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上周開始，全國各地開啟了燒烤模式！在高溫與暴雨交加的周末，比天氣更熱烈的是智烘杯烘焙比賽西安賽區(qū)的比賽。西安的烘豆師在賽場上使用Stronghold“智烘”咖啡烘焙機(jī)，大展身手，用技藝、經(jīng)驗(yàn)一決高下。經(jīng)過4天的激烈角逐，比賽圓滿落下帷幕。智烘杯烘焙比賽的賽程已經(jīng)過半（點(diǎn)擊城市名稱查看各站回顧：上海/濟(jì)南/北京），別錯(cuò)過來現(xiàn)場感受精彩的機(jī)會！先和我們一起感受本場賽事的精彩看點(diǎn)吧！
STRonGHOLD ROASTING CHAMPIONSHIP智烘杯烘焙比賽7.23 - 7.26西安站..
賽事場地
SUGAR MAN ESPRESSO精品咖啡烘焙
-左滑了解更多-地址：陜西省西安市雁塔區(qū)高新區(qū)高新路60乙號美道城商業(yè)廣場一層咖啡烘焙工廠與素飲糖人咖啡組成了咖啡烘焙工廠體驗(yàn)店SUGAR MAN ESPRESSO，公司主要經(jīng)營精品咖啡豆烘焙及銷售，推廣精品咖啡文化，從事咖啡培訓(xùn)，賽事承辦，咖啡設(shè)備器具銷售，咖啡廳或咖啡吧臺設(shè)計(jì)策劃等咖啡相關(guān)服務(wù)。有專業(yè)的服務(wù)團(tuán)隊(duì)，世界咖啡協(xié)會SCA認(rèn)證咖啡師數(shù)名，SCA認(rèn)證金杯大師數(shù)名，世界咖啡拉花藝術(shù)大賽中國區(qū)認(rèn)證評委，中國云南杯咖啡沖煮大賽認(rèn)證評委，世界咖啡品質(zhì)鑒定協(xié)會CQI認(rèn)證咖啡品質(zhì)鑒定師Q-Grader。賽事評審楊逸凡，梁引，吳宏杰，何峰，楊倩
楊逸凡洛陽市咖啡味兒 主理人2017-2019世界咖啡師大賽中國賽區(qū) 評審2018-2019世界咖啡沖煮大賽中國賽區(qū) 評審CQI Q-Garder吳宏杰M2M首席烘焙師2019年世界沖煮賽冠軍烘焙師2014、2017 世界咖啡師賽中國代表選手烘焙師2015、2016、2018 世界咖啡沖煮賽中國代表選手烘焙師何峰參差咖啡品質(zhì)總監(jiān)Q-GraderSCA烘焙高級認(rèn)證2016世界咖啡烘培大賽中國區(qū)總決賽 第三名2014世界咖啡杯測大賽中國區(qū)選拔賽 第四名2014Toper杯西南賽區(qū) 冠軍2013新天成杯咖啡烘焙大賽 亞軍2015--2018武漢愛樂壓大賽評委楊倩(PHYLLIS)2015年太平洋咖啡PCCBC咖啡師大賽亞太區(qū)總冠軍2018年世界咖啡師大賽中國區(qū)選拔賽西安賽區(qū)冠軍2019年世界咖啡師大賽中國區(qū)選拔賽西安賽區(qū)冠軍2019年世界咖啡師大賽中國區(qū)選拔賽濟(jì)南賽區(qū)亞軍教練SCA 研磨與萃取中級認(rèn)證2019年Abrc愛好者沖煮大賽西安賽區(qū)評委梁引2018世界咖啡烘焙大賽中國區(qū)總冠軍Q-Garder 國際咖啡品鑒師SCA認(rèn)證高級烘焙SCA認(rèn)證高級品測SCA認(rèn)證高級咖啡SCA認(rèn)證高級沖煮2016年世界咖啡杯測大賽中國區(qū)總決賽優(yōu)秀選手2017年世界咖啡杯測大賽中國區(qū)總決賽優(yōu)秀選手PCA咖啡沖煮大師競技大賽評審認(rèn)證洛陽IN咖啡館主指定烘焙機(jī)Stronghold S7 Pro
“全世界烘焙咖啡豆最智能的方法”·降低成本，提高利潤·減少勞動量，無需大量人力物力·復(fù)制算法功能，客服專業(yè)技術(shù)·高端的外觀設(shè)計(jì)，增添店面形象Stronghold智烘（上海）商貿(mào)有限公司旗下品牌Stronghold“智烘”咖啡烘焙機(jī)一直以“智能”為關(guān)鍵，幫助更多的烘焙師提高烘焙水準(zhǔn)，滿足不同的烘焙需求?！爸呛妗比律壠煜耂系列智能咖啡烘焙機(jī)，S7 Pro 智能咖啡烘焙機(jī)，不止節(jié)約烘焙時(shí)間、燃?xì)饽茉?，而且可以?fù)制烘焙曲線重復(fù)烘焙，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)力的升級。賽事規(guī)則
