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長沙是著名的美食之都，街頭巷尾、目光所及都是好味道！“風味”是這座城市的獨特名片。上周智烘杯烘焙比賽來到對味覺極為挑剔的長沙，又碰撞出了哪些新的火花？4天的激烈賽程中，來自長沙的烘豆師們使用Stronghold“智烘”咖啡烘焙機，大展身手、一決高下。一起感受長沙站的精彩看點吧！
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STRonGHOLD ROASTING CHAMPIONSHIP智烘杯烘焙比賽8.6- 8.9 長沙站..
賽事場地
啡匠集咖啡 · Vincent Roasters Club
-左滑了解更多-地址：長沙市開福區(qū)芙蓉中路綠地中心T2棟二層啡匠集（Vincent Roasters Club）正是一家想讓咖啡回歸日常，拉近顧客與咖啡距離的咖啡館，同時也是B家的湖南體驗代理服務商以及智烘Stronghold的湖南代理和線下體驗點。占地1000平米，沿著吧臺走來，你可以看到咖啡豆從種植到采摘，最后變成一杯咖啡的全部過程。啡匠集使用的咖啡機是Mavam的三頭式咖啡機，這也是全國的第一臺。無論你是想品經典咖啡或是來上一杯創(chuàng)新飲品，啡匠集都能滿足你的要求。賽事評審Jora.Song，牛杰，張曉宇，張朕，劉曉曉（從左至右）Jora.Song啡匠集咖啡品控主管CQI 咖啡品質研究所認證Q-grader牛杰品讀時光咖啡創(chuàng)始人SCA 咖啡技藝(Barista)認證導師、考官SCA 研磨與萃取(Brewing)認證導師、考官SCA 咖啡烘培師(Roasting)認證導師、考官SCA 感官技能(Sensory SKills)認證導師、考官SCA 咖啡生豆（Green Coffee)認證導師、考官CQI 咖啡品質研究所認證Q-grader、R-grader張曉宇（Alice）SCA AST 認證授權導師SCA 咖啡技藝(Barista)認證導師、考官SCA 研磨與萃取(Brewing)認證導師、考官SCA 咖啡烘培師(Roasting)認證導師、考官SCA 感官技能(Sensory SKills)認證導師、考官SCA 咖啡生豆（Green Coffee)認證導師、考官CQI 咖啡品質研究所認證Q-grader2016-2019 云南咖啡生豆大賽評委2016 世界咖啡沖煮大賽中國區(qū)亞軍導師2016 ABrC手沖咖啡大賽感官評委2018世界咖啡烘焙大賽中國總決賽亞軍導師2019世界咖啡烘焙大賽中國區(qū)評委2019、2020世界咖啡沖煮大賽中國區(qū)評委成都市成華區(qū)咖啡協(xié)會總顧問四川歐豪精品咖啡學院院長張朕意尚精品咖啡烘焙負責人4M COFFEE主理人意尚咖啡學院培訓講師SCAE Roasting Foundation 咖啡烘焙初級SCAE Roasting Intermediate 咖啡烘焙中級SCAE Roasting Professional 咖啡烘焙高級劉曉曉Daily Coffee主理人CQI 咖啡品質研究所認證Q-grader世界咖啡沖煮大賽中國賽區(qū)北京分賽區(qū)評審指定烘焙機Stronghold S7 Pro“全世界烘焙咖啡豆最智能的方法”·降低成本，提高利潤·減少勞動量，無需大量人力物力·復制算法功能，客服專業(yè)技術·高端的外觀設計，增添店面形象Stronghold智烘（上海）商貿有限公司旗下品牌Stronghold“智烘”咖啡烘焙機一直以“智能”為關鍵，幫助更多的烘焙師提高烘焙水準，滿足不同的烘焙需求?！爸呛妗比律壠煜耂系列智能咖啡烘焙機，S7 Pro 智能咖啡烘焙機，不止節(jié)約烘焙時間、燃氣能源，而且可以復制烘焙曲線重復烘焙，實現生產力的升級。賽事規(guī)則
