經(jīng)歷過叛逆期的不理解。但最終，父親的執(zhí)著與堅持打動了他。番啟佐起步晚，文化程度并不高，為了鉆研咖啡種植技術(shù)，他愿意一次又一次的嘗試，熬夜到凌晨四五點(diǎn)也是常事。這些努力，都被兒子記在了心里。他現(xiàn)在會自豪的說出：“我最大的驕傲就是我爸爸！”2016年起，番啟佐專程開了十幾小時的車從保山到普洱，參加了“武林大會”（星巴克優(yōu)秀供應(yīng)商頒獎大會），結(jié)識了云南種植者支持中心的農(nóng)藝師。為了達(dá)到收購標(biāo)準(zhǔn)，番啟佐不斷與農(nóng)藝師們溝通，從他們的反饋中提升自己的生豆品質(zhì)。一連嘗試了幾年，這一次，他終于成功了。

「星巴克2019云南臻選咖啡」到2019年，星巴克中國已連續(xù)第三年推出了云南臻選咖啡。這一季的兩款豆子就來自于上面提到的三位咖農(nóng)的莊園。它們分別是：星巴克中國首款云南臻選拼配咖啡豆——普洱保山綜合咖啡豆，以及首個以云南咖農(nóng)名字命名的單一產(chǎn)區(qū)臻選咖啡豆——晴開農(nóng)場臻選咖啡豆。晴開農(nóng)場臻選咖啡豆，來自云南普洱晴開農(nóng)場，采用干燥機(jī)處理法，最大可能地減小了咖啡豆采摘季與雨季重疊產(chǎn)生的霉變難題，使得用日曬法處理咖啡豆時擁有更加穩(wěn)定的品質(zhì)。風(fēng)味描述：似滑順巧克力般的口感中，柔和帶出鼠尾草與百里香的草本香料般的風(fēng)味。普洱保山綜合咖啡豆，由來自產(chǎn)地相距近千公里的保山佐園咖啡和普洱孟連縣金山咖啡合作社的咖啡豆拼配而成，兩者均采用水洗法加工方式。這也是星巴克中國首次在本土市場采用“淺雅烘焙曲線”輕度烘焙的臻選咖啡豆。風(fēng)味描述：兩款咖啡豆拼配之后，風(fēng)味更加融合，熱情的甜椒風(fēng)味中迸發(fā)出如水果般的酸甜，似糖漿般的口感讓人回味無窮。9月起，這兩款咖啡豆已在全國星巴克臻選門店上市。就在上個月，這三位咖農(nóng)也受邀來到了星巴克臻選上海烘焙工坊。在這里，他們親眼看到自己辛勤栽種的咖啡豆被小心翼翼的烘焙與沖煮。這部微紀(jì)錄片《云南咖啡故事》已經(jīng)正式上線。星巴克也特意舉辦了一場“你好，云南”觀影會，向星粉、顧客與伙伴們娓娓道來三位“愛豆”大叔的云南咖啡夢，講述高品質(zhì)云南咖啡背后的粒粒皆辛苦、一同領(lǐng)略云南咖啡背后的那份人文情懷。觀影會現(xiàn)場，嘉賓們品鑒“晴開農(nóng)場臻選咖啡豆”；紀(jì)錄片導(dǎo)演MIYA分享了更多拍攝背后的故事。她提到，在提案初期，星巴克的伙伴就提出在這部片子中，星巴克不是主角，三位咖農(nóng)才是主角。到達(dá)云南進(jìn)行拍攝前，當(dāng)?shù)氐幕锇檫€提出對每位咖農(nóng)的拍攝時間需要控制在2天以內(nèi)，原因是不希望因為這件事而打擾到他們。在完成整個拍攝過程后，不管是三位咖農(nóng)還是星巴克的咖啡師，每個人都有了一份新的使命感。

「告訴世界，中國云南有好咖啡」云南咖啡的品質(zhì)在近幾年有了很大的提升，獨(dú)有的產(chǎn)區(qū)標(biāo)識調(diào)性正在慢慢形成，但生豆品質(zhì)的穩(wěn)定性和種植處理加工的規(guī)范化還需進(jìn)一步加強(qiáng)。2012年12月12日，星巴克在亞太區(qū)及中國的首個咖啡種植者支持中心在云南正式落成并投入運(yùn)營。五年后，星巴克臻選上海烘焙工坊開業(yè)之際，首款中國云南臻選咖啡——云南黃蜜法處理臻選咖啡豆上市。同時，星巴克巴克還承諾在未來五年投資1.32億元人民幣（2000萬美元），用于在中國大陸啟動和開展一系列可持續(xù)性的社會公益項目，包括幫助改善云南咖農(nóng)及其家庭生活水平。更多像蔡晴開、巖古、番啟佐這樣的咖農(nóng)在專業(yè)農(nóng)藝師的幫助下，走向成功。截止2019年8月底，星巴克云南種植者支持中心累計培訓(xùn)超過19,900人次，超過1800個咖啡農(nóng)場通過了C.A.F.E. Practices認(rèn)證，總種植面積逾17,200公頃。近年來，隨著期貨價格的低迷，很多咖農(nóng)開始對咖啡種植失去信心，甚至有農(nóng)戶砍掉了咖啡樹，改種其他的經(jīng)濟(jì)作物。在特殊的時期，星巴克提出的“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價”政策（對于高品質(zhì)的咖啡豆，星巴克往往會給出高于市場平均價格的收購價）更承載著特別的使命，有力的支持著云南的咖農(nóng)。國內(nèi)對云南咖啡存在一定的固有偏見，以及對其認(rèn)知較少等原因，使云南咖啡在國內(nèi)的實(shí)際消費(fèi)還很有限。星巴克一直在做的就是利用自己的影響力，助云南咖啡走的更遠(yuǎn)。從2017年初推出第一款云南單一產(chǎn)地咖啡豆，到后來的黃蜜處理法云南咖啡，再到臻選云南高雅莊園咖啡豆，以及這次的兩款新產(chǎn)品，星巴克一直希望為這些云南咖啡發(fā)聲，向更多的消費(fèi)者、專業(yè)人士展露出對云南咖啡種植者們對咖啡、對生活的熱愛與堅持。云南咖啡的發(fā)展之路任重而道遠(yuǎn)，我們可拭目以待它的成長與進(jìn)步?！颈酒印糠窒肀酒恼碌脚笥讶貓D到公眾號后臺同時發(fā)送你的手機(jī)號在評論里說出你的觀后感隨機(jī)抽取三名幸運(yùn)粉絲獲贈任意一款來自中國云南的星巴克臻選咖啡豆一包截止時間：2019年10月28日10:00 預(yù)覽時標(biāo)簽不可點(diǎn)