- 比賽可自由拼配3種指定生豆，每個(gè)品種至少10%比例每個(gè)選手可以得到各1kg生豆可以試機(jī)時(shí)使用，比賽時(shí)再提供各1kg，共6公斤比賽可以做生拼或者熟拼指定時(shí)間內(nèi)提供烘焙的咖啡豆，提供400g給到評委統(tǒng)一密封保管5位評委分2組做杯測，下午公布成績打分標(biāo)準(zhǔn)以世界咖啡烘焙賽杯測評分為準(zhǔn)前3位選手直接晉級11月份決賽賽事結(jié)果第一名：馬如平第二名：范岳第三名：王超人氣優(yōu)秀獎(jiǎng) 王超聰明杯活動：劉冬冬
-左滑查看分賽區(qū)獎(jiǎng)品信息-終極大獎(jiǎng)首站上海站結(jié)束后，6個(gè)月的時(shí)間內(nèi)智烘杯烘焙比賽將在8個(gè)城市進(jìn)行預(yù)選賽分賽區(qū)前三名進(jìn)入11月上海總決賽總決賽一等獎(jiǎng)是138000RMB烘焙機(jī)一臺！
-左滑查看總決賽獎(jiǎng)品信息-總決賽冠軍直接晉級世界烘焙賽中國區(qū)總決賽！
智烘S7pro被選為2020世界咖啡烘焙大賽中國區(qū)指定烘焙樣品用機(jī)！你將離中國區(qū)總決賽的距離也更近了一步！因?yàn)椤吨呛姹返墓谲妼⒅苯舆M(jìn)入2020年4月份烘焙比賽！意味著冠軍不止可以拿138000的烘焙機(jī)，不止可以出國打比賽，還可以直接晉級世界烘焙賽中國區(qū)總決賽！等于是報(bào)一個(gè)比賽打三個(gè)比賽！后續(xù)分賽區(qū)信息長沙8月6日-8月9日啡匠集咖啡成都8月23日-8月26日PIGGY BANK廣州9月3日-9月6日無牌咖啡館武漢9月18日-9月21日DEARDEERCOFFEE智烘杯后續(xù)賽區(qū)名額所剩無幾，先到先得哦！報(bào)名請掃描海報(bào)微信二維碼！
賽事首日，主辦方專門安排講解培訓(xùn)環(huán)節(jié)。由來自stronghold的烘焙師為選手詳細(xì)講解了賽事規(guī)則，機(jī)器特性與烘焙知識。DAY.2 試機(jī)
DAY.3 正式比賽全部參賽選手分為五組進(jìn)行正式比賽一起來看看各位選手的賽場表現(xiàn)吧！
在整個(gè)比賽過程中，不只是技術(shù)，耐心與專注度同等重要：
選手首先在15分鐘內(nèi)完成生豆挑選；
使用大賽提供的咖啡生豆在一個(gè)小時(shí)內(nèi)完成足夠數(shù)量的作品烘焙；
評委進(jìn)行技術(shù)打分；
結(jié)束后，挑選熟豆放入指定包裝；
稍后由評委們以專業(yè)的儀器測量其烘焙色度；DAY.4 杯測&沖煮活動
上午：5位評委進(jìn)行杯測，完成評選；看到熟悉的聰明杯、手沖壺、粉色隨行杯就知道，沖煮游戲環(huán)節(jié)在比賽第四天如期進(jìn)行。選手們利用聰明杯完成手沖咖啡，以手中的咖啡豆為“籌碼”，未上場的人進(jìn)行投票，完成了評選。各位“烘焙大神”們展示起手沖技能來也毫不遜色，現(xiàn)場氣氛十分活躍。
下午：選手進(jìn)行公開杯測，評選出一位最受歡迎的優(yōu)秀獎(jiǎng)；季軍得主王超的作品也在盲測中贏得一致好評，最終同時(shí)拿下人氣優(yōu)秀獎(jiǎng)！賽事贊助
指定生豆①石光商貿(mào)國家：肯尼亞 柏拉產(chǎn)地：KIRINYAGA ,EMBU品種：主要SL28，SL34處理法：水洗海拔：1600-2000米風(fēng)味描述：柑橘和花香，強(qiáng)勁的醇厚度②SCB悉尼咖啡生豆商務(wù)國家：哥斯達(dá)黎加莊園：拉斯拉哈斯莊園品種：卡度那，卡度衣處理法：水洗海拔：1300-1500米風(fēng)味描述：楓糖漿，順滑，中等醇，黑巧克力③朗巴赫國家：印度尼西亞 曼特寧莊園：wahana瓦哈娜品種：Catimor、Typica混種處理法：日曬 蜜果處理海拔：1500米風(fēng)味描述：紅酒、熱帶水果、堅(jiān)果、可可、質(zhì)感順滑、酸甜平衡 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)