- 比賽可自由拼配3種指定生豆，每個品種至少10%比例每個選手可以得到各1kg生豆可以試機時使用，比賽時再提供各1kg，共6公斤比賽可以做生拼或者熟拼指定時間內提供烘焙的咖啡豆，提供400g給到評委統(tǒng)一密封保管5位評委分2組做杯測，下午公布成績打分標準以世界咖啡烘焙賽杯測評分為準前3位選手直接晉級11月份決賽賽事結果第一名：張松屹第二名：馮亦巖第三名：肖嚴琪人氣優(yōu)秀獎：馮亦巖聰明杯活動：馬振星
-左滑查看分賽區(qū)獎品信息-終極大獎首站上海站結束后，6個月的時間內智烘杯烘焙比賽將在8個城市進行預選賽分賽區(qū)前三名進入11月上?？倹Q賽總決賽一等獎是138000RMB烘焙機一臺！
-左滑查看總決賽獎品信息-總決賽冠軍直接晉級世界烘焙賽中國區(qū)總決賽！
智烘S7pro被選為2020世界咖啡烘焙大賽中國區(qū)指定烘焙樣品用機！你將離中國區(qū)總決賽的距離也更近了一步！因為《智烘杯》的冠軍將直接進入2020年4月份烘焙比賽！意味著冠軍不止可以拿138000的烘焙機，不止可以出國打比賽，還可以直接晉級世界烘焙賽中國區(qū)總決賽！等于是報一個比賽打三個比賽！后續(xù)分賽區(qū)信息成都8月23日-8月26日PIGGY BANK廣州9月3日-9月6日無牌咖啡館武漢9月18日-9月21日DEARDEERCOFFEE智烘杯后續(xù)賽區(qū)名額所剩無幾，先到先得哦！報名請掃描海報微信二維碼！
賽事首日，主辦方專門安排講解培訓環(huán)節(jié)。由世界烘焙大賽中國賽區(qū)賽事經理及認證評審——莊懷徳老師為選手詳細講解了賽事規(guī)則、機器特性與烘焙知識。DAY.2 試機
DAY.3 正式比賽全部參賽選手分為五組進行正式比賽一起看看選手們的賽場表現！
在整個比賽過程中，不只是技術，耐心與專注度同等重要：
選手首先在15分鐘內完成生豆挑選；
使用大賽提供的咖啡生豆在一個小時內完成足夠數量的作品烘焙；
評委進行技術打分；
結束后，挑選熟豆放入指定包裝；
稍后由評委們以專業(yè)的儀器測量其烘焙色度。DAY.4 杯測&沖煮活動
上午：5位評委進行杯測，完成評選；
選手們則進行了沖煮游戲環(huán)節(jié)，通過使用聰明杯和指定咖啡豆完成手沖咖啡，未上場的人以手中的咖啡豆為“籌碼”進行投票，完成了評選。沖煮游戲環(huán)節(jié)在歡樂氛圍與咖啡香氣中結束，選手馬振星的手沖作品獲得了一致好評，奪得冠軍。聰明杯贊助：寧珂斯特咖啡豆贊助：傲豆豆子信息：耶加雪菲 科契爾 雪冽圖 G1 日曬杯測信息：橘子、荔枝、水蜜桃、熱帶水果、紅茶
下午：選手進行公開杯測，評選出一位最受歡迎的優(yōu)秀獎；亞軍得主馮亦巖的作品也在公開杯測中拿下人氣優(yōu)秀獎，再次恭喜他！賽事贊助
指定生豆
①石光商貿國家：肯尼亞 柏拉產地：KIRINYAGA ,EMBU品種：主要SL28，SL34處理法：水洗海拔：1600-2000米風味描述：柑橘和花香，強勁的醇厚度②SCB悉尼咖啡生豆商務國家：哥斯達黎加莊園：拉斯拉哈斯莊園品種：卡度那，卡度衣處理法：水洗海拔：1300-1500米風味描述：楓糖漿，順滑，中等醇，黑巧克力③朗巴赫國家：印度尼西亞 曼特寧莊園：wahana瓦哈娜品種：Catimor、Typica混種處理法：日曬 蜜果處理海拔：1500米風味描述：紅酒、熱帶水果、堅果、可可、質感順滑、酸甜平衡主辦方：智烘（上海）商貿有限公司各分賽區(qū)承辦方：香季咖啡學院 /唐品咖啡學院 /克麗瑪咖啡培訓 / SUGAR MAN ESPRESSO / 啡匠集咖啡 / PIGGY BANK / 無牌咖啡館 / Uncle g Coffee分賽時間：2019年5月~2019年10月決賽時間：2019年11月·上海FHC展會分賽區(qū)：上海，濟南，北京，西安，長沙，成都，廣州，武漢
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