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警惕網(wǎng)紅酸奶糖添加陷阱!自制僅需三種材料,吃它月瘦斤!

2023-02-24 15:39:10瀏覽數(shù):200

「無糖酸奶Sugar free yoghurt」阿濤減肥一大秘訣就是多喝牛奶,因為牛奶營養(yǎng)成分極為全面,幾乎除了碳水偏低之外,所有營養(yǎng)都全

「無糖酸奶Sugar free yoghurt」阿濤減肥一大秘訣就是多喝牛奶,因為牛奶營養(yǎng)成分極為全面,幾乎除了碳水偏低之外,所有營養(yǎng)都全了,而且蛋白質(zhì)和鈣尤為突出。不過很多人對乳糖不耐受,并不能消受大量牛奶,嚴重者少量牛奶都會拉肚子。但我們就不能喝牛奶了嗎?非也~把牛奶做成酸奶,就可以規(guī)避乳糖不耐受的問題了,而且味道更好。不過要注意的是,市售酸奶,基本上都大量含糖,有的酸奶含糖量甚至比可樂還高,如果經(jīng)常吃這樣的酸奶,很容易長胖,也就與健康的理念背道而馳了。今天教大家自制無糖酸奶,夏天品嘗不僅是一種享受,也沒有長胖的負擔,你還不趕快動起來嗎~By 幫主阿濤材料份量:3人份酸奶:全脂牛奶 500g全脂奶粉 25g乳酸菌種 5g調(diào)味:蜂蜜 適量即食麥片 適量草莓 適量藍莓 適量過程1、先將容器和工具都用沸水煮10分鐘消毒,然后取出放在晾架上自然晾干可避免二次污染。2、在容器中倒入500g全脂牛奶,然后封保鮮膜,戳幾個氣孔。cription-url="http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkXczjG9dMbxicJibhQBfFHKerGdxKug2ELbqdUK2czWjQ8jAXdb29yF3EKoJR25VxttjibYQFgYzHww/0?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="578" data-cropsely1="0" data-cropsely2="385" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202302/24/153910811.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />3、將裝了牛奶的容器坐在鍋中,隔沸水將牛奶加熱到80℃。這一步是針對生牛乳做巴氏殺菌,如果是購買超市的盒裝純牛奶,是已經(jīng)殺菌過的,就不需要加熱到80℃,只要加熱到能夠激活乳酸菌的溫度(40℃)即可。4、取出容器,待牛奶自然冷卻至40℃左右。5、加入25g全脂奶粉攪拌均勻。6、再加入5g乳酸菌種。7、攪拌均勻。8、蓋保鮮膜,送入烤箱用發(fā)酵檔(35℃)發(fā)酵5個小時。9、發(fā)酵好的酸奶呈凝膠狀,把勺子擱在表面,有良好的承載力。10、把發(fā)酵好的酸奶攪勻,呈順滑有光澤的乳膏狀。11、將酸奶冷藏后,加一些即食麥片、草莓和藍莓,以及蜂蜜調(diào)味。12、無糖酸奶就做好了,開吃吧!TIPS1、可以用脫脂牛奶和脫脂奶粉嗎?我是真不建議用脫脂牛奶,完全沒有必要。脂肪是人體必須的營養(yǎng)物質(zhì),刻意避免攝入脂肪,反而會損害身體健康。全脂牛奶一般每100g含脂肪3.5g,占成人每日攝入脂肪推薦量6%,一盒250g全脂牛奶,也就占成人每日攝入脂肪推薦量的15%而已,剩下的85%脂肪,你還得去從日常飲食中攝取。而且脫脂牛奶,在脫脂工藝中,會損耗原本屬于牛奶的很多其他營養(yǎng)成分。另外呢,用脫脂牛奶做酸奶,風味也會差很多。所以從方方面面來看,用脫脂牛奶都沒什么意義。2、乳酸菌種哪個牌子好?你自己搜一下,哪個牌子賣最好,你就買哪個牌子。3、沒有烤箱發(fā)酵怎么辦?沒有烤箱也可以用酸奶機制作,或者電飯鍋的保溫功能制作也可以,只需要保證發(fā)酵時的環(huán)境溫度在40度左右即可。4、為什么我按方子做,酸奶沒發(fā)酵好?跟烘焙一樣,方子是方法而非教條,任何事情在每個人手中都有不同的變量,例如牛奶營養(yǎng)成分不同、菌種活性不同、烤箱發(fā)酵實際溫度不同,都會導致發(fā)酵時間長短不同。我們不僅要學會在當下看狀態(tài)來判斷,還要學會有“這次沒做好,下次調(diào)整好”的心理準備。5、如何保存呢?一般做好的酸奶可以冷藏保存7天左右,放置越久的酸奶酸味會越重。把我設(shè)為星標這樣就能天天見啦~點擊閱讀原文查看更多原創(chuàng)食譜讓烘焙更簡單▼ ▼ ▼本文是烘焙幫第1551原創(chuàng)食譜「享、贊、看三連」▽▽▽ 預覽時標簽不可點

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